粽子能不能当早餐吃？粽子怎么吃才好_粽子_糯米_碱水

本文目录

• 粽子能不能当早餐吃
• 粽子怎么吃才好
• 粽子要怎么做才糯
• 在农村包粽子，为何要先用水把糯米浸泡一下应该浸泡多久最好呢
• 粽子用英语怎么优雅的翻译
• 端午节要吃粽子为什么不叫粽子节粽子为什么要包成三角形
• 碱水粽子的配方窍门
• 包粽子的米泡多长时间最佳
• 我第一次去相亲，女方父亲让我吃粽子，我说我从不吃粽子，没吃，会不会有什么麻烦
• 粽子馅的做法和配料

粽子能不能当早餐吃

又到一年端午节，和每一个节日一样，都有一个专属的饮食套路，端午节就是吃粽子，但跟其他的节日饮食一样，南北差距之大令人咂舌，甚至形成党争，所谓甜粽党和咸粽党之争，每年都是大戏，北方人不能理解南方人吃咸粽，南方人不能理解北方人吃甜粽，作为来自江苏的中间人，特别不能理解，吃咸吃甜有啥好争论的？吃东西就跟审美一样，见得多了一样习惯，丑如马云不是一样越看越顺眼了？

幼年时，物质匮乏，虽然比父辈那一代已经好了很多，但是很多东西还是没办法放开来吃，也没有那么丰富，小时候的端午节，母亲像其他的节日一样忙碌，好早的，洗米，买柴叶，制作的过程通常要一天的时间，白白的米包到绿绿的粽叶当中，闻着清新，看着悦目，一整天都是开心的，所以说中华民族是一个擅长吃喜欢吃的民族，抓住了我们的胃，也就抓住了我们的心。

那时候的粽子其实没有太多的馅料，母亲常常只是包上白米，糯米没那么多，有时候还要掺杂一些浆米，虽然没有那么粘，放在锅里煮的时候还是一样的香，吃的时候，虽然满手粘稠，但是黏黏糯糯的感觉，赋予了端午节不一样的味道，那时候母亲还会端上一个白碗里面放上一小勺白糖，吃的时候可以蘸白糖吃，从这个意义上说，我也属于甜粽党。

但事实上随着生活条件的改善，在粽子的馅料上，也充分体现出来变化，母亲也充分吸收了南北方粽子馅料的长处，糯米中出现了甜枣，花生，火腿，咸肉，总之花样越来越多，味道也越来越丰富，总之我觉得一样都很好吃，但生活，就像这粽子子的馅料，小时候简单而又快乐，白米粽蘸上白糖吃，也能开心快乐一天，成年后，虽然吃的讲究，吃的丰富，但已经没有多少心思放在吃上了。

好，那我们就来看一看，粽子哪些人可以多吃，哪些人必须要少吃。

1.首先是消化功能不良的人，粽子的黏性比较大，消化起来比较困难，有时候，吃进去的糯米要在胃肠道消化很长时间才能被吸收，所以消化功能不良的人尽量少吃，可能会导致胃胀，反酸的情况！

2.糖尿病的患者尽量少吃，糯米的淀粉含量高，不管是甜的还是咸的其中，糯米所含有的淀粉进入人体都会转化成糖类，被吸收后会导致血糖升高，所以糖尿病患者，不能吃过多的粽子。

3.高血压患者少吃肉粽，很多肉粽含有大量的肥肉油脂，有的还是通过腌制形成的咸肉，里面含有大量的盐分，再加上糯米的淀粉，其中的热量和盐含量非常高，吃得过多可能会导致血压升高。

