可露丽，原名Cannelés
拥有百年历史的法国下午茶点心
号称烘焙界最难掌握的甜点之一
拥有黝黑的脆壳外表
也拥有柔软的甜润内里
魔都好吃的可露丽们都在哪
今天分享4家，赶紧收藏起来
关于可露丽
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可露丽的原名是Cannelés，诞生于16世纪的波尔多地区，看似其貌不扬，却同时拥有焦脆外壳和柔软内里，让人爱不释手。
一颗优秀的可露丽，应该具备什么条件？
可露丽的制作，对温度和模具的要求都很高，必须使用铜制模具，不然对味道和口感都会有所影响。外皮油亮焦脆、内里蓬松又湿润是一颗优秀可露丽应该具备的条件。
今天带来4家可露丽食用指南，看看谁才是你的心头好？
01
说到上海的可露丽，就绝对不能漏掉DayDreaming，匆匆忙忙的永嘉路上，总有人为了这一口焦香甜点驻足。
从每天营业的那一刻开始，这一群黑黢黢的小胖丁就排好了整齐队伍，即使隔着橱窗都能闻到香味。满满当当的餐盘，一个上午就能卖掉一大半。
可露丽，就是要闪闪发亮✨
店里的每一只可露丽都有很漂亮的光泽，让人食欲大增。最喜欢的还是原味，不需要别的口味加成，经典。
外壳烤得很焦很脆，咀嚼时能听到“咔呲咔呲”的声音，越嚼越香。内里软软糯糯的，却不是黏答答的无聊口感，而是很有韧劲，看切开后的均匀气孔就知道它有多蓬松。
外带无数次，才能证明对它的喜爱
DayDreaming的可露丽毫无疑问是我的最爱，每次来店里都会带走三四只，即使放到第二天早上吃，外皮也是脆脆的。（但还是建议大家当天吃完哦！
info
DayDreamingbyMonos
时间 | 周一至周五 07:30-18:30
周末 09:00-19:30
地址 | 永嘉路285、287
02
Over the stove的线下店开在利西路上，这条突然走红的小巷最近每天都很热闹，但为了体会这里本该有的宁静，我们掐着营业时间来，在这里获得了一个难得的自在上午。
可尔必思可露丽，香甜！
当天供应的是可尔必思可露丽，新鲜出炉，非常新奇的口味，想象中以为会稍显甜腻，但并没有，甜度把控得很好，可尔必思该有的清爽香气伴随咀嚼越来越明显。
内里是湿润绵密的口感，最底部的果酱为口味增加一点惊喜，用酸酸的果味来做结尾是很聪明的做法。
阳光面包房，进门就闻到香气
因为面包很受欢迎，店员们基本都待在后厨做面包，一进去就有充盈的面包香气，让人觉得来对地方了。晴天时候的店铺更是一个阳光房，在这里可以度过一个懒洋洋的上午。
info
L'atelier over.
营业时间 | 周一至周三、周末
10:00-18:00
地址 | 利西路152号5幢104
03
Edmi Pâtlsserle是一家专门做可露丽的门店，成品质量没话说，无论是外皮还是内里，都烤得很优秀。
他们家主打五花八门的口味，菜单上有10种。一般来说创意口味可能是容易踩雷的存在，但他们家不是，至少我们买到的几个口味，都相当好吃。
开心果可露丽，从内到外都饱满
开心果口味是最吸引人目光的，满满的坚果topping，刚拿到嘴边就能闻到香味。一口咬下，开心果香气混合可露丽外壳的焦香，内陷也很充足！
- 红树莓可露丽 -
树莓口味表面沾满了粉末，里面还加了果酱，酸酸甜甜的，很清爽，很独特。
- 柚香铁观音可露丽 -
内里能吃到柚子茶香，最底下是抹茶粉，微苦的口味加入更有层次感。
info
Edmi patisserie
营业时间 | 周一至周日
10:00-22:00
地址 | 南京西路久光百货B1
04
每隔一段时间就会想念T12的咖啡香，但说他们家是烘焙高手也不夸张，因为每次都有人专程为了点心而来。除了最受欢迎的花椒叶碱水司康，可露丽也很可口。
橱窗里垒得高高的可露丽，外表很漂亮，店长会很贴心地询问要不要加热，尽管选取你喜欢的状态就好。
外壳依然是脆脆的口感，内里的香草味很浓郁，加热后的口感更软糯，搭配热拿铁很合适。
info
T12 Lab
营业时间 | 周一至周五
09:30-17:30
地址 | 乌鲁木齐南路218号1楼
魔都可露丽地图
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编辑：Ming / 摄影：Keroro
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