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- 活鲜海参怎么做我做的葱爆海参怎么这么硬呢
- 如何开一海鲜活鲜类的水产品店
活鲜海参怎么做我做的葱爆海参怎么这么硬呢
老师好:那是您把海参做过火了！
活海参先开刀去除里面的东西，为了保持海参的原味，最好用海水稍微清洗，最好切段，段要长一点，把海水烧开后迅速焯水立即就捞出，千万不要用淡水清洗。
看您怎么吃，如果煲汤最好放上大红枣，枸杞，生姜，羊肉（鸡肉）...少许料酒！要文火慢熬一个小时左右即可！
如果是爆炒最好不要用大葱，用香葱，炒时凉油放入生姜片香叶两片一起炒制半热，小葱和海参一起下锅，要不停地颠勺，使其受热均匀，一丁点淀粉，盐吧，味精，少许糖混成水，，两滴酱油调色，最多炒一分钟，千万不要盖锅盖，火要旺，主要看香葱变成深绿鲜嫩即可出锅装盘。盘子最好是方盘，这样搭配起来好看。
海参还可以生吃的，切片！生吃的话用淡水冲洗！生吃海参是滋阴养肾壮阳！蘸料为生抽，芥末膏，几粒砂糖，几滴白酒调制而成最美味。
好了就说到这吧，祝老师新春快乐！
如何开一海鲜活鲜类的水产品店
活鲜类有风险，你要合算死亡率，跟成活率有多少比例。活鲜类海鲜价格高就是因为有死亡率平均。做海产品店，一般都会经营三种，活鲜，冰鲜，冻品，活鲜要调水，换水，打氧，销售周期要短，活鲜店不投食，过几天就会瘦。地理位置，店面规格，人脉关系，都是考虑因素。先考虑这三点再去考虑投资店面的问题。做生意起步点很重要，不要因为看别人干哪种行业赚钱就去跟风。这种人往往淘汰的很快。无论做什么先考虑的不是行业前景，而是你要做的东西卖给谁？很多人兴致勃勃的装修店，到开业。然后等到开业那天懵了。不知道怎么进行下一步，没了后路，只能硬挺，慢慢来。耗时间，耗精力。做事不要这样做。稳扎稳打，人无远虑必有近忧，先眼光放的远一点，不是看这个行业能赚多少，而是看你要做的行业能给你带来多少价值。
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