包粽子图片真实照片（农村里碱水粽为什么好吃些包粽子用的叶子是不是不一样）_粽子_端午节_包粽子

本文目录

• 农村里碱水粽为什么好吃些包粽子用的叶子是不是不一样
• 现在在农村过端午节还有人用“草木灰”包粽子吗这种粽子有什么好处
• 南方农村包粽子的粽叶是箬叶吗箬竹如何种植呢
• 农村老人说，包粽子干粽叶要比湿粽叶好，这是为什么
• 端午节快到了，你家会自己包粽子吗你最喜欢什么味道的粽子
• 端午要到了，为什么很多农户都喜欢自己包粽子，反而不喜欢买的粽子，这是为什么
• 端午节到了，请问热爱美食的你都吃过哪些口味的粽子你会亲手为家人包粽子吗
• 包粽子时，要煮多久呢柴火灶煮的粽子为何更好吃
• 端午节快到了，农村常见的斑竹笋壳叶可以用来包粽子吗
• 端午节你会亲手包粽子吗

农村里碱水粽为什么好吃些包粽子用的叶子是不是不一样

碱水豆沙粽是我最喜欢的一种粽子，因为做粽子的糯米泡过碱水，煮熟后粽子色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，味甜，而且有种特别的香味，口味也有很多种，豆沙红枣等。我们家乡做碱水粽子都是自己烧的灰泡的碱水，不同的植物烧出来的碱水口感也会有点不同，但是包粽子的叶子我们这里都是用同一种的，粽子好不好吃似乎跟粽叶的关系并不大。

现在在农村过端午节还有人用“草木灰”包粽子吗这种粽子有什么好处

现在还有人用草木灰水包粽子，我的妻子还常用。在农村城镇，不但端午习惯包粽子，过年，清明，中秋，冬至，办大小喜事也习惯包粽子。吃粽子耐饱，更耐藏，要是用草木灰水做的粽子更利于储藏，十天半月不变色不变质不变味，出门在外，带着粽子是最简单又经济的，我出门在外几天，为省钱就常带粽子，不饿饱肚又经济便利。

现在有的人包粽子，会用一点食用碱，而在农村老人，常喜用石灰碱水，或草木灰碱水，禾草灰，花生苗，黄豆苗灰碱性更足，更易找到，自小就见母亲用新烧的禾苗灰滤水包粽子，后来又常见妻子用黄豆苗灰滤水包粽子。

用草木灰滤碱水来包粽子有两大好处，一是使子颜色变得金黄美丽，更能刺激人的食欲，特香醇腻一些，一是更利于储藏，经用草木灰滤碱水做的粽子能储藏更久不变色不变味不变质，收藏半月一月再吃都不成问题。碱水能杀菌，不生细菌，有起防腐作用的。

南方农村包粽子的粽叶是箬叶吗箬竹如何种植呢

马上就到端午节了，这个时候农村地区已经有很多人提前包粽子了。每当到端午节前后以及端午节当天，在农村地区的人们都会包粽子来吃，这样的习俗一直延续至今。我们南方地区农村包粽子的粽叶是用箬叶来包的，箬叶也是竹类的一种，它在我们南方地区很常见，箬竹主要生长在河边、岸边以及山坡、路旁等地方。现在的箬叶市场售价在3～6元/斤不等。

现在很多农村虽然箬叶还有不少，但因为都是野生的，而且每个人都可以采，因此有时候并不一定能够采得到。所以如果条件允许，自己在家中种植一些箬竹叶是比较方便的。那么箬竹是怎么种植的呢？

若竹主要生长在比较阴凉的地方，在我们南方地区一些菜园旁边以及山坡等地都可以种植。在每年的春季，只要自己到生长箬竹的地方，用锄头来挖取一些小的箬竹，保留根部根茎，然后进行移植，移植最好选择在阴雨天气，这样成活率比较高。

箬竹适应性比较强，但是对于疏松、肥沃、排水性好，通透性好的微酸性沙质土壤是比较适合生长的。如果是用来盆栽的话，可以选择园林土、珍珠岩、陶粒的比例为2:2:1进行混合即可，期间可以加入一些腐叶土增加肥效，而且在上盆后浇一次水，浇透。

如果是在菜园以及山坡等地种植就比较简单，只需要把一些小箬竹进行移栽即可。箬竹和其他竹子一样，每年都会从根部的竹鞭处萌发出更多的笋芽，最终生产成为箬竹。一般到了一两年时间，箬竹便逐渐扩散，不久变生长了一大片，如果是家庭盆栽而言，就要严格控制箬竹的萌发生长。

