铺专家｜实体店留住顾客的方法，店铺转让怎么转得快

门店留住顾客的方法，过来人总结的经验各有不同。能成为回头客户，肯定有打动他的地方，或是服务或是产品或是环境.......

纵然各有不同，但都有一个相同点——用心发掘留住客户的“需求”

世间最难的事情最简单的解决方法——用心。与顾客打交道，就是人与人之间的交流，zui好的状态就是用心，用心去发现客户的需求，你要比客户自己更懂需求。

台湾首富王永庆早期卖米的故事广为流传，在卖米的过程中，王永庆又是如何从不愿接受一个小商贩的上门推销到一步步留住客户，赚得发家的第一桶金的呢？

1、被拒绝到用心发现突破口

刚开始，王永庆曾背着米挨家挨户去推销，一天下来，人不仅累得够呛，效果也不太好。谁会去买一个小商贩上门推销的米呢?可怎样才能打开销路呢?王永庆决定从每一粒米上打开突破口。

那时候的台湾，农民还处在手工作业状态，由于稻谷收割与加工的技术落后，很多小石子之类的杂物很容易掺杂在米里。人们在做饭之前，都要淘好几次米，很不方便。但是大家都已见怪不怪，习以为常。

王永庆却从这司空见惯中找到了切入点。他和两个弟弟一齐动手，一点一点地将夹杂在米里的秕糠、砂石之类的杂物捡出来，然后再卖。一时间，小镇上的主妇们都说，王永庆卖的米质量好，省去了淘米的麻烦。这样，一传十，十传百，米店的生意日渐红火起来。

2、继续用心观察，用服务留住客户

那时候，顾客都是上门买米，自己运送回家。这对年轻人来说不算什么，但对一些上了年纪的人，就是一个大大的不便了。而年轻人又无暇顾及家务，买米的顾客以老年人居多。王永庆注意到这一细节，于是主动送米上门。这一方便顾客的服务措施同样大受欢迎。

王永庆送米，并非送到顾客家门口了事，还要将米倒进米缸里。如果米缸里还有陈米，他就将旧米倒出来，把米缸擦干净，再把新米倒进去，然后将旧米放回上层，这样，陈米就不至于因存放过久而变质。王永庆这一精细的服务令顾客深受感动，赢得了很多的顾客。

3、比客户更懂自己

给新顾客送米，王永庆总是会细心记下这户人家米缸的容量，并且问明家里有多少人吃饭，几个大人、几个小孩，每人饭量如何，据此估计该户人家下次买米的大概时间，一一记在本子上。

到时间，不等顾客上门，他就主动将相应数量的米送到客户家里。

不过，由于嘉义大多数家庭都靠做工谋生，收入微薄，少有闲钱，主动送米上门，如果马上收钱，碰上顾客手头紧，会弄得双方都很尴尬。因此，每次送米，王永庆并不急于收钱。他把全体顾客按发薪日期分门别类，登记在册，等顾客领了薪水，再去一拨儿一拨儿地收米款，每次都十分顺利，从无拖欠现象。

王永庆精细、务实的服务，使嘉义人都知道在米市马路尽头的巷子里，有一个卖好米并送货上门的王永庆。有了知名度后，王永庆的生意更加红火起来。这样，经过一年多的资金积累和客户积累，王永庆便自己办了个碾米厂，在最繁华热闹的临街处租了一处比原来大好几倍的房子，临街做铺面，里间做碾米厂。

万事开头难，最初都是难做的；但是王永庆的生意就是靠“一分钱的利润、两分钱的服务”，这样一步一步留住客户，做大做强。

每一门生意，都来源于客户不同的消费需求；自然留住客户、打动客户点肯定不一样。王永庆用服务，无论是技术、服务或是其他，用心去发现客户的需求，你要比客户自己更懂需求。

王永庆的案例还启发我们让老客户满意，留住老客户远比不断去发展新客户重要，要建立客户大数据，基于数据进行客户关系管理。用心经营，客户和客群本身就是价值。这就是留住客户的一大法宝。

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在集市上卖菜，怎样留住顾客

卖菜要想留住顾第一菜的新鲜度要好，有看相。第二价格合理，老顾客适当让点利给人家。第三给顾客一点小恩小惠，给点香葱什么的，二，三毛零钱就不收人家的。第四笑脸常开，有空的同顾客聊聊天拉近点距离。第五尽量让人家吃得放心。

做餐饮行业的，怎么能把客户留住

我是开店咨询师超哥，对这个问题也比较关注。

不仅是对于餐饮业，对于所有的行业，这个问题都是重大问题。我们就以餐饮业为例来说吧。

回答这个问题，我们不应只从餐饮老板这个角度来看问题，否则很容易想当然，花了代价，效果却不好。而应该是反过来，从顾客的角度来看问题。“我是个顾客，到一家饭店吃饭，我为什么下次还来呢？”这个角度看问题，既简单实用，又能直击要害。

回答一：“因为这家的菜好吃，没吃够，下次还来。”

这一回答告诉老板：1、你要有爆品，无爆品不开店，有爆品不怕顾客不来。2、多花点功夫在研发上，爆品是研发出来的，而不是简单就能学会的。容易学会也容易被抄袭，大家都抄袭爆品也就不爆了。

回答二：“因为这家的店服务态度真好，让我很感动。”

