美食杰家常菜谱大全（青椒炒千叶豆腐的做法）_鱼头_粉条_青椒

本文目录

• 青椒炒千叶豆腐的做法
• 麻辣串怎么做
• 几百种家常菜菜谱
• 红烧肉和土豆一起怎么烧
• 鱼有什么简单的做法
• 鲜奶酪的做法

青椒炒千叶豆腐的做法

《 美食杰菜谱分类 》
青椒炒千叶豆腐
by 女人花2607　115 收藏　2541 浏览
炒
咸鲜味
《10分钟
较低热量
新手尝试
家常做法
主料
千页豆腐200克
柿子椒2个
辅料
蚝油1勺
食盐适量
蒜3瓣
小葱1颗
鸡精1勺
食用油适量
步骤1
青椒炒千叶豆腐的做法大全
千叶豆腐提前解冻，切块
步骤2
青椒炒千叶豆腐的做法图解
香葱切段 ，大蒜切片
步骤3
青椒炒千叶豆腐的家常做法
锅里倒入适量的油烧热后，放入千叶豆腐
步骤4
青椒炒千叶豆腐的简单做法
煎至两面金黄，盛出备用
步骤5
青椒炒千叶豆腐怎么吃
锅里倒入适量的油烧热后，爆香大蒜和葱段
步骤6
青椒炒千叶豆腐怎么做
倒入青椒翻炒片刻
步骤7
青椒炒千叶豆腐怎么炒
倒入千叶豆腐翻炒均匀，加入蚝油，鸡精和食盐糊
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麻辣串怎么做

麻辣串
工艺：炸口味：麻辣味
步骤点击步骤进入厨房模式
　菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 工艺：炒麻辣鸡串的制作材料：主料：鸡肉400克调料：花椒80克,辣椒粉10克,孜然7克,辣椒(红、尖、干)100克,植物油30克
麻辣鸡串的做法：1. 鸡肉洗去血水，加盐腌30分钟待用；2. 将腌制好的鸡肉串下油锅炸呈金黄色，捞起沥油待用；3. 锅中留少许底油，下入干辣椒，花椒炒出香味；4. 将炸好的鸡肉串倒入锅内，加胡椒粉、孜然粉再炒几分钟，最后加几滴香油，起锅装盘即可。
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评论
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访客
我喜欢~
2011-01-03
2楼
访客
我知道了~
2010-04-10
1楼
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麻辣鸡串
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几百种家常菜菜谱

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红烧肉和土豆一起怎么烧

红烧肉土豆炖粉条，先先放什么呢？粉条后放，超级鲜香！
美食杰家常菜谱大全
在中国有很多的美食值得你品尝，不过这些美食大都来自家常菜，正因为如此中国菜很有自己的特点，吃过的人都是赞不绝口。有一种食物加上红烧肉和土豆一起炖超级美味，色香味俱全，吃起来还很开胃，不过这种食物在炖的时候要最后放才更加美味，想不想知道这是什么食物呢？
红烧肉土豆炖粉条，先先放什么呢？粉条后放，超级鲜香！这种后放的食物就是粉条哦，制作这样一道美味要先放不容易煮熟的食物就像红烧肉，一定要先炖然后放土豆，最后放粉条，这样肉香味全部都在所有的食材里面了，吃起来是满满的肉香味，接下来就和小编我一起制作一份美味的红烧肉土豆炖粉条吧！
红烧肉土豆炖粉条
By 过眼云烟yjr
配料：
红烧肉 适量、土豆 2个、干粉条 50克、葱 一段、姜 一块、味极鲜 5毫升、胡椒粉 1克、糖 3克、精盐 5克
烹饪步骤：
1.准备炖好的红烧肉。
2.土豆去皮切滚刀块。
3.大葱切段，姜切片。
4.炒锅点火入少量油，入葱姜爆香，入红烧肉 。
5.加入适量热水或者高汤。
6.下入土豆块。调入盐，糖，胡椒粉，味极鲜。
7.干粉条放在上面。
8.大火烧开锅，改小火炖20分钟左右。边炖边晃动锅，小心粘锅。
9.待粉条变软筷子可夹断时，关火。出锅盛入汤盆，洒葱花，香菜即可。
烹饪小贴士：
1.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加。
2.猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用。

