这些天,常听大家说:“每逢佳节胖3斤”,有的说是“胖5斤”,或是“胖10斤”,我也位列其中,[憨笑]没办法,过年是不可能忌口的,吃饱吃好才有减脂的动力嘛,不过,有没有“每逢佳节瘦3斤”呢?答案是肯定的,食物界中有很多低卡低脂的蔬菜,可以帮助我们清理肠胃,美味有营养,推荐给您6道“清肠菜”,让我们健康地瘦下来,一起来看看吧。
1、西蓝花
每100克西蓝花的热量约为27千卡,脂肪含量0.6克。西蓝花的营养价值很高,日本最新研究表明,西蓝花的防病作用远远高于其它蔬菜,它维生素C含量比西红柿还要高,并富含多种营养元素,属于高纤维的蔬菜,促消化,烹饪方法中最适宜凉拌食用,以免损失营养。
〖推荐菜品〗:拌西蓝花
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〖用料〗:西蓝花、胡萝卜、虾皮、蒸鱼豉油、香油适量
〖做法〗:
西蓝花先用水冲洗一下,掰成小朵,用淡盐水,或者水加少许小苏打浸泡5分钟,洗净,稍嫩的根部不要扔,切成片。
再切点胡萝卜片,浸泡些虾皮,用于调味。
锅中水加少许盐和食用油,将西蓝花焯水50秒左右,盛出,沥干水分。
起油锅,放入胡萝卜翻炒几下,将虾皮放入,炒至胡萝卜颜色变浅。
倒在西蓝花上,淋上蒸鱼豉油、香油,拌匀即成。
2、韭菜
每100克韭菜的热量约为25千卡,脂肪含量0.4克。韭菜富含膳食纤维,它是净化肠道的小能手,被誉为“洗肠草”,钾和叶酸的含量均较高,初春的韭菜很好吃,适量食用对身体有益。
〖推荐菜品〗:海米炒韭菜
〖用料〗:韭菜、海米、姜、盐适量
〖做法〗:
韭菜用淡盐水或者水加少许小苏打洗净,控水,切段。
海米用水浸泡5分钟,沥干水分。
起油锅,下入少许姜丝翻炒几下,放入海米炒出香味。
放入韭菜段,加盐调味,快速翻炒,出锅装盘。
3、香菇
每100克香菇的热量约为26千卡,脂肪含量0.3克。没想到会有香菇吧,香菇是药食同源的食材,它富含膳食纤维,促进肠胃蠕动,是营养丰富的保健食物,尤其是干品香菇,矿物质含量丰富,是补充钙、磷、铁的良好来源。
〖推荐菜品〗:香菇炒鸡肉
〖用料〗:香菇、鸡腿肉、豆角、姜、蒜、大料、盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量
〖做法〗:
如果使用干香菇,提前浸泡,先冲洗一下,泡香菇的水可以留着,切块或者直接炒。
买琵琶腿去骨,将鸡肉用淡盐水洗净、切块,用姜片、白胡椒粉、食用油抓匀腌制去腥,喜欢的话,可以放入少许淀粉。
热锅凉油,把鸡腿肉炒至稍变色,盛出备用。
锅中留底油,下入姜蒜片、大料炒出香味,放入豆角段,加生抽炒匀,倒入些泡香菇的水,或者清水,将豆角烧熟,放入香菇煮一会儿。
最后放入鸡肉,烹入料酒,加盐调味,翻炒炒匀,收汁即成。
4、黑木耳
每100克黑木耳的热量约为27千卡,脂肪含量0.2克。黑木耳富含铁、膳食纤维等营养物质,促进肠胃蠕动,不仅改善便秘,还可以减少食物中脂肪的吸收。
〖推荐菜品〗:木耳鸡蛋炒杂蔬
〖用料〗:黑木耳、柿子椒、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、盐、生抽、香油适量
〖做法〗:
黑木耳提前泡发,用淘米水或者水加少许小苏打洗净,撕成小片,锅中水加少许盐,将其焯熟。
柿子椒去根及内瓤,掰成小片;胡萝卜洗净去皮、切片;洋葱切片。
起油锅,把鸡蛋摊至7、8成熟,盛出备用。
锅中再放些油,放入胡萝卜炒至颜色变浅,把洋葱放进去炒匀。
放入黑木耳,加生抽,点少许热水,最后把鸡蛋放进去,加盐调味,最后淋香油炒匀出锅。
5、秋葵
每100克秋葵的热量约为25千卡,脂肪含量0.2克。秋葵也属于高纤维的蔬菜,不仅助消化,促进肠胃蠕动,还可以保护肠胃,有很多人吃不惯,不喜欢里面的黏液,它却有着蔬菜王的美誉,适量吃一些对身体有益,还减脂哦。
〖推荐菜品〗:凉拌秋葵
〖用料〗:秋葵、盐、蒸鱼豉油、香油适量
〖做法〗:
秋葵清洗干净,蒂部先不要去除,锅中水加少许盐和食用油,将其焯水1-2分钟。
切去蒂部,码放在盘中,淋入蒸鱼豉油和香油。
我做得很简单,您也可以放些大蒜末、小米辣。
6、杏鲍菇
每100克杏鲍菇的热量约为35千卡,脂肪含量0.1克。杏鲍菇是常见的菌菇类,超市里有卖个头小一些的,成袋出售,价格不贵,杏鲍菇含有多种氨基酸,能促进消化,开胃健脾,还有助于提高人体免疫力,做法多样,鲜美可口。
〖推荐菜品〗:肉丝炒杏鲍菇
〖用料〗:杏鲍菇、里脊肉、柿子椒、红尖椒、香菇、姜、葱、盐、生抽、料酒适量
〖做法〗:
里脊肉用淡盐水洗净,切丝,用生抽、料酒、淀粉抓匀后,再放些食用油抓匀,放一旁腌制去腥。
杏鲍菇洗净后,切或者手撕成丝,青红椒均切丝,香菇切片。
热锅凉油,将肉丝翻炒至变色,盛出备用。
锅中留少许油,下入葱姜丝炒香,分别放入杏鲍菇、香菇,加生抽,翻炒均匀。
放入肉丝、青红椒,烹入料酒,加盐调味,翻炒几下,出锅装盘。
您根据喜好,还可以放少许白糖或是蚝油。
写在最后:以上,按照脂肪含量从高到低排列,做法都很简单,您可以做一做这些菜,美味还减脂,配合适度的锻炼,健康的瘦瘦瘦。
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