木薯是什么东西（木薯是什么东西）_木薯_块根_淀粉

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木薯是什么东西？

木薯是一种在我国福建、广东、海南、广西、贵州、西藏等省区栽培的灌木，有的地方逸为野生。原产地在巴西。是大戟科木薯属植物。

它的外形特点：直立灌木，高三公尺以下，块根圆柱状。
叶轮廓接近圆形，掌状深裂接近基部，裂片三到七个，长十公分左右，叶边全缘，叶柄长十公分左右。
花雌雄同株，圆锥花序，在花序下部有五朵左右雌花，上部是雄花，花朵的萼五裂花瓣状，没有花瓣。一般九十月份开花。果椭圆状，长一公分左右，表面粗糙。

木薯的用途：第一，木薯的块根含有丰富的淀粉，是工业用的淀粉原料之一。第二，木薯的产量高，栽培管理简单，在一些地方常作杂粮作物，由于块根含有一定量的氰酸毒素，必须经过漂浸处理后才能食用。尽管有一些低毒品种，但食用前一定要处理才能食用。

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木薯为大戟科植物木薯的块根。原产于热带美洲，主产国为巴西、泰国等国。我国于19世纪20年代引种，现以广东、广西等热带地区栽培较多。木薯为热带和亚热带地区重要的粮食和饲料作物，与马铃薯和甘薯并称为世界三大薯类作物。

木薯的茎直立，木质，高1～3米。叶纸质，互生，常状深裂，裂片椭圆形。木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。由于鲜薯易腐烂变质，一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。

鲜木薯块根含淀粉25%～35%，木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。

木薯主要有两种：苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯)。加工后食用，为当地居民主要杂粮之一。

学名有：我知道的有：木番薯

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