在中国，“趁热吃”，让原本平淡无奇的食物，成了美味、温暖、快乐的代名词。中国人对“趁热吃”三个字，有无尽的迷思。就像在我们小时候，不管什么东西一上桌，爸妈就会催着“趁热吃”，还温情脉脉地看着我们吃完。
可你们知道吗？吃太烫，会烫伤口腔、食道、胃部，甚至会引发癌症！
中国的食道癌患者，占了世界患者的50%，就是因为“趁热吃”这个坏习惯！
一、趁热吃坏黏膜
消化道最内层都有一层薄薄的黏膜，它是保护器官的第一道屏障。但黏膜不是铜墙铁壁，它只是一层脆弱薄膜，任何刺激都会让它受伤。这层黏膜和人体的温度一样，都是在36度左右。
如果食物超过了50度，就会烫伤黏膜，引起起泡、脱皮、发炎、破损、出血甚至脱落等伤害，并引发各种疾病：口腔黏膜烫伤、食道黏膜烫伤、胃部黏膜烫伤，严重者造成喉头水肿，甚至窒息死亡！
二、趁热吃易烫伤
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烫是会上瘾的，每次烫食接触你的舌头、口腔的时候，都会刺激你的黏膜，造成微微的痛感。身体疼痛的时候，大脑会分泌内啡肽来镇痛，还能带来愉悦轻松的感觉。
因为超过50度的食物，会灼伤舌头，造成舌头麻木，影响味觉。太热的东西，在口腔里就难以停留，于是我们囫囵吞枣地吞下去，反而有越热越好吃的假象。
随着你越吃越烫，你体内的娇嫩黏膜也会越来越受伤。发炎、溃烂、出血，步步紧逼！这是一个温水煮青蛙的过程，是一条不归路。
三、趁热吃致癌
黏膜受伤只是开始，更可怕的还在后头。
常吃高温食物是会烫伤食道黏膜的，出现炎症、食道萎缩、胃炎等。这样容易引起食道黏膜的质变，引发癌症的发生。食道癌一大半都是发生在中国，就是这个原因。
所以，大家一定要记住：饮食千万不要心急！
不管是茶、咖啡、白开水、汤水等这类液体食物，还是豆腐、红薯、汤圆等这类固态食物，在进嘴之前都要先让它们“降温”。沏好的茶，等待至少4分钟，让它们的温度降至55℃左右再喝。或者自己感觉它们已经从“烫人”冷却到“可忍受”的程度了，再食用。
父母年龄大了，对温度的感知更加不敏感。要告诉父母，真正美味的食物，在10度-40度之间，适合体温的食物。在这方面，我们的邻居日本人可以堪称楷模，并且他们的平均寿命高居世界第一，这与他们爱吃温度适宜的食物是分不开的，在饮食方面向他们学习准没错。
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