陈年酒火锅很好吃 大雪节气刚刚结束，冬至将至。按照中国传统的民间习俗，这一天是冬至。北方人吃饺子，南方人吃汤圆，但无论南北，都离不开一锅热气腾腾的羊肉。
羊肉好吃又难煮，因为如果煮不好会很臭，所以很多喜欢吃羊肉的人宁愿花几百块钱吃一顿，也不愿意自己在家做。
其实，想要做出好吃又嫩的羊肉，并没有想象中那么复杂。所谓大厨与阿姨的差距，无非就是几个细节而已。今天小编就来给大家分享一下砂锅羊肉的做法，包括几个重要的小细节你需要注意，看完你就知道其实很简单。
步骤1
在家吃，一定要买新鲜的羊肉，如果是炖羊肉，最好是带皮的，因为羊肉煮熟后会缩水，所以一只猫半左右比较适合一家三口。 羊肉买好后，先把带皮的一面放在锅里烤。晒黑效果最好。切成大块，浸泡在清水中。如果时间允许，可提前一天浸泡一夜，反复清洗，焯水备用。
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第二步
热锅冷油，姜片、大料、白胡椒、红花椒、月桂叶、白芷用中火炒香，下入羊肉继续用中火翻炒至羊肉干微油，加入生抽加入老抽、老抽、糖、蚝油，翻炒上色后加入开水没过羊肉，大火烧开后可以转小火慢炖60分钟。
第三步
时间到了，羊肉就基本做好了。这里最后一步也很重要，就是要用一个炒锅，下放萝卜，把大锅里的羊肉全部放进炒锅里，把火调小，等温度上升后，用文火炖10分钟。现在再打开盖子，萝卜熟了，汤也收的差不多了，在上面轻轻撒上几片香菜叶和小葱，趁热上桌。
如果想要颜色更鲜艳，可以在上菜前加几片胡萝卜片或红枣、枸杞，会更漂亮。另外，砂锅的作用主要是保暖，因为羊肉凉了就不好吃了，而且不好看，所以砂锅一定要加热好，同时，小孩子在家里需要被提醒不要用手去碰它。
香喷喷的炖羊肉上桌了，是不是觉得少了点什么？如果能煮一壶好酒，就是酒菜佳肴，应有尽有，推荐这款老酱酒“昆江台”，绝对是绝配。
”这种酒大家应该都知道，比如山东、河南、福建、广东等喜喝茅台酒的地方的婚宴、酒席上就很常见。特别是在贵州茅台镇，它的产地就非常多，是“国酒之星”大众定量酒。
拥有70多年历史的老国康酒庄，在茅台风味民用酒市场找到了空白。这款纯酱油昆降台酒是范英华老先生亲手酿造的。以亲民的价格，品尝品质非凡的纯正老酱油酒。
搭配羊肉更能凸显这款酒的风格，入口柔和优雅，香而不艳，浓而不腻，酱汁非常鲜甜，烤香柔和，入喉不辣，饱满。胃里暖暖的，一口肉一口酒，就是开心的小日子，赶紧学起来吧！
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