4.胃食管反流的患者，有些胃食管反流的患者，平时胃酸就比较多，吃进去过多的粽子，可能导致胃酸产生更多，加重胃酸反流的情况。

5.儿童不可进食过多。儿童消化功能比较差，有时候，吃一些难以消化的食物会影响脾胃的功能引起积食。

一般来说我们吃了粽子以后，要注意进行一些活动，以帮助消化，比如说饭后百步走，以有效的促进胃肠蠕动，加快食物的消化和吸收，促进健康！

粽子怎么吃才好

我觉得切片加点油去剪最好吃，用不粘锅，剪到变面有点小焦。

看看下图我剪的，外脆内软，一口咬下去，滋滋响，外面一层又脆又香，里面的软滑可口，我可以一口气吃到饱也不觉腻。

粽子要怎么做才糯

在我们家乡，每年到了端午节这一天，家家户户都会开始包粽子，如果不会包粽子的，都会买一些回去，用来纪念春秋时期的爱国诗人屈原。粽子主要就是由粽叶包裹糯米、花生、小枣和各种各样的馅料煮制而成。粽子的种类有很多，从馅料来看就有肉粽，蜜粽，豆沙粽等等。粽子虽然很好吃，不过将粽子做的糯好吃也不是一件容易的事。

粽子怎么做才糯呢？首先是选料，糯米必须要糯，这点最重要，如果你买的糯米不糯，做岀未的粽子就不糯。

1、提前将苇子叶、马莲草泡几个小时，将糯米先用清水洗干净，（可以用温水，也可以用冷水），清洗糯米的时候一定要注意，必须要洗到糯米水像清水一样干净，不然会影响粽子的口感，注意糯米只能清洗，不能浸泡，糯米泡了做岀的粽子就不香。

2、两个苇子叶和在一起，卷起来，糯米放进去，放两个小枣或其它馅料，然后在馅料的上面加入提前泡好的杂粮在加些糯米，将三角圆桶捏紧，左边按一下，右边按一下，从后边卷起，用马莲草紧紧的系住口，放进锅里煮两个小时即可。

3、包好的粽子要冷水下锅，因为用冷水煮比较好，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出来的粽子会更香，此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟度一致，没有硬心

4、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易熟透，煮出来的粽子也不够糯。最后注意的是，粽子煮熟后，在原汤里泡一泡，不然在好的糯米也不糯不好吃。

今天就是端午节了，我给大家分享的是粽子要怎样做才糯的小窍门，如果你有不同的见解或更好的妙招，欢迎在评论区下发留言分享讨论。

在农村包粽子，为何要先用水把糯米浸泡一下应该浸泡多久最好呢

我是农夫，我来回答！

距离6月7日（农历五月初五）端午节也没几天了，前两天爸爸就打电话来问了，今年端午节回不回去，这样好购买包粽子的材料。在我们当地对于端午节、清明节这些传统节日都还是比较重视的，像每年的端午节，妈妈都会包粽子的。而现在包粽子主要是糯米，以前也有人用粟米，或者是高粱来包粽子。如果你会包粽子，就会发现在用糯米包粽子之前，都是先要用睡把糯米浸泡一下，然后才开始用箬竹叶子来包粽子。那为何要先用水把糯米浸泡一下？应该浸泡多久最好呢？

前两年媳妇也开始跟着妈妈学习包粽子，有一次她自己在家里面包粽子。就是像讨米一样，把糯米淘洗干净之后，就开始包粽子了。发现这样包的粽子很不紧致，当把糯米放到粽叶里面以后，怎么都压不紧，稍微用力一压糯米就洒出来了。后来打电话给老妈一问才知道，原来是没有用水来浸泡糯米。

糯米在包粽子之前，是需要先用水浸泡一下的，其中最好是浸泡2-3个小时左右。像老妈每年的端午节，早上起来之后就是把糯米拿出来，淘洗干净之后就放在水桶里面用水浸泡着。等到吃了早饭了，一切准备妥当了，就要把糯米捞出来，然后沥干水分才开始包粽子了。而之所以要用水把糯米浸泡两三个小时，主要有以下几个方面的好处。

第一个用水浸泡以后，糯米就会吸收水分之后发胀了，这样糯米之间的摩擦力也就更大了，在包粽子的时候就不会出现农夫的媳妇那样的情况——糯米因为摩擦力小，压不紧，这样包的粽子会更加紧实，在包的时候也更加顺手。

