卤味价格表设计（学卤味技术需要多少钱）_卤味_自己的_卤菜

本文目录

• 学卤味技术需要多少钱
• 周黑鸭实体店价格表
• 开一家卤味店，大概要花多少钱
• 路边摊那种厦门卤味，各种东西一般多少钱一斤，一个人吃要吃多少钱才有感觉一斤多吗
• 开卤菜店，一个鸭头可以赚多少钱
• 开个卤菜店要多少钱
• 如何开一个卤味店，开店从0到1应该注意些什么卤味店从1到100可能吗
• 鹅30元一只，为何卤鹅头2600元一个
• 卤味鸭肠70一斤正常吗

学卤味技术需要多少钱

截至2021年6月12号，卤味培训班的培训价格通常为2000元到4000元之间。进行卤味培训的相关说明：

卤菜的做法及配方

一、炒糖色

在锅里放植物油加热，放入200克碎冰糖不断搅拌，等到冰糖融化变成红色加入4000克清水。用冰糖煮出的汤底颜色纯正味道鲜美，根据卤煮的用量来调整比例。

二、放配料

很多卤汁中会放入中草药材，具有保健功能味道更加有层次。简单版的卤水可以放包好好的中草纱袋，中药的比例已经调整好了，不需要自己再加。还要加入姜片、葱头、盐、糖、酱油等，煮一个小时左右就会有浓郁的香味了。

三、煮卤菜

将水焯后的鸡爪、牛肉、藕片、鸡蛋放到卤水中，任何你喜欢吃的食材都可以放入。蔬菜不能久煮，最后两分钟再放入就可以了。煮好的卤菜捞出来后再切成小块，放上葱末和香菜，不要污染整盆卤水。

四、处理卤水

香料带不要丢可以反复使用，煮好的卤水捞掉杂质和油沫，留下来的干净卤水再加食盐煮沸，冷水后密闭保存。下次要煮的时候先放入香料袋加热，多次煮的卤水会越来越浓郁，做出的卤菜越来越好吃。

周黑鸭实体店价格表

周黑鸭很不错挺好吃.三十多块一斤.便宜点的十多块也有,反正你带上几十块去那里排队就对了【点击了解更多加盟项目】【加盟个卤味店自己也能当老板】

开一家卤味店，大概要花多少钱

一般来说，开卤味店有自主经营和品牌加 盟两种模式，但是卤菜制作比较复杂，对于大多数初次创业者来说，品牌加 盟是比较稳妥的选择。那么以品牌加 盟的形式开一家店，要花多少钱呢？①店铺租金：面积跟租金成正比，面积越高，租金越高。面积大小根据自身需要选择，热卤零售店10-20平米左右就可以，但如果是做堂食，面积可能需要40平米以上。以租20平米、三线城市的好地段为例，平均每个月租金加水电费在3-4千左右。②装修费：卤味店虽小，但是装修很重要，一个好的装修环境可以刺激顾客的购买欲望。费用包括店内布局设计、瓷砖、施工费等，简装的话，几千块钱也能搞定，精装的话，几万不等。③人工成本：如果店内雇佣1个人，每个月工资基本在4000元左右，如果自己能够忙的过来，当然也可以把这笔钱省掉。④设备：开卤味店需要冰柜、收银台、电子秤等等，加 盟的话，一般都会配备，价格自然也就不一样。⑤加 盟费：加 盟费有高有低，要看你加 盟的品牌体量大小。除了费用，加 盟品牌的选择也很重要。其实相比传统卤味，现在佐餐热卤生意更好做，市场需求大，竞争力也小。卤有有是一家做佐餐热卤零售的品牌，在北京有二十多家门店，店面面积虽然不大，但是盈利情况却不错。如果加 盟，所有费用加起来也就10万元左右，基本上半年就能回本，比工作好多了，加 盟之后也会帮忙选址、安排培训等，对加 盟者来说是个很好的选择。

路边摊那种厦门卤味，各种东西一般多少钱一斤，一个人吃要吃多少钱才有感觉一斤多吗

1：价格都差不多，鸡爪28元一斤，素材8元一斤等等。
2：一斤够吃了，吃个味道而已。

开卤菜店，一个鸭头可以赚多少钱

按照2018年的进货价格来算，9头现在是310元，一箱是12包，一包9个。
平均算下来是一个生鸭头在2.87.
卤制熟以后，一个成本在3元左右，只要是口味好一点的卤味鸭店面，售价都在5元以上。
经过市场调查，绝味鸭脖店，鸭头在28.8一盒是3只。
周黑鸭店， 售价在28.8一盒是3只。
朱阿婆卤味鸭售价在 每只在7元。
口味同是麻辣香甜，利润空间，自然而然显示出来。