箬竹比较喜欢阴湿环境，因此在盆栽的时候不要置于阳光下暴晒，而在农村地区种植时一样选择比较阴凉的地方进行种植。

现在的箬竹市场需求比较大，而且每年到端午节前后，都会有很多人前来农村进行收购箬叶，收购价也在两元到六元每斤不等。因此这对于很多农村地区而言，如果种植箬竹也可以获得一定的利润。若竹种植还是比较简单的，只要环境条件适宜，它的生长速度也是非常快。

而且在平时的施肥当中要遵循“淡肥勤施，量少次多，营养齐全”的原则进行，浇水就要实行“干要干透，不干不浇，浇则浇透”来进行。

农村老人说，包粽子干粽叶要比湿粽叶好，这是为什么

关于粽子叶干的好，还是湿的好，我认为要分地方来说.

自从学会包粽子我每年都要包，在老家用的是芦苇叶，都是新鲜的粽叶.在重庆用的是蓼叶，也是新鲜的，这两种叶子都可以晒干保存起来，而每次保存都是用水煮了以后晾干备用。

这个是我买的蓼叶，有的地方叫箬叶.

粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。

老人说干的叶子好，我认为应该是斑竹叶，这种叶子可以重复利用.

老家经常用的是芦苇叶，也是新鲜的.

斑竹叶买回来都是干的，只有这样才容易保存，买回来以后还要整理加工，用水浸泡，开水煮了以后，把叶子边不整齐的撕下来，可以在包粽子的时候捆绑粽子.

在我们老家除了经常卖粽子的用斑竹叶，其他时间都是用新鲜的叶子，叶子买回来凉水清洗，开水煮10分钟左右，这样的叶子包粽子不怕破裂，而且煮了以后，芦苇叶的青草味就去掉了，包出了的粽子是芦苇叶的清香味道.

蓼叶也是这种处理办法，昨天刚包了几十个粽子，特别好吃，糯米红枣粽子.

开水煮粽叶.
去除草腥味。
叶子很大，这是我亲手包的粽子.

我一口气吃了三个大粽子，提前过了端午节.

这是我的亲身体会，粽叶都长在山谷上或者河滩，新鲜的很，我还是喜欢用新鲜的粽叶，因为都是刚采摘的，干叶子我认为没有湿叶子的味道好，不信你可以试一试.

端午节快到了，你家会自己包粽子吗你最喜欢什么味道的粽子

大家好！端午节快到了，自从我三年前学会了包粽子，过端午节我会亲自动手包五花肉咸鸭蛋粽子。

我腌制的肉馅加咸鸭蛋包出的粽子非要美味，爸妈还有宝宝们一餐也能吃上两三个。前段时间我已经包了一次咸鸭蛋五花肉粽给农村的婆婆寄回去，婆婆夸我做的好吃，还分给邻居们品尝，夸得我婆婆那一直乐呵呵，我告你婆婆等过端午节我再多做些粽子给你老人家寄回去，虽然不能一起过节，但桌上一定会有我亲手包的粽子陪你们过节。

下面分享一下我包粽子的食材。

糯米、粽叶、棉线、红豆、黑豆、花生．五花肉、咸鸭蛋。

生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、盐

将糯米泡发6小时、粽叶泡发后用开水煮再清洗干净、红豆、黑豆、花生泡发10小时。

将泡发好去糯米、红豆、黑豆、花生捞出洗净滴干水分，拌入生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、盐搅拌均匀备用。

拌料：

五花肉切四方块、料酒、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、白糖、鸡精、盐、植物油（将配料依次抹在切好块的五花肉上，搅拌均匀腌制2小时。

开始包粽子：

拿片粽叶按要求折好，加入搅拌均匀的糯米，中间放块腌好的五花肉，再加上糯米将肉盖住，将粽叶把糯米全部包裹后用线扎紧。（喜欢吃蛋黄的可以放在肉一起包）甜粽方法一样，只用糯米、可加红枣、蜜饯等）包好的粽子高压锅压3⃣️小时，也可以根据自己口味选择时间长短。包粽子视频请关注蜀北琴姐。附粽子图片！

端午要到了，为什么很多农户都喜欢自己包粽子，反而不喜欢买的粽子，这是为什么

题主问的这个问题可以理解为“为什么现在还有人坚持自己在家包粽子”，加了“农户”作限定，可能是感受到了农村还有端午的气氛，或者农家自己包的粽子味道好。我出身于农村，记得小时候家里穷，只有逢年过节才能吃到好吃的东西。因此对孩子们来说，每年最开心的时候，除了过年就是过端午了。因为到了端午节的时候，妈妈就会包很多粽子给我们兄弟姐妹吃。每当一家人坐在一起咬着浓香的粽子，满口都是幸福的味道，而且这个粽子里，还包含了妈妈的味道。这是一种难以忘怀的记忆。

