对古代夏天很感兴趣的小伙伴们，66历史网小编带来详细的文章供大家参考。一千多年前的古人，是如何在炎炎夏日，吃上凉爽的冰激凌的?
时至暮春而立夏将近，现在天气逐渐炎热，虽说还未到最酷暑的时段，但个别地区的不少朋友已经提前馋上了那夏日最是清凉爽口的冰棍、冰激凌之类，该说是巧合还是文化的传承，一千多年前的古人也在这时候吃着他们的“冰激凌”——那种名为酥山的食物。
酥山，一种唐朝的冰激凌，一般由女子制作，说上来制作好像挺简单的，就是奶油盖冰沙，但实际上就光奶油的制作流程就挺繁杂的，而且这种食物一般是冬天做好了春天吃，如果放到夏天，基本上就化了，那一个冬天的劳动就白费了，当然有钱或者位高权重的人自然有办法，但人家那是钞能力，一般人学不得，所以要是在古代见到夏天吃冰激凌的，多半是个富家子弟，不能说家世显贵只能说是皇亲国戚。
何以见得呢?唐朝章怀太子墓“仕女图”和唐朝壁画“野宴图”中都有酥山的出现，在“仕女图”中，两个女子手捧酥山，而且那还不是一般的酥山，极有可能就是南宋诗人陆游说那种“红酥手”，怎么说呢，那侍女手捧的酥山，上面摆放着装饰物，插着花朵或者彩树，把那原本单调的酥山装饰得漂漂亮亮的，估计离红酥手也就差一个染色了，活生生的，这就是一整个上流社会的食物，下面怎么能这么奢侈嘛。
上流社会流传的高级食物，自然是少不了吃货诗人的评价的，特别是这东西又是那种又好看又好吃的类型，吃了留下美言的更不在少数了。杜甫当时吃酥山的时候人服务态度还挺好，估计人服务员态度也好，所以他在尝过这冰激凌后，留下一句“公子调冰水，佳人雪藕丝。”王泠然估计就光吃了，也没怎么注意，或者就干脆是人主人家请他吃的，他就只负责吃，然后说上两句“非固非絺，触皓齿而便消，虽珍膳芳鲜，而苏山奇绝”。
看看，你看看，这酥山一出没就是高级场所，不是高级餐厅呢，就是人家私人厨房，不过，说颜值和味道，那又是配得上的。当然啊，说这么半天酥山贵，也不是说普通人吃不起，只是说普通人哪有闲心吃这种麻烦的东西呢。
为什么说做酥山麻烦呢，前面也说了，酥山的基本配料就是酥和冰，其中酥是一种类似于奶油和黄油的奶制品，冰我国古代就有制冰手法，其中付出最多的成本是时间成本，毕竟说，这个东西要从冬天放到春天吃。
可，酥这玩意，可不是中原地带原本就有的啊，这玩意是从北方的游牧民族那传过来的，虽然在唐朝的时候，几乎人人胡化，对于这类东西是既会吃又会做了。
酥是奶油，一般来说是牛奶，也有可能是羊奶，在魏晋南北朝以前，由于文化原因，中原一带一直对奶制品不感冒，同时也不爱吃，而魏晋南北朝时期，由于大量的少数民族进入中原，一股“胡风”席卷中原大地，首先被改变的就是生活方式。
不少少数民族虽然进入了中原地带，但他们的生活习惯仍然没有太大的改变，比如对于游牧的生活方式，进入中原地带后，他们仍然会吃牛羊肉，牛羊奶，当然，这些其实现在我们看来很正常，但有些甚至还保留着他们在草原上搭帐篷的习惯。
风气，是会慢慢感染的，在魏晋南北朝时期，战争不断，虽然汉人仍在南方占据了巨大的优势，但此时的畜牧业，也因为战争的原因而一直处于发展状态，不少地区开始重视畜牧业。
这下好了，原本中原牛羊少，现在多起来了，而对处理牛羊这块特别有经验的少数民族又在旁边，不说要原本不会整这些的汉人突然开窍，就说人在旁边，耳濡目染之下，学会还是很简单的，特别祖先们自己也挺聪明的。
在西晋末年，人们已经开始生产奶制品，但此时的奶制品仍然不多，这跟我们畜牧业发展时间有关系，也跟我们的地理位置有关系，毕竟中原一带不是草原，而中原一带的人们也并未开始畜牧多少年，这些年的发展多半还是跟隔壁做邻居的游牧民族学的，虽然他们总搬家，但毕竟是邻居。
在少数民族不断地侵入黄河流域之后，我们的畜牧业一直处于发展状态，对于少数民族很多的生活方式我们也学会了不少，比如这酥，就是从他们身上学来的。
唐，胡风盛行，这酥也成了一种很常见的食品，当然说，还是只有有钱人才会去吃这玩意，毕竟这东西不是说谁都吃，谁都能吃，和牛奶一样的，吃多了是要拉肚子的，特别是古人们对于奶制品奇妙的做法，更让人怀疑吃了是不是要拉肚子拉上一宿睡不着觉。
当然，拉一宿是玩笑话，毕竟皇帝都能一天吃上十来次还不串稀，那肯定也有勇士可以敢于尝试他亲自指点的酥做的菜了。
酥山，其实就是文化交融的产物，人类在发展中总是在不断包容、不断创造，就包括唐敬宗，虽然他搞的清风饭稀奇古怪，而且让人怀疑是不是吃了就拉肚子，但他总是对文化有一种包容，同时还乐于去用这些已有的东西，去发展创新，让文化进一步的发展，社会进一步的发展。
放到现代同样是如此，在不同的环境下，我们接受别人的文化，接受别人的思想，充实自己，得到启发，然后进步，然后创新，最终形成独属于我们自己的东西。
而不同的民族虽然在不同的地理区域，但最终我们的文化融合成了一块，就像马克思说的“人创造了环境，同样环境改变了人”，在整个古代中华民族未一统前，我们各自在不同的道上发展着属于自己的文明，最终我们交汇在一起，形成了一个整体，它包容许多，同时又有属于它崭新而独特的内涵。
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