红星资本局发布的《2022年中国休闲零食行业研究报告》显示,2016年以来,我国休闲卤制食品市场规模逐年上升,2021年我国休闲卤制食品行业市场规模达1345亿元。作为我国传统美食的重要组成部分,休闲卤制食品虽然市场规模越来越大,有着极大的发展空间,但大多缺少新意,比如各种卤蛋的味道基本如出一撤。
这几年,溏心蛋是炙手可热的一类食品,尤其受到年轻人的追捧,在B站和小红书这两个平台上,有大量关于溏心蛋的视频和笔记,而且播放量和阅读量都很高。溏心蛋能够成为新宠,是因为它具有“高营养价值”、“多食用场景”、“食用受众广”等多种价值特性。
在营养价值方面,溏心蛋保留了鸡蛋的优质蛋白、必需脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、锌、叶黄素等营养成分;在食用场景方面,溏心蛋是万能搭配,既能当早餐,也能当健身加餐,还可作日常零食,更可随时随地地将其与各种料理混合搭配;在食用受众方面,溏心蛋具有软糯的口感、柔软的流心和咸度适中的调味,所以老少皆宜,而且因为具有一定的营养价值,还尤其受健身人群的喜爱。
卫龙78°卤蛋,将卤味和溏心相结合,在保障卤味独特口味传承的同时,实现了合理的口味创新。采用低温卤煮的制作工艺,三小时卤制,精准控温控时,完美保留了卤蛋鲜嫩的口感,浓郁卤香,回甘丝丝微辣,八分熟溏心,蛋黄软糯不噎,口感非常丰富。这种完美结合让78°卤蛋一跃成为卤界网红,一年卖出17890000枚。
另外,由于溏心蛋不是全熟的鸡蛋,所以对原料蛋的要求非常高,高品质的鸡蛋才能保障食用安全。卫龙78°卤蛋选用的是谷饲喂养、农场直供的无抗无药残无激素的鸡蛋,健康安全,而且含有丰富的优质蛋白。
卫龙不仅辣条做得一流,做卤蛋也是相当出色。溏心+卤味的创新组合,不知道又惊艳了多少人的味蕾?
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