随着国家的发展与经济水平的提高，生活方式也改变了很多，现在很多人认为自己包粽子太麻烦了，还不如直接在外面购买来得直接方便，并且随时可以买，不一定非得是过端午的时候。尽管如此，但是还是有人坚持自己在家包粽子，包括很多农户，到底是什么让他们这样坚持呢？

一、经济实惠

粽子市场品种虽然多，但价格贵，而且还不一定新鲜。精打细算的农户（或市民）会亲手包粽子过节，做得多的话还会送亲戚或朋友，很实惠，而且更有人情味。

二、食品安全

食品的安全是现在社会上最为热门和担忧的话题。即使是正规厂家生产的粽子，都会有令人不放心的地方，何况还有很多小型作坊生产的粽子。所以自己动手才是最安全放心。

三、家庭气氛

国家把端午节列为法定节日，也是为了弘扬传统，增强文化自信。因此过端午节吃粽子其实不只是为了饱口腹之欲，更多是要感受一种端午的气氛。而粽子的气氛更多的不在于吃，而在于包的过程，一家人坐在一起，一边聊天一边动手，更能体现端午节吃粽子的真正意义。

四、传统习俗

包粽子是端午习俗之一，其它还有划龙舟，挂艾叶等，端午文化丰富多彩，只有全面理解它的文化意蕴，我们才能更好保护端午节这一重要遗产，才能更好地弘扬优秀的传统文化。

如今又快到端午节了，如果条件许可，我们何不一家人坐在一起包粽子过端午，即经济实惠安全卫生，又可以弘扬文化传统，还可以享受节日的美好与天伦之乐。

端午节到了，请问热爱美食的你都吃过哪些口味的粽子你会亲手为家人包粽子吗

端午节到了，现在粽子的口味五花八门，主要有甜、咸两种。

甜味的有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。

咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。

吃了这么多的粽子，最喜欢的还是奶奶包的碱水粽子。那是属于我端午节的味道。 小时候奶奶每到端午节总会提前包好多粽子，每次都是晚上才煮，我们总是围着那个锅转问熟了没有，每每到第二天才吃到，一大早上就跑起来吃粽子，扒开粽叶把粽子裹上超级多的白糖，那是那个时候最好吃的东西了。

现在奶奶年纪大了，眼睛不好。所以包粽子的任务就落在我婶婶身上，现在每年的粽子都是她包的，传承了奶奶的味道。偶尔有时间我也会帮忙包，奶奶还会跟我讲这个怎么包好看，你这样不行。

最后端午节到了，祝大家端午节快乐！

包粽子时，要煮多久呢柴火灶煮的粽子为何更好吃

各地都有在端午节吃粽子的习俗，不管是民间流传着什么说法，但在这个节日，就是吃粽子。这个时候，各大超市、集市上的粽子琳琅满目，而乡村关中的一个远房亲戚就是做粽子买卖的，这段时间是他们最忙的时候，正准备包粽子，给五月端午节准备货源。

我曾不止一次的去他家帮了无数次忙，对包粽子的所有流程都烂熟于心，他们每次对我的酬劳就是一包粽子。但在这个过程中，我发觉了他们经商的一个秘密：他们在城市卖粽子，为什么要到远离乡下50多公里的农村煮粽子呢？的确，在这里煮的粽子还是有那么多的差别。对这些问题，我们随“三农”领域民间观察员的【乡村关中】一起来看看吧！

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第一，煮粽子的时间根粽子的大小来决定的。

煮子一般要煮多久呢？这个要根据粽子大小决定。我们在包粽子前，将糯米冷水浸泡3小时，将粽叶洗干净，用开水烫好后捞出来沥干。待米泡好了，在下午开始包粽子，然后往大锅里添水，水高出粽子两寸即可，并给锅内放个重动西压住粽子，否则粽子会夹生。一个多小时后开锅，再小火烧30分钟左右。如果粽子较大的话，再烧大约20分钟左右。煮熟后继续焖在锅里，待第二天早上捞出来，这样煮出来粽子清香可口，糯糯的，特别好吃。乡村关中这一带的民间有这样的风俗，舅舅家要给外甥送端午节，必带的礼品就有粽子，当然就送这样的粽子。

第二，现在环保要求商户用电气炊具。

现在城镇地区的店铺灶具，统一要求用电或天然气做饭，但好多人都说没有大锅做饭吃得香，用电气炊具煮的粽子也没有大锅煮的香。这主要是因为用电气炊具做饭，或煮粽子，加热没有柴火烧的火候到位，用电气炊具关掉开关，灶具内的饭食很快就凉了，而用柴火灶停烧后，锅底到凉还需要一个过程。也就说，用电气炊具没有用柴火灶保温的时间长，这样饭食熬煮的过程中，自然就少了后劲，也就没有柴火灶煮出来的饭食香，大概就是这个意思。

