现代人对自身的身体健康已经有一定的保养意识，随着生活、多媒体以及医生的科普和建议，人们都懂得了身体健康的重要性。目前社会上已经出现各种各样的养生方式，例如运动、泡养生茶、保健食品、日常的养生吃食等。
在吃食方面，人们会利用比较温和的中药药材或者是纯植物来泡茶喝，养生食材也很受大家的欢迎。随着医生的科普，很多食品的本质也被人们所认识并加以利用。医生建议多吃发酵食品能减少体内炎症，这个问题的根据有哪些数据证明？哪些发酵食品对人体有益处？带着这些疑问我们来看看以下解答！
一、发酵食品是什么？
发酵食品在早期被认为是变质且不能再继续食用的食品，但是现如今随着科技的进步，有研究表明，有些食品经过一定时间的腐化可以演变出一种对人体有益的微生物。这些微生物就是由某一些食品为基础而开始演变繁殖的一种益生菌、微生物结合了本质演变的食物也产生了独特的口感。
我们生活中常见的发酵食物分别有哪些？例如酒水类、即食豆类食品、鲱鱼罐头、泡菜类等等很多种发酵食物。目前社会中出现越来越多发酵品种，可以丰富人们的吃食种类。
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发酵食品在中国古代时期就已经存在，当时人们所处的环境因素恶劣。粮食也很紧缺，古人们爱惜粮食也并没有丢掉，就是在那时期因缘巧合下发现了发酵过的食物还可以继续食用，并带着一种独特的口感。进食一段时间后发现身体越来越强壮，当然在古时期科技并不发达，很多人们也分辨不出这是益菌微生物还是有害致癌细菌。
发酵食物可以促进人体肠胃消化，提高肠道功能，减少很多肠胃疾病的发生。还可以产生一些营养成分，例如维生素、蛋白质、矿物质、酶类等的成分，有助于丰富人体日常所需的营养物质。再者还可以起到排毒养颜的效果，保护人体器官适当清理人体垃圾，延缓衰老增强体质。
很多事物均有双面性，微生物产生的过程也可能发生异变，也会有一部分会变成有害的致癌物质。有害的致癌微生物有黄曲霉素、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌、大肠杆菌等等都是致癌剧毒物质。大家需要认真分辨发酵食物的口感是否有异变、食品包装是否有破损或者异常膨胀的变化，一旦发现有这些变化就需要及时丢弃不可再食用。
食用发酵类食品不可过度食用，过度食用会加重人体器官肝脏、肾脏的负担。会使人容易发生胃溃疡、发炎等症状，个别人群大量食用还会发生中毒反应。
对于大多数人适当进食发酵类食品是有很大好处的，但是对于一部分人群则不能进食这类食物。不适合进食发酵类食物的人群一般是儿童、孕妇、哺乳期妇女等。大家在食用的时候适量进食可以得到很好的效果，有专家指出定量进食发酵类食品还可以减少体内炎症。进食后一旦感觉身体不适应该立刻停止并前往医院检查，不可盲目进食。
二、益菌微生物有哪些？常见的益菌都有什么作用？
随着医生的科普我们都熟悉一些常见的食物中都有一些益菌存在，哪些菌种对人体有益？根据材料数据显示，科普一下常见的菌种有乳酸菌、链球菌、片球菌、明串珠菌、双歧杆菌、丙酸杆菌、醋酸杆菌等。
上述真菌种类的简介与作用如下：
1、乳酸菌是益生菌中的一种，可以使碳水化合物发酵成乳酸然而构成可以食用一种菌种。这种类型的菌种最适合的生长环境温度在30°-40°C，发酵的过程中主要是利用糖类的发酵和质变而产生的菌种，而且经过发酵后的食物中的乳糖可以变为葡萄糖和半乳糖。
乳酸菌经过研究实验表明，可以调节人体肠胃正常的菌种群，改善肠胃功能；控制人体内毒素，降低血清胆固醇；还可以抑制肠胃内部腐败菌的增长，提高自身的免疫能力。
2、链球菌一般常见于人体、动物口腔、上呼吸道、肠道等的位置，链球菌的类型有嗜热链球菌、乳链球菌、乳汁链球菌等。这种菌种也属于乳酸发酵的一种，生存环境温度在于25°C--45°C之间。
这类菌种的作用也有专家研究证实，可以起到对肠道疾病的抑制、提高身体的免疫能力、帮助消化乳糖、调节血压、延缓衰老、防癌抗癌等的作用。
3、片球菌出现于发酵过的植物材料和腌制蔬菜的微生物中，它最适宜的生存温度是25°--40°C之间。片球菌的主要类型有啤酒片球菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、嗜盐片球菌等等。
片球菌的作用和功效根据不同的类型会呈现出不同的作用，一般情况下可以起到抑制食源性病菌、治疗腹泻、提高免疫力功能等的作用。