第二个好处是这样包的粽子不会在煮的时候因为大量吸水而把粽叶胀开，或者是有糯米从粽叶中露出来，因为其之前已经吸收了足够的水分了。

第三个好处，那就是这样处理以后的糯米更容易煮熟，并且更加黏软。因为糯米经过水泡了以后，其就会吸收成分的水分，黏性成分释放出来，不仅容易煮熟，而且煮熟之后的粽子会异常黏软，吃起来口感也更佳。但是需要注意，也不是糯米被水浸泡越久越好，一般三个小时最佳，不然浸泡时间太长了，会导致糯米粉化。何况还有一点，那就是被水泡太久了，就会导致营养素丢失，就和做饭讨米是一样的道理。

端午就到了，你会回家吗？知道如何包粽子吗？这个手艺，可不能丢了啊！

粽子用英语怎么优雅的翻译

可以翻译为rice dumpling，这对老外来说最容易理解；也可以翻译为Chinese rice-pudding或glutinous rice dumpling

端午节要吃粽子为什么不叫粽子节粽子为什么要包成三角形

因为端午不是吃粽子而来的，吃粽子是一种习俗，是纪念屈原而来的，所以不能叫粽子节。因为在古代以角为尊祭祀的礼器都是角状，三角粽子最初是 汨罗落河畔的人们包来投到水里，是保护屈原尸身的，所以三角粽子是一种包含着特有内容的吉祥物。

碱水粽子的配方窍门

时间好快啊！端午节下个月就到了，而每年到了端午节，民间就有赛龙舟，吃粽子的风俗习惯，其实粽子早在春秋之前就已出现，是用来祭祀祖的一种食物，也被成为“角黍”，“角”就是指像牛角一般，“黍”就是一种黄黏米，最早是用竹筒和菰叶包制，后来到了晋代，粽子才被定为端午节的特色美食，中国吃粽子的习俗由来已久，而且还流传至周边的一些国家，因此粽子也是比较流行的一种美食。

碱水粽子的配方和窍门？

粽子主要分为甜粽子和咸粽子两种，而根据添加的辅食材不同，粽子又分为荤粽子和素粽子，南方多以加肉类、冬菇、蛋黄、豆沙与糯米搭配，而北方多以红枣、红豆、果脯等于糯米搭配，而今天要说的碱水粽子就是众多粽子中比较“清新独特”的存在，为什么这么说呢？因为碱水粽子就像白粽子一样，无馅无味。

碱水粽子做法比较简单，主要食材就是糯米和粽叶，制作需要经过浸泡糯米、清洗粽叶、包粽子、煮粽子。碱水粽子虽然无馅无味，但是颜色非常漂亮，由于碱水原因，蒸出来的粽子色泽金黄剔透，粽叶的清香味浓。碱水粽子主要食材就是糯米、粽叶和碱水，要说配方，其实也没什么配方，如果非要说有，那也就是糯米和碱的比例，一般比例为100：1，碱不能过量，否则有苦涩味，那么制作时有哪些小窍，请看下面详细解答。

一、碱水粽子的制作窍门

碱水粽子是粽子众多做法中的一种，也是做法最简单的一种，主要特点就是原汁原味和粽叶清香宜人，下面我们就从选材，处理，到最后煮粽子来说说有哪些窍门？

①选择食料

咸水粽子使用的食材不多，而选材这一方面也是以糯米和粽叶为主，糯米作为主要食材，肯定要挑选合适优质的糯米才行，而粽叶也是很关键的，好的粽叶包出来的粽子才会清香，下面看看怎么选择。

• 1.选择粳糯米，在我国大米主要分两种，籼米和粳米，也是日常主要食用的大米，而糯米一般用来制作粘性小吃，因此相对食用较少，了解程度也不如其他两种。糯米是南方叫法，北方多成为江米，南方生产的大米称为籼米，北方的称为粳米，因此糯米也有籼糯米和粳糯米两种区别，籼糯米其米粒细长，颜色呈粉白色，吸水性强，膨胀度大，但是粘性较小，粳糯米呈圆短形，吸水性小，但是粘性强，更加适合做粽子。

• 选干粽叶，很多人在选够粽叶时都会新鲜的粽叶，因为颜色翠绿，看起来漂亮，闻起来清香，但是很多不良商贩，利用这一点，生产了很多“返青粽叶”，返青粽叶就是在浸泡粽叶时，加入硫酸铜、氯化铜等化学物品，使已经失颜色光泽的粽叶重新变绿，而干粽叶一般是由箬竹叶、芦苇叶等自然晾晒风干而成，因此要挑选粽叶要用干粽叶。那么怎么挑选粽叶呢？

