这些天，常听大家说：“每逢佳节胖3斤”，有的说是“胖5斤”，或是“胖10斤”，我也位列其中，[憨笑]没办法，过年是不可能忌口的，吃饱吃好才有减脂的动力嘛，不过，有没有“每逢佳节瘦3斤”呢？答案是肯定的，食物界中有很多低卡低脂的蔬菜，可以帮助我们清理肠胃，美味有营养，推荐给您6道“清肠菜”，让我们健康地瘦下来，一起来看看吧。
1、西蓝花
每100克西蓝花的热量约为27千卡，脂肪含量0.6克。西蓝花的营养价值很高，日本最新研究表明，西蓝花的防病作用远远高于其它蔬菜，它维生素C含量比西红柿还要高，并富含多种营养元素，属于高纤维的蔬菜，促消化，烹饪方法中最适宜凉拌食用，以免损失营养。
〖推荐菜品〗：拌西蓝花
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〖用料〗：西蓝花、胡萝卜、虾皮、蒸鱼豉油、香油适量
〖做法〗：
西蓝花先用水冲洗一下，掰成小朵，用淡盐水，或者水加少许小苏打浸泡5分钟，洗净，稍嫩的根部不要扔，切成片。
再切点胡萝卜片，浸泡些虾皮，用于调味。
锅中水加少许盐和食用油，将西蓝花焯水50秒左右，盛出，沥干水分。
起油锅，放入胡萝卜翻炒几下，将虾皮放入，炒至胡萝卜颜色变浅。
倒在西蓝花上，淋上蒸鱼豉油、香油，拌匀即成。
2、韭菜
每100克韭菜的热量约为25千卡，脂肪含量0.4克。韭菜富含膳食纤维，它是净化肠道的小能手，被誉为“洗肠草”，钾和叶酸的含量均较高，初春的韭菜很好吃，适量食用对身体有益。
〖推荐菜品〗：海米炒韭菜
〖用料〗：韭菜、海米、姜、盐适量
〖做法〗：
韭菜用淡盐水或者水加少许小苏打洗净，控水，切段。
海米用水浸泡5分钟，沥干水分。
起油锅，下入少许姜丝翻炒几下，放入海米炒出香味。
放入韭菜段，加盐调味，快速翻炒，出锅装盘。
3、香菇
每100克香菇的热量约为26千卡，脂肪含量0.3克。没想到会有香菇吧，香菇是药食同源的食材，它富含膳食纤维，促进肠胃蠕动，是营养丰富的保健食物，尤其是干品香菇，矿物质含量丰富，是补充钙、磷、铁的良好来源。
〖推荐菜品〗：香菇炒鸡肉
〖用料〗：香菇、鸡腿肉、豆角、姜、蒜、大料、盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量
〖做法〗：
如果使用干香菇，提前浸泡，先冲洗一下，泡香菇的水可以留着，切块或者直接炒。
买琵琶腿去骨，将鸡肉用淡盐水洗净、切块，用姜片、白胡椒粉、食用油抓匀腌制去腥，喜欢的话，可以放入少许淀粉。
热锅凉油，把鸡腿肉炒至稍变色，盛出备用。
锅中留底油，下入姜蒜片、大料炒出香味，放入豆角段，加生抽炒匀，倒入些泡香菇的水，或者清水，将豆角烧熟，放入香菇煮一会儿。
最后放入鸡肉，烹入料酒，加盐调味，翻炒炒匀，收汁即成。
4、黑木耳
每100克黑木耳的热量约为27千卡，脂肪含量0.2克。黑木耳富含铁、膳食纤维等营养物质，促进肠胃蠕动，不仅改善便秘，还可以减少食物中脂肪的吸收。
〖推荐菜品〗：木耳鸡蛋炒杂蔬
〖用料〗：黑木耳、柿子椒、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、盐、生抽、香油适量
〖做法〗：
黑木耳提前泡发，用淘米水或者水加少许小苏打洗净，撕成小片，锅中水加少许盐，将其焯熟。
柿子椒去根及内瓤，掰成小片；胡萝卜洗净去皮、切片；洋葱切片。
起油锅，把鸡蛋摊至7、8成熟，盛出备用。
锅中再放些油，放入胡萝卜炒至颜色变浅，把洋葱放进去炒匀。
放入黑木耳，加生抽，点少许热水，最后把鸡蛋放进去，加盐调味，最后淋香油炒匀出锅。
5、秋葵
每100克秋葵的热量约为25千卡，脂肪含量0.2克。秋葵也属于高纤维的蔬菜，不仅助消化，促进肠胃蠕动，还可以保护肠胃，有很多人吃不惯，不喜欢里面的黏液，它却有着蔬菜王的美誉，适量吃一些对身体有益，还减脂哦。
〖推荐菜品〗：凉拌秋葵
〖用料〗：秋葵、盐、蒸鱼豉油、香油适量
〖做法〗：
秋葵清洗干净，蒂部先不要去除，锅中水加少许盐和食用油，将其焯水1-2分钟。
切去蒂部，码放在盘中，淋入蒸鱼豉油和香油。
我做得很简单，您也可以放些大蒜末、小米辣。
6、杏鲍菇
每100克杏鲍菇的热量约为35千卡，脂肪含量0.1克。杏鲍菇是常见的菌菇类，超市里有卖个头小一些的，成袋出售，价格不贵，杏鲍菇含有多种氨基酸，能促进消化，开胃健脾，还有助于提高人体免疫力，做法多样，鲜美可口。
〖推荐菜品〗：肉丝炒杏鲍菇
〖用料〗：杏鲍菇、里脊肉、柿子椒、红尖椒、香菇、姜、葱、盐、生抽、料酒适量
〖做法〗：
里脊肉用淡盐水洗净，切丝，用生抽、料酒、淀粉抓匀后，再放些食用油抓匀，放一旁腌制去腥。
杏鲍菇洗净后，切或者手撕成丝，青红椒均切丝，香菇切片。
热锅凉油，将肉丝翻炒至变色，盛出备用。
锅中留少许油，下入葱姜丝炒香，分别放入杏鲍菇、香菇，加生抽，翻炒均匀。
放入肉丝、青红椒，烹入料酒，加盐调味，翻炒几下，出锅装盘。
您根据喜好，还可以放少许白糖或是蚝油。
写在最后：以上，按照脂肪含量从高到低排列，做法都很简单，您可以做一做这些菜，美味还减脂，配合适度的锻炼，健康的瘦瘦瘦。
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