鱼有什么简单的做法

红烧、清蒸、油炸、水煮鱼片、酸菜鱼、 鲁菜番茄松鼠鱼 【特点】形象逼真，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。 【原料】 黄鱼750克。 葱头20克、水发冬菇20克、水发玉兰片20克、胡萝卜15克、熟青豆15克。番茄酱100克、绍酒15克、精汤150克、清盐5克、白糖20克、醋20克、芝麻油2克、淀粉50克、鸡蛋黄15克、精面粉15克。 【制作过程】 1、将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。 2、以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。 3、精盐腌渍入味。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中氽过 4、炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。 5、做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。 6、炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。 2》江南松鼠鱼 原料： 鲫鱼一条、鲜葡萄若干、葱、姜、蒜、番茄汁、食盐、料酒 做法： 1、将鱼洗净，在鱼背上划几个刀口抹适量食盐以便入味。 2、油烧热后放入葱、姜、蒜爆一下。 3、放入鱼，两面都要煎熟。 4、把鱼起锅盛出，锅内放入用水调开的番茄汁、料酒等作料煮好调味汁。 5、待番茄汁煮热后，把它浇在摆好造型的鱼身上。 6、葡萄对半切开放置盘子边缘作装饰。 3》淮扬松鼠鱼 “松鼠鱼”淮扬名菜，亦是等级厨师考核的规定菜。此菜以鳜鱼为原料，经剔刺、改刀、腌制、拍粉等工序炸溜而成。 烹调方法：溜 原料： 鳜鱼（草鱼亦可）一条约1250克、蜜樱桃2个、精炼油1500克、醋100克、干淀粉100克、白糖125克、蒜5克、葱、姜各3克、精盐、绍酒、胡椒粉、番茄酱、湿淀粉适量。 制作工艺： 1、切配准备： （1）将鱼宰杀后，冲洗干净，斩下鱼头，然后从鱼背下刀，剔出骨刺（鱼尾与两片鱼身相连），皮朝下平放在菜墩上，剞0.3厘米左右的十字花刀（斜度应视鱼肉厚度而定），鱼头用刀修好形，由腮下剖开（头背相连），用清水冲洗干净，沥干水分，加精盐、绍酒、胡椒粉腌5分钟。 （2）姜、葱、蒜均切成米。 2、烹调程序： （1）将精盐、绍酒、白糖、醋、番茄酱、湿淀粉、葱、姜米同放一碗内，加入适量鲜汤，对成糖醋芡汁。 （2）净锅置火上，添入精炼油，烧七成热，将腌好的鱼和鱼头拍上干粉，整好形，下入油锅，炸至定形捞出。待油温升至八成热时重油至外皮酥脆、熟透捞出，放入条盘，整好形，将两个樱桃嵌在鱼眼里。 （3）原炒锅留少许热油，倒入糖醋芡汁，用手勺搅动，见汁浓稠起鱼眼泡时，撒上蒜米，浇入热油，将汁烘起，浇在鱼上立即上桌。 菜肴特点：色泽黄亮，形似松鼠，酥松酸甜。 关键工序： （1）除鱼骨时不能伤肉，肉上不能带刺。 （2）改刀要均匀，不能改断鱼皮。 （3）拍粉后不能停放时间过长，应立即用油炸，否则干淀粉受潮后易使改成的刀纹粘连一起，影响形状。 （4）糖醋芡汁三种味要融合，稀稠要适中。 1》葱蒜鱼头煲 原料： 大鱼头1个重约650克，青、红辣椒各1只切片，蒜蓉1茶匙，豆豉1汤匙，绍菜约180克，葱2条，姜片少许。 腌料：盐、糖各1/2茶匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉适量。 芡汁料：老抽1/4茶匙，盐1/2茶匙，糖、生粉1茶匙，清水5汤匙。 做法： 1、鱼头去腮，洗净斩件，抹干水分，用腌料拌腌片刻。 2、豆豉洗净，沥干剁碎；葱洗净，切度。 3、烧热油3汤匙，爆香姜片、蒜蓉、豆豉，下鱼头兜交，洒入酒，下少许清水，上盖，鱼头煮至八成熟，绍菜垫底，倾入芡汁，待滚，下葱度和青、红辣椒 备注：鱼头要选大的，鱼云较滑且甘香。新鲜鱼头，鱼眼有光泽，鱼嘴饱满。

鲜奶酪的做法

用料鲜牛奶 150克奶酪 50克蜂蜜 适量吉利丁片 12克西瓜汁 适量冰水 适量（用于泡吉利丁片）
做法步骤
1、将所需材料称好量，准备好
2、吉利丁片放冰水中泡软，冰水需事先准备好（天气热泡常温水吉利丁片会有部分化掉，很难取出）
3、将鲜牛奶，奶酪放进奶锅小火煮，煮至奶酪全部化掉与牛奶融合，关火晾至温热，加入备好的吉利丁片（吉利丁片取出时要将水挤干）及蜂蜜（蜂蜜根据个人口味加，最好放晾一些加入，保证蜂蜜的营养）
4、混合均匀后，可以根据个人口味适当加入水果汁，我是加了西瓜汁
5、在将混合液晾温过程中，可以将模具准备好，将棒棒放好
6、最后将溶液用勺子盛入模具中，放入冰箱冷藏2-3小时（图快可以放入冷冻40-50分左右）
7、最后装入包装袋，就完成啦