开个卤菜店要多少钱

截至2020年1月份，开一家卤菜店需要投资5万元左右。
1、店铺租金：大家都知道，店铺的位置决定开店以后的盈利情况。通常的，一、二线城市热门地段租金大概在10万元左右，三、四城市租金则在1万元左右。
2、装修费用：8000-10000元不等。
3、加盟金：一般的，我们加盟一个卤菜店品牌，加盟商必须向所加盟的品牌总部支付一定的费用，费用一般在万元左右。
4、设备和产品：一般地，加盟一个卤菜店品牌，总部会为加盟商提供所有的产品和设备，加盟商也可以自行采购，费用大概在5000-8000元左右。
开卤菜店，面积只需要几个平方到二十个平方左右，租金看位置好坏，一般来说两三千一个月租金，要是在菜市场估计只要几百到一千块。
然后是购买设备，还有装修店面。这些大概要3万元左右，如果我们想搞个开业活动就需要1000-2000元，用来赠送，打折之类。
算上人工费用，一般需要请1-2位员工，工资每月2500-3500。如果是一家人一起经营就可以不请员工。
最后，就是预留费用，主要用于食材购买及水电，一般5000即可。
也就是说开一家卤菜店需要3.5万-5万元的成本，但是开卤菜店会特别累，其实就是赚人工费用，如果大家想要开一家卤菜还是需要慎重考虑。

如何开一个卤味店，开店从0到1应该注意些什么卤味店从1到100可能吗

您好，我由于接触的创业群体比较多，其中做卤味的占很大一部分，这样根据我的一些经验给您提一些建议，供您参考。

在与很多朋友的交流中，我也见到了很多成功与失败的例子，基本总结一下，如果想做一家成功的卤味店，可以从以下几点思路出发。

1，0到1，新手创业，不建议从加盟店开始。

加盟这种经营形式，原本是一种有序扩张的有效手段，但在近些年，已经被炒作的偏离了正轨。

很多的所谓加盟项目，基本上就是炒作一个概念，然后毫无底线地去忽悠创业者的钱，而很多刚起步的新手创业者，很容易被“走捷径，快发财”的观念所误导走上一条难以成功的路。

当然，我并不是说所有的加盟都不行，但是对于新手来说，很难去分辨某一个项目的好坏，甚至那些价值万金的“秘方”的真假，而一旦走入误区，可能就会赔掉自己的血汗钱。

因此，我建议首先选定自己的方向，然后有目地的去学习和锻炼自己，让自己首先了解这个行业，平稳起步。

2，根据当地的口味特点以及市场趋势，确定自己的经营品种

做卤味店的创业有一个重要因素，就是要符合当地人的口味需求，比如说五香、清香、麻辣等等各种不同的口味，哪一种适合当地消费者的需求，这样就可以在一个广泛的市场基础上去开始做自己的事情，就是所谓“接地气”，大大提高成功率。

3、爆品意识

现在的卤味经营，竞争激烈，外部市场环境也有所变化，由以前的“多而全”变成了“少而精”。

拥有一款自己独特的，别人不好模仿的“核心爆款”成为关键因素之一。

因为在同质化竞争的条件下，在消费者的眼中树立自己的“识别点”和“记忆点”，让自己独树一帜，与众不同，显得尤为重要。

实现这个目的之有效手段，就是拥有自己的一款与众不同，而且能迅速走量的爆款产品。

只有拥有这样的产品才可以在市场上迅速突破，拥有自己的一片空间。

4，核心深挖

根据当地消费特点，市场环境以及自身专长面对的消费群体等这些参考因素，确立了自己的核心产品之后

然后就是有目的的去把这个产品做成自己与众不同的东西，真正掌握这一项技术，做出自己的口味，甚至在传统口味上做出自己的创新。

在核心产品，核心口味，自己的核心特色上深挖，让这些能成为自己创业的根基，从而有主有次的完成自己的产品布局。

5，因地制宜的调整

完成自己的产品布局之后，还有至关重要的一步，就是把自己的这些产品设计去和消费者和市场进行真正的接触，然后在接触的过程中把自己的口味调整到最好，随着销量的增加，把自己的采购渠道，采购成本等，包括食材，调味品，香辛料等各种元素，都做到尽量的固定可控，这样就形成了自己的卤味店的一个完整布局。