1.首先看，粽叶的形状是否自然，是否完整无损，自然的粽叶呈流畅的梭形，反之则不宜挑选。

2.用手摸，如果粽叶质感摸起来十分柔软，说明粽叶质量不错，如果摸起来很硬，那么质量较差，包粽子时也容易破损。

3.鼻子闻，好的粽叶闻起来有一股淡淡的清香味，而返青的粽叶有一股不自然的香味和硫磺味道，则不宜选用。

②处理细节

上面把食材都选好后，也进入了碱水关键关节，处理这些食材，虽然这一步没有多复杂，但是还是有些细节需要注意的，下面就来看看。

• 1.粽叶买回来后，很多人买新鲜粽叶，就是清洗一遍，然后直接就包糯米用了，其实这样不对，不论是新鲜粽叶还是干粽叶，都需要经过焯水，浸泡，因为粽叶在生产途中不知道会沾什么，焯水一是去除灰尘杂质，二是可以减少粽叶的青涩味，浸泡是使粽叶吸收水分回软，包粽子不易折破，做法很简单，就是锅中烧水，80℃左右，把粽叶放入水中煮3分钟左右，然后立马捞出用冷水浸泡，随用随取。（立马冲凉是为了保证粽叶的色泽不变黑）

• 2.浸泡糯米，糯米需要先清洗一遍，然后按照上面比例加入适量食用碱和一点食油搅拌均匀，然后加入没过糯米的水，浸泡一晚上。（这一步也是碱水粽子的特色所在，碱水粽子色泽金黄就是碱的作用，碱主要成分是碳酸钠，不是调味品，而是一种疏松记，即可以增加粘度，还可以提鲜，也可以缩短煮粽子的时间）

③包粽子

糯米、粽叶都准备好了，下一步就是包粽子和做熟粽子了。说到包粽子，每个地方都有点不同，有的好几个角，有的就一个冰淇淋筒般一个角，不管那种，包粽子前提就是不漏。

• 1.把粽叶先重叠，折成漏斗状，可以从中间折，也可以从底部折，只要把漏斗不漏就行，有些地方是直接拿着粽叶对折后卷成冰激凌的尖筒。（不管那种办法，前提是底部不露，注意底部要回折一下）

• 2.装糯米也是有一些诀窍的，装糯米要尽量压紧，这样做出来的粽子才结实糯口，包的时候，糯米尽量往前压，这样有利于包紧。
• 3.系粽绳，这个很关键，如果没有系好，散掉了，那么煮的时候，水进入了糯米里面，就会煮烂，那就不是粽子了，是糯米粥，所以系粽绳要系紧，多缠几道。

④蒸煮粽子

粽子做好了，就要做熟了，一般有两种办法，一是蒸熟，二是煮熟，蒸熟的优点是粽子不易进水，最大程度保证粽子的原滋原味和粽叶的清香，缺点就是受热不均匀，糯米成熟度不同，煮的优点是受热均匀，粽子更易成熟，缺点是粽子在沸腾的水中煮的时间太久，会产生很多不确定因素，而且清香味和营养流失比较快。

因此我觉得用蒸煮的方式更好，取长补短，糯米是我们比较熟悉，这里不多介绍，就来说说粽叶，粽叶含有大量对人体有益的叶绿素以及多种氨基酸等成分，芬芳的气味让人闻到神清气爽，如果长时间在沸腾的水中，营养流失很快，香味也会较淡，如果不加水蒸，又会受热不均匀，下面就看看蒸煮结合的办法。

• 1.粽子包好后，放入一个不锈钢盆中，然后加入一些热水，刚没过粽子即可。（加入热水是为了加快蒸熟时间，水太多传热反而不好，蒸是利用水蒸气蒸熟，水只是辅助作用）
• 2.蒸锅上汽后，再把粽子放入蒸锅，蒸制一个半小时左右即可。（蒸粽子所用时间相对来说要长一点，蒸粽子不怕蒸久，就怕蒸不熟，因此可以适量蒸久点）

