正宗牛肉板面的做法
配料：（1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、好乡阶微京白芍、肉桂、红辣椒各150克；
（2）胡椒、八角、丁香、香附子验、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。
（3）酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。
做法：材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢360问答烹，记住不要盖上锅盖，
制作要领：转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小钉，熄火后，可以职胡演星早令粉井风将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡滑找统右固永在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中粒灯常基井言牛，使蛋味道香味扑鼻。
面的制作：面取小麦精粉，按比附帮来例用食盐、水加以搅频或拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸，下锅后2分钟捞出，盛入碗中，面上放上几片带热汤的菜叶，用臊子浇在上面既成一碗香气扑鼻的牛肉板面。
特别声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场，本站仅提供信息存储服务。