把这每一步都做到位以后，其实从1到100，往往就是一个水到渠成的过程了

以上是我的一些个人建议，仅供您参考，祝您成功，谢谢！

我个人认为开好一个卤菜店，最根本的是在于你有多少分析能力，这是一切生意成功的根源，分析什么？主要是前期选址会不会分析，有很多人说选址很重要，问题是他们找的地方还是不行，为什么？就是不会分析，看走眼。

1，选址分析都分析啥？

别用眼睛光知道看人流量多，就以为卤肉店能做，你得知道这些人流量都是干啥的，路过的流动性的，还是会停留下来的，如果是小区附近，那么好，就是回家的，顺路可能会买卤味，这个地方可以，另外你还得知道这些人消费能力如何，是买房住的还是租户多，回迁房还是有钱人多，以及周边的商业情况，饭店多不多，卤肉店多不多，他们的生意如何？他们生意都不好那就说明有问题，有些生意好有些不好那很正常。剩下的就是分析这个租金高不高，能不能接受，估算折合一天能有多少固定费用，这些需要有多少人流量支撑，再估算下会不会有这么多，比这个多多少。

2，店铺的装修分析，应该怎么装？

卤肉店装修一定要建立在消费人群基础上，不要自己觉得喜欢而装修，要符合消费大众，第一条分析就可以用上了，如果是回迁房都是图便宜的，那很简单，不要搞的太高大上，装修一定要接地气，能外摆的就外摆，不要把产品展柜放里面。如果是有钱人，那么装修一定要有风格格调，体现出产品 健康 特点，卖高价都可以。

3，做什么样的产品，如何做好？

这个还是消费人群，毕竟东西是卖给顾客吃的，你面对什么样的人就要做什么样的产品，因此多在周边的餐馆消费来体会他们的人均消费，以此对比这里的消费高还是低，他们接受什么样的产品，都是居家的，还是年轻人比较多，打工年轻人多的多以鸭货麻辣为主，如果是居家型的基本多以五香为主，男女老少都能喜欢的居家消费。

4，做好顾客的宣传和服务。

宣传必须要做，尤其新店开业，必须要通过各种手段让大家知道你的店，线上可以通过短视频平台，做一些附近人推广，以及团购达人推广，线下可以通过普通的传单，以及店本身的活动设计宣传也很重要，毕竟你吸引的是附近人，变相做打折活动，可以借鉴周围一些其他品牌做的成功的活动，简单而透明，比如买多少送多少，比如会员充值多少，送多少，再送什么，或者直接消费即可成为会员，而后直接把金额赠送到卡里，让其第二次消费。都是很好的方法。

从零到1做好卤肉店，有很多工作要做，除此之外，你得搭建采购渠道，熟悉采购，熟悉店内的操作流程，熟悉设备性能到产品的储藏管理，熟悉进货的节奏，这些都很重要。从1-100那就是重复以上动作，主要重复第四点，塑造和打造好人气，进而形成品牌，以此拓展更多店面。

两个问题，分开来回答：

问题一：开店从0到1注意些什么？

1、如果你自己卤，那当然就是味道第一，主要有好味道就不愁卖。当然产品的基本卫生要达标这个是硬指标，不需要讲吧。

2、只要味道好，然后你完全可以不服试吃，只要有一批人吃了好吃，自然口碑就来了，卤菜店其实只要做出口碑年收入不低的，我身边就有卤肉店，一年三口，年入百万的真实案例。有说有什么秘诀？

