中国海洋大学薛长湖教授团队——
探水产之微助人民健康
2023-02-08大众日报 03版
□本报记者 薄克国
“受到恩师管华诗院士的教诲，我一直将‘为了人民更加美好的生活’作为治学的座右铭，当作自己科研工作源源不断的动力和追求，致力于水产品加工基础理论、关键技术研究和产业化应用。”我国水产品加工与贮藏工程学科带头人之一、中国海洋大学食品科学与工程学院院长薛长湖教授，日前接受采访时说。
在2020年度国家科学技术奖励大会上，薛长湖教授登上了领奖台。他主持的“海参功效成分解析与精深加工关键技术及应用”项目，荣获2020年度国家科学技术进步奖二等奖。该获奖项目构建了海参产品质量标准技术体系，技术成果已在多家上市企业进行产业化示范，并在全国大中型海参加工企业推广应用，取得了良好的经济和社会效益。
“为了这个项目，七家单位协调创新合作，历时近20年，进行了艰辛的科技攻关。”薛长湖介绍，该项目的创新之处，首先是解析了海参的功效成分分子结构和它们的构效关系；第二是对海参真空蒸煮等加工技术进行了创新，把海参的营养更好地保留下来；第三，用生产线来代替人工进行海参加工；第四，建立了海参的相关标准。“这个项目研究的内容庞大，是我们团队与很多企业共同合作完成的。”
作为我国自主培养的第一个水产品加工与贮藏工程专业的博士和博士后，薛长湖带领团队，秉承新时代科学家精神，以水产品加工领域的国家重大需求为研究方向，不断开拓从技术到产业的创新之旅，在海洋生物资源利用方面，取得了显著成绩，获国家科技进步二等奖2项，省部级科技进步一等奖2项、技术发明二等奖2项。他的相关技术成果在上百家龙头企业进行推广应用，形成了多个产业集群，为企业增加产值120多亿元。
薛长湖说：“很荣幸地两次荣获国家科学技术进步奖。第一次主要是海洋水产资源的蛋白质多糖脂肪的高效利用，第二次是海参功效成分解析与精深加工关键技术及应用，这两个国家奖都跟产业化密切相关，促进了我们国家水产品加工产业的长足发展。”
薛长湖担任青岛海洋食品营养与健康创新研究院院长，主持创建了国家海洋水产品加工技术研发分中心（青岛）、山东省海洋食品示范工程技术研究中心等科技创新平台。2019年，为了打通科技成果转化的“最后一公里”，薛长湖牵头创立了新型研发机构——青岛海洋食品营养与健康创新研究院，现已建成一万余平方米的科创基地。
立德树人，薛长湖已经培养博士57名、硕士110余名，其中26名成为教授、研究员或者教授级高工，多人已成长为学科或行业领军人才。
“海洋生物资源的开发利用是可持续发展的事业；海洋食品里有多样营养，是人类健康所必需；我们的工作始终服务于海洋强国和健康中国战略，永远在路上。”薛长湖希望将他的海洋食品事业与国家重大战略需求结合——“浩海撷琛，颐养生民”。
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