古代的炊具鬲怎么用?哪些炊具最安全_炊具_铭文_上图

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本文目录

  • 古代的炊具鬲怎么用
  • 哪些炊具最安全
  • 青铜器时期,中国人使用什么炊具

古代的炊具鬲怎么用

古代鬲就相当于现在的“锅”,加入定量的水和食物,架在火上烧,等到一定时候食物熟了就灭火,食物冷却下来就可以食用了。类似于现在家庭用锅烧饭,要掌握一定的火候,不能把饭菜烧糊了,但也不能不熟。

陶鬲的技术设计也是逐渐结合哪个时代的现实生活,它三个足是中空的,比较稳定,火接触鬲的面积比较大,食物大都会沉落在这三个空足之中,这样用柴火较少就可以煮熟食物了。陶鬲在最初的形态是高足,放置到地上就可以烧柴火了;后来才演变为低足,三足都是中空的,需要用石块架起来烤。通过实践证明,火的外炎是温度最高的,也容易使食物熟的快,这种变化也是实践的结果。

“鬲”的器形大多是口略小于陶腹,腹最宽大,三足中空。初期的陶鬲外表打磨的很光滑,这是陶鬲非常厚,结构不结实,导热也太慢;后来才在陶器之上用草绳做绳印,导热相对要快,而结构比较结实。

古代有陶鬲和青铜鬲之分,青铜鬲较少,陶鬲占据了绝大大多数,而且古代早期遗址中多有发现,属于新石器晚期之后部落通用的做饭的“锅”。新时期晚期是指距今约5000年-2000年历史阶段。到春秋战国时期,鬲逐渐被釜和鼎取代,逐渐消失。

陶鬲最早使用的地区是黄河中上游地区,这里是文化的发源地。随着部落迁徙、文化交流、部落战争等,陶鬲的使用开始向四周地区辐射,遍及华北、华中、东北等诸多地区,成为当时部落流行的烧饭通用器物。

陶鬲的制作工艺也因为文化的不同,产生了各种各样的器形,基本上一个大的部落是用同一种器形,一个文化有特征相近的器形。因此,可以根据陶鬲的器形来判断属于哪个文化,当然这只是一个主要判断的方式。

一般陶鬲上不会有文字之类,是部落通用的“锅”,那个时代单个家庭生活很困难,主要依靠部落生存。

哪些炊具最安全

高品质不锈钢炊具:铁,铬,镍的合金制品,在稳定状态下使用是非常坚固,实用且无毒害的经久耐用。外科用不锈钢炊具是高品质炊具,稳定性能佳且防腐生锈,热性能良好,食物不黏锅体。

铸铁锅炊具:坚固耐用导热性绝佳抗温能力强,可以用于煎炸。

玻璃炊具:安全但易碎,耐热而且非常实用价格适中无毒害。

青铜器时期,中国人使用什么炊具

煮肉用鼎,

上图1为商代的青铜小鼎
盛熟食用簋。今天我们就给大家介绍一款簋。其实就是今天的饭碗。

首先簋是什么形状的呢?我先给大家看一下《国家宝藏》中的一款非常有名的利簋吧。

上图2为青铜利簋

今天我们所说这件,和利簋差不多。不过,它没有在国内。流失了到海外了。什么样呢?它也没有盖,那意思是有的簋是有盖的。有双耳,卷唇。腹部有顾首龙纹,以雷纹衬地。由于这是王族的,所以极奢华繁缛。在口沿下前后有小兽首,下面有扉棱,也就是突出的花纹,隔开了两边的图纹。双耳下有尖耳的兽首,下有垂珥。最下面是圈足,和上面这个一样,圈足饰有目雷纹,四面有小扉棱。

当时的碗都是大同不异,毕竟都是吃饭用的。有的碗上面还会有字,我们说那叫铭文,因为这是青铜器呀。又由于是青铜器,我们今天发现的时候,会看到表面有青绿色锈。有红褐色锈斑。有的铭文字很少也有的很多。如今天我们介绍的这个,就有四十四字,五行。在内底里。也就是在碗底里。是铸上去的,而不是刻上去的。

上图3为西周早期 青铜乳钉纹簋

再说我们这件鲜簋,青铜器碗上面有龙纹,非常漂亮。是一对相向的大龙,龙头向后回顾,头顶上有下垂的花冠。而花冠本身又是头朝下的吐舌龙纹。这样的花纹还在下面这件青铜器中的出现。大家仔细观察下。

上图4为燕侯盂。这件是西周良王时的,现存放于国家博物馆。

是种盛放液体的容器。是放汤饭用的。而在这个器物上就写出了珍贵的五个字:匽侯做饙(fēn)盂

不过我们今天所主要说的这件鲜簋的花纹,龙纹部分分解了,花冠部分与头部断开了,那给我们的感觉就是要比燕侯盂要晚点。

它的形制,腹部斜而直,下部膨出,最大径在腹底。这人们就叫倾垂,也是年代较晚才有的。像这样的簋,有静簋,郭伯簋,长思簋等。而长思簋是有盖的一种。

上图5为静簋。专家推断为周穆王时期。

大家仔细看下,就会发现,它上小下大的特点。再说我们本文的鲜簋,和静簋还有一个共同点,那就是铭文,整齐紧凑。

上图6为静簋铭文。

鲜簋的铭文,意思是在王的三十四年,五月既望这一天,王在宗庙向昭王祭祀。鲜受到了褒奖,饮了酒,王赏赐了他祭祀用的玉器,和二十串贝,他非常感激,然后做了这个簋,以此纪念。

由铭文来看,这个碗不只吃饭,还是一个礼器,记载事件的纪念品。另外这个器皿的时间应该是在穆王三十四年。也还说明,这个碗不是用来吃饭的。

上图7为吕方鼎,

据时间推断和鲜簋相距五天。还有一件与此同时的,叫刺鼎。

上图8为刺鼎。鼎是一种烹煮肉类和盛放肉类的器具。有三足的圆鼎和四足的方鼎两类,又可分有盖的和无盖的两种。

上文我们说了,以上这三件器物为同时所用。也就是说,我们知道了当时人们用什么锅,用什么碗来吃饭,还有就是大约在那数百年里,人们用什么汤锅饭锅,也就是那个盂。

好了,关于青铜时代人们用什么做炊具我们就与大家共享到这里吧,欢迎关注我们,历史上那些人那些事,谢谢大家,再见!

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