说到民俗文化，泉州可以称得上是国内仪式感最强的城市之一了。作为宋元时期的“东方第一大港”，泉州本土民俗文化经过长期的交流、碰撞、整合，由中原文化、闽越文化和海洋文化糅合而成，积淀深厚、绚丽多姿。它的独特韵味，不仅呈现在建筑外观之表或美学镜像之中，更融进了古城普通人日常的烟火生活及精神世界。
薪火相传的民俗、典雅庄重的礼仪、壮观盛大的国际艺术文化活动……悄无声息地渗透在泉州人勤勉而忙碌的生活场景之中，犹如一双厚重的手掌，探入历史灰烬的深处，感受着此中的阵阵余温。
灯火之美
“一曲笙歌春如海，千门灯火夜似昼。”天下上元灯灼之盛，无逾闽中。泉州元宵民俗源于中原，兴于唐宋，其主要的活动便是闹花灯和民俗踩街。所谓“迎神赛会，莫盛于泉”，说的便是古代泉州元宵节化妆游街的盛况。
据史料记载，唐武则天久视元年（公元700年），泉州开始建城便已经有上元花灯活动记载。这一天，古城泉州家家户户门口店前都张挂着精心制作的一盏盏花灯。男女老少盛装打扮，争相欣赏品评这千姿百态、五彩斑斓的花灯，人人沐浴在祥和瑞气之中，祈望新年行好运。
元宵花灯
小孩手提春灯，点上蜡烛，走门串户，信步游灯。按照传统民俗中的说法，孩子们不慎把灯烧了，被称为“出灯”。如果烧的是红灯，预示生女孩。烧了白灯，预示生男孩。“出灯”亦称为“抢灯”，这一民俗饱含人丁兴旺的寓意，同时也是智慧游戏的代表词。此外，猜灯谜是元宵赏灯活动的一大趣事，把谜语贴附花灯上，供人边赏灯边猜谜，猜中者便向主持人领取奖品，其乐融融。
泉州花灯最具特色的当属“无骨灯”和“料丝灯”，其中“无骨灯”为泉州独创，直接用硬纸连接而成，与一般灯用竹子做骨架的做法不同。而“料丝灯”则八面通透，采取镂空的做法，点灯后整体通透。泉州花灯聚集了雕刻、绘画、书法、造型、配色、漂染于一体，极富工艺美术价值。灯中的人物故事，山水风光，民俗风情都蕴藏着丰厚的文化内涵，有着很高的文化价值。
此外，泉州一些乡镇在元宵之夜，通常也会安排颇具当地文化特色的民俗活动。值得一提的是由晋江东石镇、台湾布袋镇联手申报的国家级非遗项目——闽台东石灯俗“数宫灯”民俗。东石数宫灯活动从每年正月十三开始，为期三天，闽台两地东石人上一年新结婚的新郎官把新娘陪嫁的宫灯挂到“三公宫”里。正中挂着一盏公共大红绣球灯。元宵午夜时分，各位新郎官齐集“三公宫”，在主事者通报当年台湾及本地的宫灯数共庆两岸人丁兴旺后，就开始举行数宫灯活动的重头戏“卜灯”：新郎官们在“三公爷”座前掷茭杯，掷得杯数最多的人，大放鞭炮，用大红甲吹把大红绣球灯迎回家。随后，其他人也将各自的宫灯迎回家挂在新房内，祈求“三公爷”保佑婚姻幸福美满、早生贵子。
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“一夜灯前得遍赏，斑斓亮丽照古城”。泉州元宵花灯，令无数海内外游客在赏尽灯火之美的同时，领略到了别样的泉州民俗韵味。
宗教之韵
泉州被誉为“世界宗教博物馆”，中国传统文化与古代波斯、阿拉伯、印度和东南亚诸种文化曾交融汇合，留下了佛教、伊斯兰教、天主教、景教、印度教、摩尼教等外来宗教珍稀历史遗存。在这里，多种宗教在历史和当下，互相融合、和谐共生，因而也被联合国授予了“人类多元文化展示中心”的称号。
