俗话说“一雨一寒”，
因为昨天下了一场秋雨，所以天气不是很热，还有些冷。人们度过了夏天，胃口开始逐渐好转。这个时候，香辣可口的菜肴出现在餐桌上的可能性也越来越大，比如水煮肉、炸猪骨、毛血旺等。等等，要“坚持到秋天的肥肉”。其实除了肉味重之外，还有用浓郁的红酱做的素菜，味道更浓郁，下饭也很搭。
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那么今天要给大家分享的就是虎皮青椒甜酱。用料很简单，青椒和金针菇。这两种物质在我们的日常生活中非常常见。青辣椒的辣度低于其他种类的辣椒，常用于凉菜、油炸食品、馅料、腌菜等食物中。
青椒的独特味道和其中的辣椒素能刺激唾液分泌，有增进食欲、助消化的作用。是不可多得的好蔬菜。
金针菇作为我国主要栽培的食用菌之一，其经济价值和营养价值都非常高。其瓶盖光滑柔软，手感柔软，味道鲜美，深受大家喜爱，特别适合做凉菜或洗碗。火锅味道更好。作为秋、冬、早春栽培的食用菌，金针菇在800年代初就被描述为“药食两用的蘑菇”，在国际市场上也被誉为“超级健康”。
由于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，以及多种矿物质和维生素，对儿童智力的增长有重要作用，因此日本人称其为“增智菇”。
最近青辣椒的价格也不贵，3.29元一斤。2.37元买了4个，金针菇几颗2块钱。今天吃饭的总费用是4.37元。成分简单，食谱是自制的。
【生抽虎皮青椒】
主料：青椒、金针菇、蒜末
酱料：生抽、香醋、老抽、蚝油、盐、糖、辣椒粉、水
一种特殊的方式
(1)将青椒洗净，去籽。这里给大家一个方法：一手握住青椒，用拇指捏住青椒茎，然后用力一压，整个青椒就会塌陷进青椒里面，就是青椒了。种子通常附着在茎下的果肉上，因此只需去除茎即可。如果有残留，切段后清洗干净！以这种方式去籽尽可能地保护了青椒的完整性。
(2)将加工好的青椒切段。青椒段的长短要根据你买的金针菇的长短来定。插入时确保金针菇的两端都能露出来。
(3)接下来对金针菇进行处理，先用清水将金针菇的外露层洗净，然后将金针菇的根部剪下，撕成小块，用清水洗净。把金针菇搅拌一下，不然不好加到青辣椒里。洗完后，摊开晾干水分备用。
(4)然后做酱汁：将生抽20ml、意大利香醋20ml、老抽10ml、蚝油10ml、盐少许、糖10g、醋10g、水30ml加入水中.面粉，其余的搅拌均匀。
(5)取一部分辣椒，加入金针菇。
(6)适当给锅上油。油热后，放入小块青椒，翻动几下，炒至青椒呈虎皮状，再加入蒜末炒香。
(7)倒入酱汁煮2分钟。酱料完全混合后，就可以出锅了。
一道色香味俱全的菜
“饱和虎皮青椒酱油”
准备好了。在秋天烤金针菇和青椒很容易。香气有点辛辣。孩子们可以放心食用。每顿饭都可以吃。有兴趣的朋友记得试试哦！
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