以上就是制作碱水粽子的配方和一些知识点，包粽子虽然简单，但是掌握这些小技巧才能做出香糯清甜又漂亮的粽子。

实践操作

端午节下个月就要到了，家家户户都会吃粽子，不是为了多美味，而是一份风俗，如果能和家人在这个端午一起做上一次粽子，也是很幸福的事，下面就看看粽子具体做法。

第一步：准备食材

主料：糯米

辅料：干粽叶、食用碱

第二步：食材处理

1.糯米清洗一遍，然后放入碗中，加入适量食用碱和油搅拌均匀，静放8小时以上，然后沥干水分备用。（1斤糯米5g左右食用碱，加入食用油蒸出来的粽子更加润滑有光泽）

2.起锅开火，锅中加入适量的水，然后把干粽叶放入煮3分钟左右，然后放入冷水中浸泡，随用随取。

第三步：开始制作

1.把粽叶卷成漏斗形，然后把糯米塞入其中，稍微压紧，然后抱住封口，用粽绳捆绑紧。

2.把粽子放入盆中，加入适量的热水，然后把蒸锅烧开，上汽后把粽子放入蒸锅蒸一个半小时左右。

3.时间到了以后，碱水粽子就做好了，可以根据自己喜爱淋上蜂蜜或者撒上白糖，即可食用。

==》【碱水粽子】疑惑解答

问：怎么知道粽子是否熟透？

答：粽子是糯米做的，而糯米是比较难熟的，而用糯米制作食品时，就要多注意是否熟透，粽子做好后，可以用牙签扎入粽子中，如果没有米粒感，拿出来的牙签是热烫的，说明就熟透了，如果牙签有冰凉的位置，说明有地方没熟，还要继续蒸，牙签比较小，既可以不破坏粽叶，也可以检测是否熟透，当然也可以用其他方法。

问：粽子凉后可以食用吗？

答：不建议食用，虽然粽子可以冷的吃，但是最好不要冷吃，因为糯米本来就是很难消化的，冷后肯定会有点回生，食用后肠胃负担会增大很多，造成身体不适，特别是肠胃消化不好的人，更加不能冷食，热的也要尽量少吃。

==》【碱水粽子】制作技术总结

1.糯米最好选用粳糯米，也就是圆形糯米，做出来的粽子更加软糯有粘性。

2.粽叶最好选用干粽叶，以免购买到“返青粽叶”，影响成品和不利健康。

3.有些人做碱水粽子没有浸泡，但是我认为浸泡后做出来粽子口感更好，而且有利于粽子成熟。

4.食用碱是碱水粽子的特点，可以起到疏松膨胀增香的作用，但是量要控制好，一般100：1即可，

5.包粽子要包紧绑紧，如果用途散开，会影响口感。

6.碱水粽子是无馅无味的，吃的时候可以淋蜂蜜或撒白糖增加口感。

最后总结

吃粽子不是为了要多好吃，而是一种情怀，一种风俗习惯，今年的端午节也快到了，买粽子虽然方便，但是总感觉少了过节的味道，如果能跟家人一起做一顿粽子，也是很有乐趣的，做粽子最好选用粳糯米，干粽叶，除了碱水粽子，还可以在糯米中加入自己想吃的食材来丰富口感，碱水粽子就是吃原味和粽香。

好啦！以上就是我对碱水粽子的配方窍门的一些见解，我是水墨尚食，想了解更多美食知识以及制作方法，请关注我吧！每天会更新不同的美食，如果还喜欢，欢迎评论、点赞、转发，最后感谢阅读。

