说起南澳，作为广东境内的最大海岛县，由于漫长的海岸线和没有重工业的存在，使得这里能制造出众多的纯天然港湾，同时这里水质好且没有任何污染，因此我们除了能看见清澈见底的海水外，还能看到海边有许多大大小小的养殖场，它们都养殖着各种鱼类、贝类以及藻类，绝对是一座天然的巨型水上农场。
而在这些海水养殖场里，最出名的当属这种叫做“神仙菜”的海产品，它可是南澳岛的三宝之一，它就是南澳野生紫菜。看到这里，很多人都开始怀疑小亨了，明明说了是海水养殖的，怎么能说成南澳的野生紫菜呢？作为土生土长的潮汕小亨，很负责认的告诉大家，南澳紫菜真的是野生的，具体是怎么回事？那就让小亨好好的介绍给大家听。
相信很多人看过一些渔民们采摘紫菜都是从海里的礁石上进行采摘，认为这才是野生的紫菜。其实这确实是野生紫菜，由于礁石上有青苔很滑，采摘的时候很危险，一不小心就会掉进海里受伤，因此这种既没产量又危险的采摘紫菜方法，早就被淘汰了。而现在的南澳紫菜都是从人工育苗开始的。
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一般的育苗工作在每年的4月初开始，将自由丝状体喷洒接种到贝壳上，在育苗池中培育，形成贝壳丝状体也叫壳孢子。培育过程中需要洗壳管理，一般用软毛刷洗刷贝壳，以利光照促进生长。在进入壳孢子放散阶段后，养殖户，采集壳孢子苗到网帘上。接着把一捆捆的竹条或编织网浸泡水池中，通过发动机螺旋桨或人工把贝壳上的紫菜苗搅开混匀在水中，从而让紫菜苗吸附到竹条或网绳里面。
当以上这些工作准备好后，还不可以马上放入海里。因为紫菜苗很娇贵的，一定要在水温达到20摄氏度的时候才可以下海养殖，不然的话，温度太高会使紫菜苗发臭死掉，而温度太低又会把紫菜苗冻坏，长不大那就没了产量。因此水温对紫菜的生长很重要，一般在每年的十月份或者十一月份进行投放，而今年的气温比较高，所以今年的南澳紫菜等到十一月份的时候才开始投放到大海里养殖。
而南澳紫菜虽说是养殖，但是它完全不用人工进行投放饲料或者其他营养物质，只需每隔三四天捞上岸进行日晒光合作用，晒干之后再放回海里，这样反复循环几次，经过海水的退潮涨潮，藤上的紫菜苗经过光合作用，就会不断的成长，这就是大自然的恩赐，这也是南澳紫菜能称之为野生紫菜的原因。
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