贵腐酒全称是贵腐甜白葡萄酒，是甜型葡萄酒中顶级的存在，是用感染了贵腐霉菌的葡萄酿制的美酒。很多人都在问贵腐酒有什么功效和作用，今天我们从贵腐酒的起源聊起，看看喝贵腐酒究竟有什么好。
在贵腐酒发源地匈牙利托卡伊，当地流传的故事认为贵腐酒源自一次偶然的意外，当15世纪末土耳其军队侵入匈牙利托卡伊时，酒农们为躲避战乱放下待收的葡萄园躲入山中。
匈牙利和土耳其曾发生战争
等土耳其军队撤走后他们回到葡萄园才发现葡萄已经都发霉了。其中一个酒农为了不浪费葡萄，就用这些发霉的葡萄酿酒，没想到酿出的美酒甜美异常，这就是贵腐酒的来源。
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关于贵腐酒的功效和作用，欧洲已经有三百多年的研究史。17-18世纪时，产于托卡伊的贵腐酒成为欧洲王室和显贵豪绅的专享美酒，相应的也有很多人开始研究贵腐酒的功效。
在1803年匈牙利官方出版的《泽普林概略》（作者：Antal Szirmai Szirmay）中，写到了下面这些产于托卡伊的贵腐葡萄酒的作用：
“贵腐酒有一种特殊的治疗能力。最明显的是可以消除失眠，还可以缓解持续数小时的头痛”。
匈牙利作家Ágoston Ambrózy1932年在他著名的作品《Tokaj Hegyalja》指出，“医生们将治疗效果归功于托卡伊的葡萄酒。它们被描述为神奇的芳香剂，甚至被推荐用于生长头发”。
欧洲20世纪前几十年进行的医学研究也建议使用贵腐酒来治疗贫血、肠道问题和食欲不振。由于它们的葡萄糖含量可以促进心脏功能，它们可能是预防和对抗心力衰竭突发的有效治疗方法。另外它们的维生素含量也非常高。一位德国营养生理学家发现，在葡萄酒中，维生素含量最高的葡萄酒是贵腐酒，因为酒里含有大量未转化为酒精的葡萄糖。
由于酒中糖、酯、醋酸盐、双酯、维生素、抗生素（葡萄孢菌）、矿物盐、微量元素的含量，贵腐酒被称为世界一流的天然治愈类葡萄酒。此外，产于托卡伊的贵腐酒最被世人称道的是其酒中含有青霉素（Penicillin）。1945年，托卡伊贵腐酒被官方列入《匈牙利药典第四部》。众所周知，著名的英国生物学家弗莱明（A.Fleming，1881—1955）因发现青霉素而获得诺贝尔医学奖。他曾说道：“青霉素治愈人们的身体，葡萄酒治愈人们的精神”，而贵腐酒则兼具了二者功效。
青霉素的发现者弗莱明
贵腐酒全球只有三个地方可以酿制，即匈牙利的托卡伊、法国的苏玳和德国的莱茵高地区。因为只有这三个地方的自然条件可以产生出贵腐霉菌。这三个地方的贵腐酒功效也各有不同，圣伊斯特万大学在对三个地区代表性贵腐酒产品（匈牙利玛丽雪莱、法国滴金、德国伊慕）研究后发现，由于匈牙利特殊的火山岩地形以及特殊的贵腐酒酿制方式（浸渍法），才让匈牙利产的贵腐酒中含有了青霉素。
世界三大贵腐酒产区代表品牌
贵腐酒这些神奇的功效首先源于因贵腐霉菌感染特定葡萄品种后产生的特殊芳香物质，再加上独特的酿造手段和当地所特有的天然条件，均使得贵腐酒成为名副其实的葡萄酒珍品。
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