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离春节越来越近了,也越来越想家。
想念妈妈做的擦疙豆、粘豆包、干白菜蘸酱,前几天老爸说家里杀了年猪,更是想吃灌血肠、烩酸菜,老爸说天气冷冻得住,室外放了两个大缸,我爱吃的都冻起来了,等我回去捡样吃.......
世上只有爸妈好,在父母眼里,孩子永远都是他们的宝。“不养儿不知父母恩”,自己有了孩子才真正更深刻体会到这句话的含意。
前几天同在北京的好友相约来家聚聚,鱼啊肉啊做了一桌子,看到头一天还剩点酸菜,索性也炒了吧,太家常,我放在了自己跟前,没想到刚放下就被朋友抢走了,直说一年都没吃到了,这回可解馋了。
也是,酸菜可是东北的最爱,从小吃到大,一辈子都吃不烦,不信你问东北朋友爱吃什么馅饺子,回答肯定是:酸菜馅!
今天宝妈来一道最简单最受欢迎的东北菜:猪肉酸菜炒粉条,图文详解,文末小贴士,仔细看哦!
【猪肉酸菜炒粉条】
食材:东北酸菜170g,去皮肥瘦猪肉80g,煮软的马铃薯粉条大半碗,味极鲜酱油2勺,葱姜末少许,蒜末3瓣的量,盐适量,植物油适量
做法:
1备好食材。酸菜切细丝洗三遍捞出,稍微攥下水;猪肉切片;粉条提前煮软至吃着不发硬,捞入凉水盆里泡着以免粘成一坨
2油温4成热,下入肉片煸出油,放入葱、姜末爆香
3加酱油调色
4放入酸菜翻炒均匀
5捞出粉条,倒入锅里,放盐,大火翻炒均匀
6放入蒜末,翻炒几下出锅
宝妈小贴士:
1这是地道的东北菜,酸菜的选东北的酸菜才行
2酸菜喜油,炒菜的时候要用稍微肥点的肉,油大点才好吃
3这道菜盐的量要比正常炒菜量稍微少些,酸菜本身是酸味,如果盐放多了特难吃
4酸菜水分别攥太干,稍微一攥就可以,太干炒熟的成品也会发干
5粉条我用的马铃薯粉条,更好吃。没有的用红薯粉条代替
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