3、第一就是好吃，第二是小店还可以，不能说非常好，整体还不错。
问题二：1-100家有可能么？

1、有可能，机会很小，但是真的有可能。我是湖北的，湖北有个周黑鸭也是从1开始的。

2、为什么很小？因为不管你走直营还是加盟都是需要一整套解决方案的，不是随便谁都可以解决的，周黑鸭也是请了咨询公司的。

3、现在的竞争对口味要求是在是很高，如果你这个有信心，可以单独交流，要是一般，那就安心赚点小钱过日子吧。

从零到一靠的是产品口味、店铺位置，以及善于和顾客沟通的老板！

从1~100，靠的是战略决策、产品标准化、系统管理，以及懂得使用资本杠杆。

单从卤味儿这个品类赛道来说，是完全可以做到100家的。但从0——1和从1——100的商业逻辑截然不同。

0到1

从一名餐饮小白，到开一个卤味店，我个人觉得最应该注意的是决心。

目标是开店，首先你得会做

不会你得学，学你就得吃苦

己选之路， 必全力以赴

1到100

1后面0的裂变和叠加是无穷的

吃的生意

做的是良心，做的是坚持，

做的是变通，更多的是传承

加油

共勉！

特色，是卤味店生存的绝对条件，如果具备这个条件配合诚信应该有发展前途。

可以的，只要认真对待，敢想敢干，多用心思，多像成功做出来的卤店学习借鉴方式方法

如何经营1、卤味有特色，是卤味店生存的绝对条件，如果具备这个条件配合诚信应该有发展前途。

2、经营要诚信，不缺斤短两，不使用劣质原材料。

3、善于做营销，酒香也怕巷子深要会宣传多宣传。

4、培养粉丝客户，利用客户转介绍。

如果想快速发展实现从1到100的跨越。首先找到一个可以快速复制的好模式，采取加盟连锁经营的方式方可快速发展。

先0到1，看你怎么定义。试下说说我的观点

1，资金。没有资金什么都不用做了，…而且准备好最少未来三个月0收入的资金

2，位置。一定要找到你目标人群最多的地方，这里要说下，最旺的商业区不一定是你的目标人群最多的！就以最旺的商业区来说，人流是很多，但大多数是逛街，如果你在这里开的店是平价化的店，算下要卖多少才回本钱！

3，一定要做到宣传，现在 社会 没有不怕巷子深的说法。在宣传上有一点是最容易忽略的，店面是最好的宣传地方

4，不要想着差异化，现在在0到1的阶段，生存下去是最重要的问题。可以微微的优化味道，不建议创造一种全新的口味，这样真的很难。

5，坚持，守店，对待好每一个客人

0到1说完了

1到100，网上有很多案例，要看主打是什么

如果你的思维正确，各个渠道全能打开，那没有什么不可能。

鹅30元一只，为何卤鹅头2600元一个

随着我国人们生活水平逐步步入小康，人们的物质需求已基本得到充分的满足，吃得饱早已不是人们的追求，吃得好、吃的有品位才是已成为人们日常所思。今天小编就给大家介绍一款美食，来自潮汕的卤鹅头，而真正高品质的卤鹅头要两千六百元。是的，你没有听错，就是2600元。有小伙伴可能就要问了，一只鹅才要三十多块钱，卤过的鹅头咋就那么贵呢？其实并不是所有的卤鹅头都要那么贵，卤鹅头的价格取决去鹅的生长年限，只有生长年限超过五年，鹅头上长出冠状肉瘤的鹅头才卖到这个价格，而且潮汕当地人还觉得物有所值。随小编一起来看下吧。

潮汕卤味是潮汕的传统名肴，所有的潮汕人都喜欢卤味制品，在潮汕，大街小巷都能见到卤味店。潮汕的卤味制品有很多，不仅是鸡鸭鱼肉可以做卤味，就连腐竹、豆腐等素食也可以制作卤味。在潮汕的这些卤味制品中，卤鹅那绝对是最受欢迎的。不论是宴席，还是祭祀，都少不了卤鹅。

因为潮汕人喜欢卤鹅制品，所以卤鹅在潮汕又分出了三六九等。其中品质最高的卤鹅要选用狮头鹅，就是那种鹅头上长着狮子头般的肉瘤的鹅。而澄海狮头鹅又被称为鹅中极品，其中饲养年限超过五年的老鹅头一个就能卖到两千元以上，而鹅掌也能能卖到几百元不等。很多不懂行情的外地人到了潮汕，看到这个标价，都以为是店家标错了，其实不然，很多当地人都觉得这才是真正的美食。

潮汕卤鹅等卤制品的口感完全取决于卤水，卤水的选料也是非常考究的，要选用上等的八角、桂皮等十几种大料进行熬制。而卤鹅过程也是相当的费时，要将鹅吊起，一遍遍的落入滚烫的卤水中进行卤制入味。小编相信这种用料考究、制作精细的食品，才能算得上真正的人家美味，而价格已然在其次。

卤味鸭肠70一斤正常吗

正常。因为整个卤味市场大家都卖这个价，60－100元 。它的初始成本是15元左右一斤。但是制作麻烦，受人喜爱，所以一直居高不下。