泉州被称为“世界宗教博物馆”，多种宗教在这里互相融合、和谐共生。图为游客在泉州开元寺里参观古印度教石柱。（陈起拓 摄）
据《闽南与台湾神明庙宇源流》一书记述，泉州1.1万平方公里的地界里，仅民间信仰的神明庙宇就有6000多间，主祀神明不少于500种，数量之巨、种类之丰以及民间信仰与民俗关联之密，实属罕见。不管是在纷繁喧嚣的马路口，还是在古香古色的巷道里，抑或清雅静谧的街角处，总有一座香火袅袅的庙宇，以一个城市历史守护者的姿态，静立于此，看世间沧桑变化。
白耇庙
位于泉州中心市区县后街尾和模范巷交界处的白耇庙，是泉州多元宗教和谐共生的一个鲜活例子。踏入白耇庙内，映入眼帘的是太极图案的屏风和寓意着延年益寿的仙鹤图案，颇有中国传统道教的特色。再往里走，方能见到这座庙宇的主角——毗舍耶，印度洋山神白狗。而庙宇壁画上的画像，则大多以大象等神灵为主体，凸显出印度教的元素。
据了解，由于世氏汉化，白耇庙的祀神屡次更换，相对复杂。现中殿还奉祀毗舍耶、杨六郎、玄天上帝、田都元师、文昌帝。据泉州文史专家研究，祀白狗是印度教遗风，与中国民间信仰之神祗同祀，是难得一见的异教并存和谐共生的现象。
除了星罗棋布的庙宇，在泉州，每逢佳节，各种别开生面的宗教和民俗仪式，更是令人叹为观止。农历腊月廿六，是开元寺春节前的最后一次“勤佛日”，被称为“尾敬”——这也是泉州人历来十分重视的特殊日子。而另一场在泉州全民性的民俗仪式则是“敬天公”。每一年的正月初九这天，是泉州民间所称的“天公生”——这是传说中的神祇玉皇大帝的诞辰。当日凌晨，泉州家家户户都会敞开房屋的大门，并在屋内的厅堂摆上一张摆满贡品的正八仙桌，桌上铺上红布，并点上红烛灯，亦称“老天爷灯”。祭拜开始的时候，全家老小会穿戴整齐，双手合十，跪在桌前，依照长幼顺序上香，行三跪九叩礼，祈求新的一年里，全家能够福运高照、万事如意。拜天公的供品也颇有讲究的，通常要有五果、六斋、搭饭、烧酒、三牲等，另外面线、鲜花、水果、柿饼、桂圆干、红枣等也是必备之品。
香火袅袅，梵音悠悠。多元文化宝库的独特魅力，如同一朵遗韵千年的古莲，纵然岁月如梭，依然曼妙如歌。
节气之味
许多地方文化的印记，其实是可以从当地的食物中得到答案的。传统的泉州人习惯跟着节气过日子：清明节吃润饼菜、端午节吃粽子、冬至吃汤圆、元宵吃元宵圆……将每个传统佳节都过成了名副其实的美食节。
润饼菜
对于泉州人来说，润饼菜不仅是清明的味道，同时也带着思念的味道。来到泉州，如果不吃上一卷润饼菜，似乎白跑了一趟。家住泉州中心市区东湖社区的黄碧英老人，是一位土生土长的泉州人。他向记者道出了泉州润饼菜为什么如此美味可口的独家秘籍：“润饼菜好不好吃，其实很大程度上取决于‘润饼皮’的手艺。润饼皮，要薄，又要有韧性，才是最好的。”而关于泉州润饼菜做法的由来，一直有着这样的说法：清明节泉州人通常都要在家中备办丰盛的五味筵碗“孝敬”厅中祖先神位等。祭祀之后，大伙为图方便，直接将各种菜肴如胡萝卜丝、绿豆芽、荷兰豆丝、豆腐条炒蒜、糖炒浒苔、花生末等一齐倒入锅中拌匀加热，再铺上一层薄薄的润饼皮，抹上辣酱，加入浒苔、花生末及菜肴，便能直接双手捧起吃了。