第三，柴火灶煮得粽子更好吃些。

农村家庭烧柴火灶，如果煮肉，煮粽子这些耗时较长的食物，一般都用果木做柴火，这样火力大，锅底火力特别旺，大锅也受热均匀，火大火小，就是多添一把柴火，或少填一把柴的事儿了，这样能把粽子煮透煮烂，一般煮一个小时后，并把粽子焖在锅里，锅底还没燃烧完的柴火继燃烧，在第二天早上捞出粽子时，粽子还是温热的。这样的粽子吃起来有粽叶的清香，米包裹着粽叶，那种大自然的味道，直入人的舌尖，当然味道鲜美了。

第四，人们普遍有柴火灶的心理情结。

每一个人都对乡下的柴火灶情有独钟，因为他们从小都在那里长大，端午节对每一个人来说，它不仅仅是一个节日，而是一份牵挂，是一份乡情。在这个节日里，每一个人都会想到老家，想到那片土地，想到那儿的人们，可是他们从出生一直到离开家乡，都与柴火灶情牵一生，而在端午节这个时候，谁不惦念起老家，惦念起心中永远无法割断的乡情。所以说，用柴火灶煮粽子，它香，就香在心里的那份深情，这不管比什么，都香到永远，香到灵魂。

总之，农村人一直用柴火灶做饭，烙饼，煮粽子，这里就有浓浓的家乡味，有着那生活的本质，也有着生活的全部希望。长期以来，农村要都用柴火灶管着一家老少的生活，农家味就是那样的香美。端午节了，想吃地道的柴火粽子，就来乡村关中吧！对此，你是怎么看得，欢迎留言分享。

我是职业农民【乡村关中】，你对此有何高见，我们留言区见。

端午节快到了，农村常见的斑竹笋壳叶可以用来包粽子吗

端午节快到了，南方农村常见的斑竹笋壳叶可以用来包粽子，这种叶子我们老家专门卖粽子的就用的是这种叶子，根据题主的提示，我百度后看到这种叶子干了以后的图片，因为我妈以前卖粽子用的就是这种叶子，我只知道是买的，不知道产自那里.
这种叶子可以重复使用，在用之前要洗干净，然后用热水浸泡，煮15分钟左右，这样做的好处是包粽子的时候不怕破裂，整理叶子的时候，从旁边撕下来的边边的细叶可以用来捆绑粽子.买回来的叶子有大有小，搭配使用，在卖粽子的时候一般留一个小的叶子在粽子上，方便携带，其余的大叶子拿回去洗干净泡水里，方便下一次包粽子再用.

每个地方的风俗都不一样，我们老家用这种叶子包的粽子有纯糯米，还有一种是糯米和红枣一起包，我喜欢吃后一种粽子，不用放糖，吃起来都很甜.包出来的形状就是上图，扁的三角形.

用这种叶子包粽子要提前把叶子煮好洗干净备用，包粽子的糯米提前用水泡两个小时左右，这样做的好处是糯米洗水后，煮出来的粽子吃起来糯香，红枣要洗干净，最好用老家的那种小板枣，这种枣子特别甜，煮出来的粽子不用放糖都很甜.

包出来的粽子锅里摆放好，然后用篦子压好，篦子上还要压个重一点的东西，防止水倒入后粽子漂浮起来，水开后必须煮两个小时左右，然后小火温半小时，粽子煮好后还必须用湿布盖后，防止粽子干巴.

老家卖粽子就是这种叶子，说的我都想吃粽子了。

端午节你会亲手包粽子吗

每年端午节我家都会包粽子吃，包粽子其实不算太难，新手需要教一下多多练习就会了。下面我们一起来学习一下吧！

食材：糯米适量、红豆适量、蜜枣适量、粽子叶适量等 。

步骤1、首先选择上好的糯米，然后根据自己的喜好，可以放些红豆、红枣，用温水浸泡30分钟 。

步骤2、选用粽子叶，可以是苇叶，也可以是南方的竹叶。如果是新鲜的苇叶或者竹叶，需要用开水煮一下，这样叶子不会有苦味，而且有柔韧度，不容易折断。

步骤3、用一至两个叶子卷成一个圆锥形。里面装满糯米馅和蜜枣等；然后进行包扎 。

步骤4、把包好的粽子放入锅中，倒入热水，漫过粽子表面 。然后开大火烧锅，开锅后改中小火再煮半个小时就行了。关火后再焖半个小时就可以吃了。