2月13日晚，周黑鸭发布盈利警告，预期2022年净利润不少于2000万元，而上年同期净利润为3.42亿元，同比（较上年同期）下滑超94%。此前，绝味鸭脖、煌上煌也披露业绩预告，净利润预计都将出现60%以上的大幅下滑。
卤味头部品牌利润下跌，一时间，#周黑鸭业绩大降超90%##卤味三巨头利润全暴跌##鸭脖为何卖不动了#等相关话题登上各大平台热搜榜，掀起一波关于“卤味”的讨论。
本文将通过蜜度midu.com旗下政企舆情大数据服务平台——新浪舆情通，梳理近一年绝味、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡四大卤味品牌网络传播数据，洞察舆论对卤味品牌态度的变化。
01 全网信息量
新浪舆情通数据显示，近一年来四大卤味品牌中，绝味食品全网相关信息总量居首位，达到26.7万条，其次为周黑鸭，其全网相关信息总量达21.4万条，紫燕百味鸡在四大品牌中，信息总量相对较少，仅8.1万条。
02 媒体报道量
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从媒体报道量上看，“绝味”更受媒体们的青睐，报道量超过周黑鸭、煌上煌和紫燕百味鸡，此外，对四大卤味品牌报道量最多的为省级媒体，商业媒体报道量次之。
03 信息量走势
新浪舆情通对绝味、周黑鸭、煌上煌和紫燕百味鸡四大卤味品牌近一年全网相关信息走势进行分析，数据显示，四大品牌全网相关信息量走势总体波动较大，同时在2022年9月达到品牌信息走势高峰。9月，有关周黑鸭、绝味、煌上煌业绩集体“跳水”的报道被陆续发布，卤味品牌利润大幅下滑等相关话题引发大量讨论，紫燕百味鸡也受此波及，信息量在当月大幅上涨。
此外，绝味在2022年4月中旬因低俗营销、卫生不达标等问题也迎来一波信息量高峰。
04 信息属性分布
从信息属性分布上看，周黑鸭和紫燕百味鸡敏感信息占比分别为40%和45%，高于绝味和煌上煌。
新浪舆情通对四大品牌敏感信息分析显示，绝味、周黑鸭、煌上煌和紫燕百味鸡因利润下滑、低俗营销、卫生不合格、服务态度差、环境污染等问题多次被曝光致敏感信息量增多。其中，“绝味食品因低俗营销被罚”“煌上煌多次因食安问题屡遭监管处罚”“周黑鸭业绩大跳水”“外卖平台紫燕食品投诉多”等事件引发较多舆论关注。
05 网友情绪变化
新浪舆情通将近一年内的微博网友情绪分为两个阶段进行对比，2022年2月15日-2022年8月14日为第一阶段，2022年8月15日-2023年2月14日为第二阶段，通过对比这两阶段网友对四大卤味品牌的微博情绪，数据显示：
在“绝味”品牌的第一阶段和第二阶段，多数网友都持理性态度，且两阶段网友情绪变化较为平稳，第二阶段网友积极情绪略微上涨，愤怒情绪略微下降，侧面反映网友在第二阶段对绝味品牌好感度有所上升。
周黑鸭品牌第一阶段网友愤怒情绪占比高于第二阶段，第一阶段中周黑鸭推出“樱花味跳跳糖口味鸭脖”遭网友吐槽以及周黑鸭卫生不合格等问题成为网友愤怒情绪的主要来源；第二阶段积极情绪高于第一阶段，说明周黑鸭利润下滑并没有过多影响网友情绪。
对比煌上煌品牌第一阶段和第二阶段网友情绪变化，愤怒情绪和积极情绪占比都较第一阶段上涨，第二阶段中愤怒情绪主要来源于煌上煌多次因食安问题遭监管处罚。
而从紫燕百味鸡品牌的网友情绪变化中可以看出，第一阶段网友对紫燕百味鸡愤怒情绪占比较高，卫生问题成网友愤怒情绪主要来源，第四阶段积极情绪上涨，网友对品牌好感度增加。
综合上述数据可知：近一年来，微博网友对四大卤味品牌积极情绪总体上涨，大多网友对卤味品牌好感度有所上升，此外，从四大品牌敏感信息来源上看，不少敏感信息源自于食品安全、低俗营销等方面，对此，品牌自身应守好底线、防患于未然，相关部门也需加强监管。
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