众所周知蒜苔是大蒜的花茎，而大蒜具有杀菌防癌的作用，拥有非常高的营养价值，因此作为大蒜衍生物的蒜苔也有相对应的功效和营养价值，而且蒜苔的口味香美，经常食用的话可以起到杀菌防流感的作用，下面就来一起了解一下蒜苔都有哪些功效和营养价值。
蒜苔的营养价值
蒜苔里面含有很多人体必需的营养物质，比如维生素、胡萝卜素、硫胺素、蛋白质、脂肪等，对于补充人体缺失的钠、镁、铁、锌、硒等微量元素的作用也是很明显的，同时蒜苔含有植物纤维，可以很好的预防便秘。
蒜苔的功效与作用
1、防治预防冠心病
蒜苔体内富含维生素C，能够对冠心病有显著的预防作用，而且可以有效的降低血脂，从而防止血栓的形成。
2、杀菌
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大家都知道大蒜的味道是比较辛辣的，这是因为它的体内含有辣素，蒜苔也同时具有辣素，具有很强的杀菌能力，能够达到青霉素的十分之一的含量，能够很好的杀灭人体内的病原菌和寄生虫，从而起到预防感冒的作用，辣素还有驱虫的功效。
3、抗癌
抗癌的功效是蒜苔比较重要的一个优势，同样是由于丰富的维生素决定的，维生素可以很好的保护肝脏，使得肝细胞脱毒酶更具有活性，从而能够阻绝亚硝胺致癌物质的产生，达到预防癌症的目的。
4、防痔
研究表明，经常性的食用蒜苔的话，可以很好的预防痔疮的发生，而且如果已经患有痔疮了话，食用蒜苔还可以有效的降低复发次数，对于轻度的痔疮患者来说食用蒜苔有一定的治疗效果，当然如果是重度痔疮患者的话还是需要及时的到医院进行诊治。
除此之外，蒜苔还具有提高免疫力、通便、降脂、降压的功效，还可以很好的预防心血管疾病的产生，对于肝病患者来说，蒜苔还能够有效的保护肝脏，使得毒素不会对肝细胞造成太大的损伤，从而可以促进肝气循环，舒缓肝郁，因此对于肝病患者来说食用蒜苔是非常有好处的。
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