而到了端午佳节，则轮到驰名海外的泉州“烧肉粽”隆重登场了。泉州“烧肉粽”采用上等的糯米为主料，再加入卤得又香又烂的精选五花肉、香菇、莲子、虾米及肉汤、白糖等，用旺火滚水煮制而成。将粽子从滚水中捞出，剥开粽叶之后，再蘸上蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸、花生酱等多种佐料，味道香甜嫩滑，油润而不腻，令人赞不绝口。
随着一碗碗热气腾腾的元宵圆端上泉州人的餐桌，元宵节便到了。泉州元宵圆的制作，与其他地方大有不同，因此味道也很不一样。制作泉州元宵圆时，总共需选料、粗加工、研磨、敲馅、成型、滚粉、烹煮等八大工序。此外，在其他地方，制作元宵圆时，通常是先配好馅、后包皮。而泉州的元宵圆做法很特别，是先将馅料混合拌匀，放入特制的工具中敲打成圆形馅料，然后沾水放进盛着糯米粉的圆盆内，反复多次滚成元宵圆。
元宵圆
许多泉州人将元宵节之际所食的元宵圆称为“头丸（圆）”，而冬节时候所吃的汤圆，则被称为“尾丸（圆）”。汤圆的制作和元宵圆的制作有所区别。如果说，元宵圆是“敲”“滚”而成，那么汤圆则是被捏制而成。通常来说，泉州人自家做的汤圆都会做成红白两种颜色，故而，泉州的汤圆，亦有个小别称叫“红白丸子”。泉州人制作汤圆的时候，首先将糯米粉均分为两份，并将一份糯米粉加色素染为红色。分别加入水之后，反复揉搓成面团，再放置于手心，即可搓为红丸和白丸。
庆典之盛
近年来，泉州曾先后多次举办国际性艺术文化盛宴。第十四届亚洲艺术节，亚洲各国艺术家汇聚泉州，凝聚亚洲力量，共筑文化丝路；东亚文化之都开幕闭幕式，文都泉州展现厚重文化底蕴，万国之港盛景重现。还有连续十三届的泉州国际南音大会唱、六届的中国泉州国际木偶节等大型国际艺术活动，将最具泉州当地特色的非遗精粹和民俗韵味，展现给世界。而随着海上丝绸之路国际艺术节永久落户泉州，更是凝聚了全世界的目光，让泉州的非物质文化遗产、千年海丝文化记忆，熠熠生辉、绽放光芒。
南音表演
一曲南音，如泣如诉、如丝如缕，唱尽曲中人款款深情；一台木偶戏，指尖悬丝、舞动古韵，演绎世间百态人生；还有端庄诙谐的高甲戏、优雅委婉的梨园戏，一台戏，一场梦，青衣花旦，衣袂翩翩，共同演绎着关于古城的动人故事。泉州亦因此有了“戏窝子”“戏曲之乡”的美誉。文化遗产、艺术精粹，似一条透明无痕的丝线，串联起泉州历史上的芳华，焕发出别样的光辉。悠悠古韵、缤纷偶艺，化身为闪耀舞台，汇聚民族与世界、古典与现代的别样风采。
“古曲千年唱未休，管弦韵美出泉州。”南音也称“弦管”，是中国现存历史最悠久的古音乐，主要流行于闽南及台湾地区、东南亚闽南华侨居住地区，有“中国音乐史上的活化石”之称。如果说古城泉州是闽南历史文化的沃土，那么南音就是一颗从中原传来，并在此落土、生根、发芽的种子。如今，在古城泉州，南音更是早已从“御前清曲”的高堂雅乐，传入寻常百姓家，成为泉州人日常生活中亲切熟悉的一部分。
泉州提线木偶表演《偶之趣·元宵》亮相东亚文化之都泉州活动年开幕式
“我只不过是只华丽的木偶，演尽了世间所有的繁华，才发现身后无数的金丝银线，牵动我的——哪怕，一举手，一投足……”伤感动听流行歌曲的这番引述背后，却是一项有着两千多年历史的国家级非物质文化遗产——木偶戏。泉州木偶戏，古称悬丝傀儡，是一门古老的汉族传统艺术，属于傀儡戏。据有关文献记载，木偶戏于唐末五代在泉州及周边地区流行。此后历经宋、元、明、清以至当代，传承不辍。如今，泉州的木偶戏作为国家首批非物质文化遗产，声名在外。当全世界将眼光投向这方舞台，舞台的灯光逐渐亮起，木偶猴子亦步亦趋地跟随着泉州木偶艺术表演者隆重登场。30多根线在表演者的十指操纵下此起彼伏，木偶小猴时而抓耳挠腮，时而上蹿下跳，不时爬到表演者腿上，做起了各种行云流水的高难度动作，可谓精妙绝伦，令人叹为观止。