这一回答告诉老板：1、吃饭不仅吃的是饭菜，还吃的是服务。海底捞的火锅比重庆火锅、小肥羊、拾牛火锅强多少？我看不一定。到海底捞享受的不仅是美食，还是服务。你把服务做好了，也会召来回头客。2、作为老板要多想些服务的点子，让顾客在不经意间被感动。比如看到明显是情侣的男女在一起吃饭，赠送一份情侣甜品，将男生召到服务台，给他一支玫瑰和一张卡片，让他送给女生。这对男女下次还不得再来？感动就能带动行动，他们下次来就有了充分的理由。说不定这家店成了永远值得回忆的地方！

回答三：“这家的优惠幅度真大！下次应该还有。”

这一回答告诉老板：1、人都有占便宜的潜意识，幅度越大、越多，越容易召来回头客。店老板应该多在怎么优惠、怎么搞活动、怎么让顾客占便宜上动些脑筋，他们就会再来。2、优惠活动不要只搞一次，要经常搞，让顾客心理上形成思维定势，“这家店经常搞活动”，他们就会经常来。3、优惠活动要量力而行，为了扩大优惠力度，可以提升产品附加值，抬高价格，然后再打优惠牌。而不是片面地押低价格，那是一种低端的营销行为。

回答四：“这家一直不错，习惯这家的口味了！”

这一回答告诉老板：1、对于那些评价高的顾客应该给更多的关注。这些好评的顾客，比那些差评顾客带来的回头率更高，你要重点服务这些人。差评的顾客应该果断放弃，不用花太多的精力。2、对于那些吃习惯了店里餐饮的顾客，其实他们没什么原因，已经从潜意识上接受了这家店。好像就应该去这家店吃一样，他们是最忠诚的顾客，他们是店里的宝，无论如何都要笼络住。

回答五：“这家价廉物美！”

这一回答告诉老板：1、性价比是顾客再来的重要因素。2、提高产品的价值，或者在顾客心目中的价值。价值越高，性价比越大。你要让顾客体验到产品的价值。3、在价值的基础上配上一个最合适的价格。这个价格不是相当然，最好的价格是“毫不犹豫”和“稍有犹豫”之间的那个价格，需要老板认真调查。

回答六：“我跟这家的老板熟！”

这一回答告诉老板：1、要积极运用关系营销方式。关系好了，就建立了情感纽带。有了这根纽带，自然就能把顾客拉过来。顾客跟老板熟、跟员工熟，就会下次再来。2、怎么跟顾客熟起来？一是建立顾客群，经常在群里唠唠，久而久之就熟了。二是顾客来店，多说两三句话。比如，“外面热吧？先到空调间坐一会！我马上送点酸梅汤给你！”这样顾客就愿意跟你聊聊，聊聊就熟了。三是笑容以对，顾客看到老板笑容可掬，平易近人，有时候就愿意主动跟你多说话。

回答七：“这家店很好玩！有时候还送些小礼物呢！”

这一回答告诉老板：1、要用“玩具思维”来改造运营方式。来店里是吃饭的，这是传统的思维。来店里也可以玩，这是“玩具主义”思维，怎么玩法要你这个老板不断地设计和制造。比如摇奖、比如猜谜、比如答对节日、比如投镖得优惠……这些都是玩法。2、不仅是运营方面，店铺设计方面、广告推广方面等都可以用“玩具思维”进行渗透和改造。3、轻餐饮的未来顾客是90后、00后。而他们大多喜欢的轻松有趣的东西，而不喜欢太沉重、无聊、正经的东西，而这就是要“玩”。

回答八：“这家店很有特色！”

这一回答告诉老板：大众化的餐饮极容易被人忘记，一定要有特别的东西。1、不要让顾客吃完了不知道吃的什么，不知道到哪家店去吃的。而要让顾客吃了一道菜惊问：“这是什么菜啊？好有意思！”“这家店叫什么名字啊！真有特色！”那这个顾客回头可能性就大了，甚至还会拍个照片分享一下。2、注意峰值体验和终值体验。也就是要让顾客既体会到店铺里强特色的东西，也要让顾客在临走前有留下个特色印象。比如某大商场，在门口卖一元甜筒，很多顾客在走之前都要买一根，感觉真是“价廉物美”，这就留下了终值体验。

回答九：“这家店名气大，网红店！”

这一回答告诉老板：顾客都是愿意到品牌大的、名气大的、口碑好的店里去消费。那对老板而言：1、要适当地打打广告，这样可以一定程度上打造品牌，塑造名气。2、注意维护口碑，通过返利、致歉、提高产品和服务质量等方式，减少差评，多一些好评。3、多注意口口相传和网络传播的力量，这往往会让顾客多一些回头率。

回答十：“这家店方便，离我家（公司、单位）很近，大热天的怕跑！”

这一回答告诉老板：选址很重要。1、尽量选择顾客少跑路的店址，尽量不要上楼，不要难找。2、尽量选择人流量通道边上的店址。3、尽量选择商业区或者集中居民区附近。

回答十一：“这家环境好，吃得安心休闲！”

这一回答告诉老板：优美舒适的环境让顾客更容易再次光顾。为什么我们总是频繁去星巴克？为什么总是愿意去大商场购物？为什么总是愿意在肯德基坐一会？不仅是要吃那里的东西，还有一个休闲的需要。所以，对于老板来说：1、装修不要随便，要找专业的队伍施工，要有专门的设计。2、卫生要及时打扫，地面和桌子上不要留下污渍、纸屑。3、要有空调。4、要有轻柔的音乐。5、不允许抽烟。做到这几点，环境就算不错了，回头客也有了保证。

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