●●雪棉豆沙●●
今日美食——雪棉豆沙
雪棉豆沙是一道吉林的传统菜，现在很多饭店已经不做这道菜了，想解馋的朋友赶紧看看吧~
●●视频●●
▼详细步骤见下方
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红豆沙：适量
鸡蛋：3个
食用油、淀粉、面粉、细砂糖
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-Step1-
碗中按2比1的比例放入少量淀粉和面粉，混合均匀备用
把红豆沙搓成小球
▲裹上刚才调好的淀粉，这样可以让豆沙表面更有粘性
-Step2-
接着来做蛋白糊，放入3个鸡蛋的蛋清
用打蛋器的高速挡打发至蛋白起泡
这时放入2勺刚才调好的淀粉
▲继续打发将蛋白打发至硬性发泡即可
-Step3-
然后用木勺舀起红豆沙
裹上一层蛋白糊
再放入4成热的油锅中，用小火慢炸
▲期间用勺子在蛋白表面淋油，表面炸定型后就可以出锅了
-Step4-
▲装盘后再撒上一层细砂糖，这道雪棉豆沙就完成了
-Step5-
▲这道菜的关键之一是下油锅的油温要低，起锅前可以转大火，这样可以减少蛋白吸油，有时间不妨一试哦！
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