民俗之乐
2月初，金崎宁海庙大普公巡境。宁海庙，在泉州丰泽区东海镇金崎村，庙又称大普公宫，民间称该庙为泉州古代八大庙之一。如今， 宁海庙成为了世界各地的寻根的华人归来拜香的圣地，各种各样的民俗活动在宁海庙风风火火的举办，锣鼓齐鸣、炮声连天，浩浩荡荡的队伍，好不热闹。
震撼，暂停三年再次看到泉州蟳埔女巡境。满街蟳埔女盛装列队亮相！（来源@剪辑不加班-）
除了此次金崎宁海庙蟳埔女盛装亮相外，农历正月廿九，泉州丰泽区东海街道蟳埔社区妈祖添香巡境民俗活动将再次隆重登场，现场蟳埔女也会盛装亮相。
每年的正月二十九，是蟳埔传统民俗活动“妈祖巡香”的日子。数以千计的社区男女老少走上街头踩街。他们盛装打扮，满怀虔诚之心，祈求妈祖庇护“讨海”平安顺利。
蟳埔村是泉州著名的渔村和历史文化名村，独特的服饰和民俗在全国绝无仅有，2008年蟳埔女民俗活动被列为第二批国家级非物质文化遗产。其中的“妈祖巡香”活动集中展现了蟳埔人原汁原味的民俗文化，是地方民俗文化体验的重要机会，也是摄影爱好者的绝佳摄影题材。
除了社区男女老少，来自全国各地的记者、摄影爱好者和众多本地群众也将前往现场观看或拍摄民俗活动，东海丰海路及周边道路出现密集人流。
时隔三年，2023癸卯年初九日，在安溪县蓬莱三庵堂清水祖师巡境活动如期盛大举行。因为疫情而沉寂三年的对祖师崇敬之情在这一刻全面暴发，万人随香，场面壮观！
来源：泉州晚报、泉州通、看丰泽、泉州热门、网络
蟳埔簪花围火了！来泉州丰泽做一回“海的女儿”
新年伊始，蟳埔女的簪花围，因兔年春节艺术装置“簪花兔”和赵丽颖的开年造型大片而火出圈。不仅抖音、微博，包括小红书在内的多款APP上都有到蟳埔打卡的热潮。
近日，记者从蟳埔社区了解到，春节至今，前来体验蟳埔女装扮的市民和游客络绎不绝，社区里从早到晚都流淌着“移动的花海”。
美
蟳埔簪花围火了
上周六下午，记者还未走进蟳埔社区，就看到有近百位头梳簪花围、穿着蟳埔女服饰、背着小鱼篓等的游客在丰海路海边拍照。进了社区，道路两侧新开了不少梳头店，店门口摆放着赵丽颖簪花围造型的大海报，吸引过路的游客。在通往蚵壳厝的小径上，拍照的游客摩肩接踵。
前来蟳埔体验的游客越来越多
“中午到下午四五点这段时间的人流量很大，尤其是蚵壳厝附近。春节期间，来体验簪花围的人多了起来。赵丽颖的照片和视频热传后，游客量又翻了四五倍。春节之前，我们这只有四五家梳头店，现在有四五十家了。”蟳埔社区宣委庄群告诉记者，这段时间，社区里还来了一些专业摄影师，为游客拍写真。
庄群介绍，蟳埔女习俗，是主要流传于丰泽区蟳埔、金崎、后埔、东梅一带的传统生活习俗，是国家级非物质文化遗产之一。蟳埔女的头饰别具一格，因蟳埔特定的环境、独特的地理位置而形成深厚的历史积淀。平日里，爱美的蟳埔女会定期买花、做新衣。在蟳埔，家中有人结婚生子时，也会向女性亲朋送花。所以，蟳埔女们大多能积累下不少花围。
“我们是早上从安溪过来的，在这里拍了3个多小时了。”市民林女士穿着和赵丽颖同款式的红色旗袍，梳着簪花围，拿着手机，照小红书APP上的“蟳埔拍摄点攻略”，和朋友一一打卡。
