2007年，大武汉杂志用整整两个版面，刊登了一家正宗法式高端餐厅的广告，这便是武汉第一家坚持米其林工艺和食材的正宗法餐厅，戈雅。宫廷般低调华丽的用餐环境，周到细致的用餐服务，米其林级别的食材选取和烹饪工艺，最高规格法式八道餐。让戈雅成为了当时许多江城人对高端法餐的最初启蒙，弥补了武汉长期以来精致饮食的缺位，也是国内能吃到的，最原汁原味的巴黎风味。刚刚过去的12月8日，这家传奇的法餐厅，在壹方艺术中心店，过完自己15岁的生日。50位会员代表参加了这场盛大的沙龙派对，一同祝贺相伴走过青葱岁月、创造了无数幸福记忆的“老朋友”，生日快乐。借此机会，戈雅法餐厅也向15年来所有支持和陪伴戈雅的粉丝们，送上了一份生日大礼，致敬每一份真情和热爱！15年来，城市日新月异，时代不断更迭，但戈雅法餐厅始终满怀敬意，不断精进工艺，推陈出新，创造了无数脍炙人口的经典佳作。从当初青年路店最早的1000个会员，发展到如今的15万，成为很多武汉人“从小吃到大”、“从2个人吃到4个人”的独家记忆，重要的日子来戈雅庆祝，也成了很多会员的不二之选。纪念日来戈雅，用美味见证每一个值得纪念的幸福时光！是戈雅和粉丝之间的默契，这份偏爱中，饱含着时间的结晶、匠人的智慧、以及对米其林食材和工艺的坚守。米其林食材“次等材料，做不出好的法餐”，便是法餐的至理名言，戈雅法餐厅正是秉承着这样理念，对食材与辅料的要求极其严格，95%原料均属进口顶级食材。澳洲黑毛和牛肉、法国深海银鳕鱼、挪威三文鱼、法国总统黄油和淡奶油、意大利马斯卡彭芝士、意大利进口咖啡豆、法国玫瑰纯露等。均由直供米其林星级法餐厅的供应商供货。其中，澳洲黑毛和牛，均为谷饲300天以上，雪花纹丰富美妙，口感鲜嫩汁水饱满。按其部位的不同，每公斤价格从200至1000元不等。所有蔬菜沙拉，100%使用上乘法国进口橄榄油制作，口感更为香脆。低温分子料理除了食材的品质，料理烹饪工艺和创新融合技艺，同样是米其林必须达到的水准。而低温分子料理技术，便是戈雅对米其林工艺践行的最好证明。戈雅采用低温分子料理技术，用昂贵的低温料理专用烤箱烹制（每台10万元），分子料理的完美出品，需要针对每种食材用不同的温度进行烹饪，羊排的烹饪温度是第一道80度，10分钟；第二道60度30分钟，以保持食物最鲜美本味和最丰富的营养。台塑牛排是在70度的温度下长时间烹饪，主厨需要对食材肉质的特性进行精准把握，在低于80℃的温度下烹饪，可以完整保护食材分子结构不会被破坏，从而使营养价值得以最大限度地保留，汁水和口感也是最佳的状态，得到最完美的出品。宫廷级品质服务戈雅法餐厅坚持最正统的法国宫廷用餐礼仪。用餐环境静谧优雅，低调奢华。用18世纪西班牙著名艺术家，弗朗西斯科·德·戈雅·卢西恩特斯最具代表性的巨幅画作（复刻），将餐厅空间分隔布局，勾勒出灵动艺术的美感；华丽的水晶吊灯营造出温暖、柔和、浪漫的氛围。每一处的陈列装饰都在传达生活的美学，复古潮流又透露着高级优雅。桌与桌之间保持礼貌距离，兼具通透和私密的空间布局，营造出既安全又舒适的用餐体验。
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戈雅一直遵循最高规格的「法式八道餐」，从前餐面包、前菜、沙拉、汤、餐中饮品，到主食、餐后甜点、饮品，循序渐进，将米其林的美味带给每一位顾客。近两个小时的用餐时间，赋予了法餐独特的「慢」的魅力，成为一种令人着迷的生活方式和饮食文化。
经典菜品前菜—香草黄油焗法国蜗牛戈雅精选肉质饱满肥厚的蜗牛肉，手工去壳，加入法国南部香草、特调白托酱、总统黄油焗烤入味。
用蜗牛夹将蜗牛肉夹出，一口下去肉质鲜嫩Q弹，蜗牛里藏着咸香的芝士，搭配的土豆泥经过特殊手法制作，显得香味更浓郁，口感更丰富。
沙拉—法式鹅肝双重奏甄选出3A级优质鹅肝，微微煎一下就能激发出醇厚香味，煎烤后，香味扑鼻，外皮一丝酥脆，里内细腻中带着湿润，鹅肝轻轻一抿就化开在舌尖上。搭配独家秘制的鹅肝酱，丰腴肥美，不腥不腻。汤—法式黄金汤戈雅的法式鹧鸪清汤精选了4种珍稀禽类（鹧鸪、珍珠鸡、鸽子、鹌鹑）、牛腱肉等20公斤优质食材，以1:1的比例加入饮用水，经过10小时文火慢炖的第一次熬煮，成就充分渗入蛋白质、氨基酸等营养物质的8公斤浓郁醇厚原汤。再加入新鲜牛腩、珍珠鸡等5公斤优质食材，同时调配波特酒、干红进行8小时二次熬煮，最终精炼为6公斤色泽金黄的精华汤，饱含胶原蛋白，味道鲜美独特。餐间饮品—百香雪酪精选新鲜进口百香果，搭配新鲜芒果、柠檬、菠萝等水果特调而成，浓稠香醇。冰镇过后
冰凉解腻，果香丰富，酸甜可口。主餐—澳洲和牛西冷（M11-M12）戈雅唯一一款现场烹制的牛排，匠心选材澳洲黑毛和牛肉M1-M12级，雪花密布、口感醇香，在滚烫的火山石上用总统黄油煎烤，高温迅速将营养和汁水锁住，浇淋上浓郁酱汁，鲜嫩的肉质与酱汁在口腔爆炸的美妙滋味，足以打开味蕾带来王者级的吃肉体验。
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