在过去可能大家对肉类食物会比较重视，每天能吃到肉那是一件幸福的事，如今随着更多人对自身健康的重视，很多人都会在每天的食材中选取一些蔬菜作为每天要吃的食物之一，肉菜均衡已经成为生活饮食中的健康规律。
蔬菜给人一种绿色健康的舒适感，山珍海味容易吃腻，蔬菜却是吃不腻的食物，它的口感相对显得清淡些，但口感并不差，很多人喜欢的就是蔬菜的清淡，人们在吃多了油腻食物之后，喜欢吃一些蔬菜来清理一下肠胃油腻。
很多人爱吃蔬菜除了它能解油腻，蔬菜也含有人体所需很多营养，这也是人们爱吃的原因。笔者今天要讲的这种蔬菜叫“红薯叶”，它被誉为“蔬菜皇后”，过去被当饲料用，如今城里一把6元受欢迎，常吃好处多。
红薯叶也称地瓜叶，它是红薯植株的茎叶，红薯是一年生草本植物，植株多有分枝，地上茎藤伏地，伏地部分多生根系，而上部分藤直立，全株的茎藤以及叶片生长都很旺盛。红薯最早种植于南美洲地区，在明朝时代被中国引入福建、云南、广东地区种植，如今种植范围已被扩大到全国的热带和亚热带地区。
红薯的生长能力很强，折一节茎藤摘入土壤中，植株便会很快生根存活然后迅速生长，而且这种植物的适应能力极高，在任何土壤中都可以适应。不过红薯对气候要求比较高，植株喜欢温暖阳光多的环境，并且怕冷不耐寒，所以一般种植分布在南方比较多。
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红薯应该全国人民都熟悉，它在日常生活中是很常见和常吃的食材，红薯分布种植的范围很广，即使有些地方没有种植，如今运输方便在各个地区也均能吃到，红薯的品种有很多，有些红薯一年四季都能种，市场上常年都有售卖。
红薯就是植株的根果，在以前农民都以根果作为的重要粮食食用，而茎叶经常被当作饲料给牛吃或剁碎煮熟后喂猪。殊不知红薯的嫩茎叶其实也能最为蔬菜吃，曾经在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”，而随着市场的带动很多地方也纷纷流行起吃红薯叶，如今在城里一把6元很受欢迎。
红薯叶在蔬菜界被誉为“蔬菜皇后”，它不仅口感好，营养价值还很丰富，经研究表明，它的营养价值在众多蔬菜中位列第一，所以常吃有很多好处。很多人刚开始会有些抗拒红薯叶，毕竟以前它是被当作饲料使用的，如今吃过的人都对它赞不绝口，红薯叶也逐渐在市场上受到多数群众的喜爱，它的口感和味道完全不输于菠菜。
红薯叶的吃法也可以多样化，常见的吃法就是用来爆蒜清炒，适当的加一点豆瓣酱炒出来味道会更香，配上清粥吃非常美味。而无论是清炒或是凉拌它的菜色都不减，光看其色就胃口大开。
你们吃过红薯叶吗？没吃过的朋友下次可以买点尝尝看哦！不要错过美味。
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