因为实在是太美太“出片”了，一些男性游客和孩子也被簪花围吸引，忍不住体验一番。来自浙江的文先生在刷到赵丽颖的视频后，和他的朋友来了一场说走就走的旅行。他们到泉州的第一站就来蟳埔体验簪花围。“既然来了，为什么不体验一下呢？感觉别有一番风味。”文先生说。
“其实，蟳埔男子也有传统服饰，是咖啡色的，且有防腐功能。和海打交道多，我们对服装的要求很高，一件衣服做出来需要经过三晒三染，还得看天气制作，因此数量很少。现在穿传统服饰的蟳埔男子很少了。”庄群介绍。
等了3年，开元寺“勤佛日”终于要来啦！
开元寺“勤佛”。陈英杰/摄
重要提醒
关于开元寺“勤佛日”活动期间
实施交通限制措施的通告
2月16日（农历正月廿六）是泉州开元寺新年首个“勤佛日”，受民间祈福活动影响，开元寺周边路段预计将迎来大量人流，为确保道路交通安全有序，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第39条之规定，鲤城交警将对部分路段实施交通限制措施，具体通告如下：
交通限制时间
2023年2月15日（农历正月廿五）22:00至2月16日（农历正月廿六）14:00
交通限制措施
（点击查看大图）
1、核心区【大寺后、台魁巷、西街（含）、新华北路合围区域】：
西街东段在原有交通限制措施基础上（点击查看西街交通限制措施），增加2月15日23:00至2月16日10:00禁止一切车辆（含机动车、非机动车）通行的交通限制措施。
2、管控区【新华北路、爱国路、北门街、中山路、涂门街、新门街合围区域（除核心区外）】：
2023年2月15日22:00至2月16日14:00，根据交通流量情况对管控区内道路采取适时交通限制措施，禁止机动车（公交车除外）通行。
交通限制期间带来的出行不便，敬请广大市民群众予以理解和支持，提前做好出行规划，自觉服从交警和现场管理人员的指挥引导，确保交通道路安全、有序、畅通。
特此通告。
泉州市公安局交通警察支队鲤城大队
2023年2月13日
停车引导
为避免交通拥堵，保障通行秩序，请参加开元寺“勤佛日”活动的市民群众尽量选择公共交通工具或电动自行车等较为便捷的出行方式。
自驾车或骑行电动自行车出行时请自觉将车辆停放到指定停车场内：
非机动车停车指引
自行车、电动自行车请停放至开元寺周边的中闽百汇商场(新华北路店) 、开元盛世广场 或中山公园停车场 。
机动车停车指引
驾驶私家车出行，请采取P+R出行模式，将车辆停放至西湖公园停车场 、刺桐时代村停车场 、梨园古典剧院停车场 或悦来酒家(新华南路店) 等外围停车场后，再换乘公共交通工具前往开元寺。
交通限制期间，旅游大巴请勿进入新华路中闽百汇商场停车场停放，如有停放需求，可至北滨江公园停车场停放。
温馨提示
开元寺周边学校较为密集，预计2月15日晚间至16日中午，管控区内路段交通流量将大幅增加，上下学高峰时段交通压力将明显增大，请管控区内学校师生及接送学生家长尽量选择公共交通工具或非机动车出行，并提前做好出行规划。
鲤城交警将加强对开元寺周边路段的巡逻疏导，依法查处违法停车等交通违法行为。
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