胡萝卜小白菜炖豆腐
相比较白菜，我超喜欢小白菜（白菜苗），颜色绿绿的，炒熟比大白菜自带一股青香。现在食小白菜正当食，加了胡萝卜和豆腐同炖，吃得那叫一个心满意足微辣，咸鲜，因勾了薄芡，豆腐入口软嫩入味儿，小白菜颜色油绿，带着嫩嫩的青香，汤汁不咸不淡，被我解决掉了。
食材明细：
主料：胡萝卜半根、小白菜适量、豆腐一小块
辅料：玉米油适量、葱适量、花椒适量、干红辣椒适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量
胡萝卜小白菜炖豆腐的做法步骤：
1、小白菜择洗净，切三指段。
2、豆腐切小块。
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3、胡萝卜切滚刀块。
4、锅内适量水烧开，胡萝卜焯至断生捞出。
5、小白菜焯一下捞出。
6、锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒，干红辣椒炒出香味儿。
7、焯过水的胡萝卜小白菜倒入翻炒两下。
8、倒入一碗开水，适量盐，生抽调味儿，炖开。
9、豆腐放入。
10、中火炖两三滚儿。
11、勾入适量薄芡（水淀粉），待汤汁明亮关火盛碗。
12、成品。
小窍门：
小白菜易熟，胡萝卜焯至半熟同炖，熟度同步，豆腐也鲜嫩。
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