今天分享一道炸油条的配方，供大家参考，按照这个方法做的油条，空心酥脆，比买的好吃，下面我们一起开始吧。
1、盆中倒入500克中筋面粉，放入4克小苏打，4克无铝泡大粉，5克白糖，放入白糖上色比较快，5克盐，2克酵母，打入一个鸡蛋，先把干粉搅拌起来，再把鸡蛋搅散，然后倒入280毫升温水和面，搅拌成大面絮，最后倒入20克植物油，下手揉成一个偏软的面团，盖上保鲜膜，醒面半小时。
2、面醒好后，很轻松的就揉光了，放到案板上揉圆。切成两半按扁，上面抹少许油，放到保鲜膜上裹紧压平。放入冰箱冷藏发酵一晚。
展开全文
3、取出放到案板上，盖上保鲜膜，回温半小时，案板上撒上干面粉，把面拉一下，按平擀宽，再擀长，整理成一个长方形，切成三厘米的宽条，在每一条上用筷子沾点水，两个摞在一起，把生胚横的放过来，用筷子在中间按一下。两头分别再按一下，这样比捏出来的更平整，炸出的油条更饱满，一个生胚就做好了。
4、锅中多倒些油，油温烧到八成热，放入筷子起小泡，就能放入油条了。拿一个生胚慢慢拉长，下入油锅，等全部飘起来，给它来回翻面，让油条受热更均匀，炸到油条全部金黄，控油捞出。
5、炸好的油条，用刀切开来看一下，里面是空心结构，吃一口酥脆香甜，超级的好吃，而且凉了也不硬，喜欢的朋友快收藏起来做吧。
特别声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场，本站仅提供信息存储服务。