4、明串珠菌种大多数的分类型都是益菌，在常见的食物中都存在着这种成分。菌种最适合的生存温度在20°--30°C之间，对于肠胃环境起到很好的保护作用。
5、双歧杆菌在目前总计的类型有32个种类，在很多发酵乳制品或一些保健饮料中都存在。菌种最适合的环境温度在37°--41°C之间，目前研究出双歧杆菌的效用很大，普遍也加入了很多食品中。菌种可以促进各种微生物、维生素、矿物质等的吸收、还拥有抗衰老、防疾病、防止肿瘤、防止心血管疾病、改善肠胃乳糖消化等的作用。
6、丙酸杆菌存在于乳制品和人的皮肤上，制作乳酪时是一种不可或缺的成分。菌种的适宜温度在30°-37°C之间，其作用也是起到了保护肠胃功能。
7、醋酸杆菌遍布存在的范围比较广泛，在发酵的粮食、水果、蔬菜、醋、酒水饮料中均有涉及。最适宜的生存温度是在30°-35°C，但是菌种的缺点在于有很强的氧化能力。菌种对于人体的功能可以帮助肠胃消化作用。
综合以上所述是最常见的菌种，可以食用的菌种种类很多，其作用各不相同。适当进食益菌对人体可以起到很大的作用，医生科普人们可以多吃的食物种类是哪一些？
三、医生建议多吃这6种食物
世界食物种类非常丰富，每一样食材都有一定的营养价值，最重要的是在于适量进食，对于一些弊大于利的食物尽量不要去进食。在医生的总结经验中可以看到哪些食物对于人体有很大帮助，医生建议我们多吃的食物有6大类，分别是谷物发酵食品、蔬菜发酵品、奶类发酵品、豆类发酵物、酒类发酵品、植物酵素这几大类。
发酵类食物中的菌种成分一般包括有上述的菌类，例如乳酸菌、醋酸杆菌等等的种类，现下分类说明6类食物的种类和作用；
1、谷物发酵食品常见的种类有米醋、酒酿、面包、甜面酱等等。多食用这些食物可以起到降血压、降血糖、防止记忆力减退、帮助肠胃消化等的作用。
这类食品需要注意的是糖尿病患者和肠胃疾病严重的人群，对于其余大多数人群进食是有很大好处的。
2、蔬菜发酵品常见的种类有泡白菜、酸菜、酸豆角、酸笋、酸黄瓜等等，就是利用蔬菜进行腌制而成的一种食品。腌制菜的发酵时间一般为15天左右就可以食用了，在中国也是家家户户存在普遍的现象。
腌菜制品发酵成分一般是由乳酸菌、酒精、醋酸菌等的微生物发酵而成，每一种腌菜的口感都各不相同，也深受大家喜欢。蔬菜发酵品具有抗菌、减肥瘦身、美容养颜、帮助消化、活化身体机能等等的作用。
3、奶类发酵品有酸乳、乳酸菌饮料、酸奶、酸奶酒，发酵乳酪等等常见的品类。这类型的发酵成品都是以乳液为原材料，添加发酵剂存放在特定温度下让其微生物繁衍发酵而成。奶类发酵品的作用起到了保护心脏的功效，帮助肠胃消化、预防肠道疾病、抗肿瘤等等的效应。
4、豆类发酵食品在日常生活中运用最广，代表性食物有腐乳、豆豉、纳豆、酱油、豆汁等的种类。有些被制作成了菜系调味品，国内的国人基本上每天都会吃到。
这类发酵食品的医学作用起到了防癌抗衰老、提升人体免疫力、抗氧化、预防血管动脉硬化等的功效。
5、酒类发酵品有米酒、啤酒、葡萄酒、果酒类等的酒水，原料是用谷物、果汁等的材料进行一定时间的密封然而形成的一种酒酿食品。这种类型的酒一般都是只含有低度酒精，虽是只含有低度酒精成分，但是大家不可过度饮酒，适量饮用能使其功效展现最大化效用。
酒类发酵品起到了活血祛寒、补充人体微量元素、美容养颜等的作用。
6、植物酵素是将十几种不同的谷类、海藻类、蔬菜类、菌菇类等植物，进行自然发酵而制成的一种酵素类产品。植物酵素类的产品有固体型、水状型的类型。
植物酵素起到了促进人体新陈代谢的功能，改善肠胃消化功能、排毒养颜、提升免疫力等的医学效应。
这6种食物益处很多可以每天适量进食，但是需要控制食用量。例如泡菜类、酒类发酵品不能大量食用，一旦过量食用后期会出现身体器官异常。
结语
由于现代中的自然生态污染、人们的生活饮食习惯、作息习惯都对自身人体的健康产生了一定的影响。随着社会的进步、科普知识的普及，让大家提高了养生意识。
发酵类食物的营养价值相较于其它一些食物要高出许多。发酵类食品还有很多种类，有待大家知道。对于发酵类食物的研究在国内外均有专家已经实验证实了具体的作用与功效，对于正规厂家生产出来的发酵类产品可以放心食用。
大家喜欢发酵类食物的口感吗？你们认为发酵类食品还有哪些未被发现的好处？谈谈你的真实见解。
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