相信大多数年轻人的生活状态应该都是这样：奶茶一杯，开心到起飞；空调一开，活力自然来；追剧烧烤，诱惑很难挡；或你会认为这样的生活方式是多姿多彩，但其实在多元化的生活方式下你的皮肤正在“被糖化”，而你最需要做的就是赶快阻止它。
首先皮肤糖化是什么？
糖化这一词最早是出现在1912年法国化学家"美拉德Maillard"首次用于描述“食物加热过程中褐变现象"的一种化学反应，后来经过多维科学家发现这种糖化化学反应同样存在人体活动中。皮肤中的蛋白质遇到了糖就好像是一个出门遇见好基友，很自然而然的吸引到一起，接着发生包括美拉德反应的一连锁反应，最终慢慢得不可逆地形成AGEs（高级糖基化终末产物），千万不要小看了这些AGEs复合物，它能够让负责Q弹与强韧的胶原蛋白变硬和变脆，进而皮肤会逐渐丧失弹性和开始松弛下垂。还有AGEs含量如果过高会导致表皮角质细胞更新速度减慢、增加细胞凋亡以及废除角质细胞不能够及时的代谢，最后导致皮肤看起来暗沉粗糙让你变成一个黄脸婆。
其实在我们青春期（20岁左右）的时候AGEs就存在于皮肤中，随着人的年龄不断增长皮肤的新陈代谢会变得缓慢，接着就容易出现缺水、皮肤失去弹性的情况，而这时皮肤中的AGEs也变随着增多。当人到了80岁的时糖化的比例会高达30%-50%，其修复的能力也会大不如前，所以我们做抗老工作最好要趁早，不要等到老来望皱纹时落泪。
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皮肤糖化反应的危害有哪些？
相信大家都知道真皮层中的胶原蛋白和弹性蛋白是维持皮肤结构的重要成分，但在没有酶的参与下，糖和蛋白质结合就会形成高级糖基化终末产物（AGEs），而蛋白质失去正常的结构就会弹性下降、变脆，进而导致皮肤松弛形成皱纹。胶原蛋白糖化后交联会使得弹性降低，当受到紫外线照射时就会强烈吸收紫外线，在紫外线的刺激下会产生更多的自由基，这样就进一步加快皮肤的衰老。还有高级糖基化终末产物（AGEs）的受体被激活后会诱导产生ROS（自由基）促进黑色素的生成。
“糖化反应”产生的高级糖基化终末产物（AGEs）是黄色的，而当皮肤内的AGEs积累到一定程度后，皮肤的颜色就会变黄、失去通透性和红润度。不过“糖化反应”是一个非常长期的过程，对它所带来的危害我们平时是无法感受到的，尤其是在你年轻的时候更无法没有感觉。但随着年龄的增长以及“糖化反应”积累到一定后会带来严重的皮肤问题，在最近这些年来也有非常多的国际品牌都推出了“抗糖化”的产品。
如何抵抗皮肤糖化？
1、注意食物的烹饪方式
不同的食物在经过不同的烹饪方式，它所形成的糖化终末产物（AGEs）也有可能不同的，如90g的鸡胸肉在煮后会含有769个单位的AGEs，但经过油炸后的鸡胸肉的AGEs会高达9732个单位，这足足翻了10多倍，所以在日常生活中一定要注意食物的烹饪方式，一些高温煎炸烧烤食物要少吃。
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