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- 如何包出紧密结实、有嚼头的粽子
- 广西过年，为什么都喜欢包超大个的棕子，包小个的不行吗为什么
如何包出紧密结实、有嚼头的粽子
糯米要选好、新鲜泰国糯米、泡糯米的时候加入少许的陈村碱水（这个很关键）。包的时候手要握的不紧不松、放好糯米后用手舀点水浇一下糯米、这时候的糯米间隙变得更小、绑绳的时候要用缓劲去绑、边绑边调整一下粽子叶、煲粽子的时候火不能太大、慢火去煲。做到这些基本就能做出紧密结实、有嚼头的粽子了！
广西过年，为什么都喜欢包超大个的棕子，包小个的不行吗为什么
广西粽子为什么有超大的粽子呢？我想这个还是广西人了解。超大号的粽子做出来并不是为了先吃的，是要上桌，上桌的意思就是摆神台，除夕晚开始，摆到元宵节，这超大号的粽子一直就这么摆着，敬祖宗，敬天地。
至于吃的粽子就不是这样做了，很好吃的，重量越1斤多不等。粽子心用一条半肥瘦的肉做主料，在裹一层绿豆，然后才是泡制好的糯米，包好，大火水煮12小时，粽子里的肉混合糯米的香，绝对让人吃过不忘。而这只是其中的一个做法，还有染黑糯米的做法。旱稻谷的做法。有空在一一道来。
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