入冬别吝啬，这碗汤不喝就浪费了，营养又好吃又好吃，千万别错过
北方的冬天寒冷干燥，最好多喝汤，可以补充水分，一碗暖暖的身体和胃，可以抵御很多感冒。说到这道炖牛肉的食物，最好是有营养的，这样才能储存足够的热量和能量，让身体安全度过寒冷的冬天。
今天给大家分享一道家里常喝的汤，就是这碗西红柿土豆炖牛肉。这3种相信大家都不陌生。牛肉虽然价格昂贵，但其营养价值居肉类之首，脂肪含量低。尤其适合各个年龄层，即使是正在减肥的人也可以放心食用。
西红柿酸甜多汁，尤其是开胃菜可以提供足够的维生素，而土豆虽然不起眼，却被称为“完美食物”，多吃点好处。这道西红柿土豆炖牛肉营养丰富，味道鲜美，酸甜可口，大人小孩都不要错过。
西红柿土豆炖牛肉的做法：
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第一步：将牛肉按质地切块，用温水浸泡15分钟，捞出过水待用。
第二步：锅内加入冷水，放入牛肉，倒入料酒，烧开焯水，最后捞出牛肉过水。
第三步：土豆去皮洗净切段，西红柿洗净去皮切段，葱切段，姜切片，干辣椒切小块。
第四步：在平底锅中加热油。油热后，加入洋葱末、姜末和干辣椒翻炒出香味，然后加入西红柿炒匀。
第五步：待西红柿出浓汤后，倒入牛肉翻炒均匀，撒上八角、胡椒粉和干山楂片。
第六步：然后倒入足量热水，大火烧开，稍等片刻后改中小火煮1-2小时。
第七步：倒入土豆拌匀，继续炖15分钟，最后撒上适量的盐，继续炖10分钟左右，即可关火上桌。
温馨提示：
1、牛肉逆纹切，更容易煮熟牛肉中的纤维。
2.牛肉不要直接焯水，别忘了用温水泡一会儿，这样牛肉会更干净，减少腥味。
3.将西红柿去掉外皮，放入锅中煎熟。这样西红柿更容易炒，汤也更甜更酸。
4、炖牛肉时，加几片山楂干，可以提鲜，软化牛肉的纤维，加速牛肉的嫩化。
5、炖牛肉时，一定要一次加足水，因为中间加水会影响牛肉的口感，造成营养流失。
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