注：本文由水墨尚食原创，未经授权禁止搬运，图片来自网络，如有侵权请联系删除。

包粽子的米泡多长时间最佳

关注莜面哥，做美食没坎坷，大家好我是莜面哥，感谢各位朋友帮助和支持，很高兴回答你的问题？（包粽子的蜜泡多长时间最佳。）“刷锅要快动作要帅”接下来我们正式泡米

粽子是我们每年五月端午吃的一种传统习俗，为了纪念屈原。粽子品种繁多，有肉的，米的等等

做粽子糯米泡发

1.在泡米的过程在空气中，千万不要让你暴露在外面。如果糯米暴露在空气中会粉化，泡好米会大大缩短蒸的时间。

2.糯米最好不要泡过夜，一般情况下，包粽子的米泡三至四个小时足够，包粽子浸泡最佳时间为沥水时间为30分钟，浸泡时间为40分钟，米和水的比例为一比二。这样泡出的糯米做出的粽子，有光泽，具有粽子的香味。口感软糯香甜。

希望对你有所帮助，有喜欢我的美食请关注，转发，收藏再见???

我第一次去相亲，女方父亲让我吃粽子，我说我从不吃粽子，没吃，会不会有什么麻烦

文字/禅小岩

这件事可大可小吧……我先评价下你，不够成熟，有点幼稚，像个小孩子。除了这四个字我真想不到任何的词语可以形容你了。

成年人的世界哪有“容易”俩字，我们很多时候并不能随心所欲，凡事儿都依靠自己的意志为转移，要学会去忍不能容忍之事儿，去接纳一些让我们不爽的事情，为的是我们活的更加的圆润顺滑，有时候，活着不单单是为了自己的开心，同时也要学会取悦别人。

我第一次去见岳父，岳父是难得的好酒量，可我是滴酒不沾，但是为了能让岳父开心，我硬是把自己给灌醉。后来，虽然岳父说我，装什么装，没有金刚钻别揽瓷器活儿……但是我能发现岳父对我是开心的、认可的。

而你比比我，真是幸福到顶点了……吃个粽子又能怎样，为了你心爱的女人，吃个粽子有那么难吗？作为长辈第一次让你吃东西，你驳了对方的面子，我想他很难会开心的。

接着我来评价下你岳父，如果他肚大量宽，理解你，体谅你不吃粽子的苦衷，认为是你的饮食习惯，不可强求，这事儿也就算了，如果他认为你的行为对他而言就是一种不尊重，不知道入乡随俗，那么接下来等待你的估计不会是什么好的评价吧！

最后，我不知道你的年龄，但是我很想以过来人的姿态劝你几句：做人，不要太任性妄为，尤其是在外人面前，该委屈的时候委屈一下又能怎么样，反正又死不了……

—END—

粽子馅的做法和配料

您好，我是小牛，很荣幸能回答这个问题，粽子馅的做法和配料？

我在今年以前，也不道怎么包粽子，粽子馅的做法和配料更不懂，但是今年我学会了哈

相比北方，南方端午节的气氛会更浓一些

在湖南农村，过端午家家户户有门插艾叶、包粽子、吃咸鸭蛋、艾叶洗澡等等习俗

我们家已经包了三次粽子了

下面分享一下：我跟婆婆学到的粽子馅做法，真的超简单，做出来的粽子香甜又筋道

一.甜粽子，也是我最爱吃的粽子

1.准备2斤糯米，提前用清水泡3-4小时，记得糯米一定要提前浸泡，吃起来才更糯更筋道

2.准备一碗蜜枣，没有蜜枣也可以用红枣代替，记得把红枣核去掉

3.准备粽叶和粽子绳就可以包了，这种馅料是最简单的，不需要加什么调料，煮好的粽子，可以蘸一层白糖吃，我们都是直接吃的，因为蜜枣都很甜了

二.肉粽子，这是我家老公最爱吃的做法

1.同甜粽子一样，提前把糯米泡3-4小时，泡好的糯米沥干水分，加入食盐，鸡精，生抽，老抽搅拌均匀

2.准备一块腊肉，切成小块，加入老抽抓拌均匀，上色

3.准备几个咸鸭蛋，把鸭蛋黄剥出来

3.准备粽叶就可以包粽子了，先放一层糯米，再放腊肉和鸭蛋黄，再放一层糯米，就可以包起来了

根据个人口味不同，您可以每种都少量包一些，试试口味，喜欢哪种口味，下次就可以多做些了

点击我的头像，进入主页，可以查看包粽子的详细视频教程，喜欢记得关注我哦

希望我的回答可以帮助到您哦，谢谢