中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
营养分析：
1．枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质
2．经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少
3．枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
4．对病后体虚的人也有良好的滋补作用
5．枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效
6．枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
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党参：甘，平。补中益气，和胃生津，祛痰止咳。
牛肉的营养价值自不必多说了，看它的价格就知道不一般。
红枣党参牛肉汤：
材料：红枣30克、党参15克、牛肉250克
调料：盐3克、姜片10克、香油少许、牛骨高汤适量。
做法：
1.红枣洗干净,去核;党参、牛肉分别
洗净,切片。
2.将以上材料放入锅中,放牛骨高汤,
加姜片,大火烧沸,然后改用中火煲1
小时,最后以少许盐调味,滴几滴香
油即可。
此汤的功效：
由于红枣有补气、健脾、养心安神的作用：党参有补中益气、健脾胃的作用牛肉有培补脾胃补虚益气、滋养、强壮身体的作用，这款汤水除了以上材料之外。还佐以温胃健运的生姜。
所以，身体虚弱的饮食无胃口，都可以用具有补气补血、养血安神、强壮身体作用的"红枣党参牛肉汤"佐膳作食疗。
此烫也可作为孕妇的月子汤。
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