近几年的钓鱼圈，只要是拿钓王或成为大师了，就开始出饵料、出钓具，这样的现象正常吗？苋菜梗怎样制作臭卤水_苋菜_肥肠_臭味

本文目录

• 近几年的钓鱼圈，只要是拿钓王或成为大师了，就开始出饵料、出钓具，这样的现象正常吗
• 苋菜梗怎样制作臭卤水
• 为什么有的菜品越臭做好吃
• 宁波三臭是哪三种美食
• 养乌龟的水总是发臭，该怎样做勤换水乌龟会得腐皮吗
• 怎么做臭大酱

近几年的钓鱼圈，只要是拿钓王或成为大师了，就开始出饵料、出钓具，这样的现象正常吗

我觉得这种现象，正常也罢，不正常也罢，起码和我没有关系，为什么呢？

第一，我是野钓，他们是竞技钓。

第二，我添制钓鱼用具时，一般不买啥牌啥牌的，手竿只买不超过100元的，海竿只买五十元以下的，还不是照样钓起大鱼来。

第三，钓饵，一般我自己配制，很少使用商品饵，既便使用，也只听鱼具店老板介绍哪款好用买哪款，和大师无关。

所以，开心钓鱼就好了，管他正常不正常，你看看哪一个行当的人出名了不打广告呢？

苋菜梗怎样制作臭卤水

不知道大家有没有发现中国人对于特殊气味的食物非常钟爱。就比如臭豆腐，豆腐乳，霉苋菜梗，今天我们要说到的就是霉苋菜梗，霉苋菜梗在浙江绍兴地区是一道非常有名的传统名菜。平常吃苋菜都是吃它绿色的叶子，但是菜梗又老又硬，所以会把它们做成霉苋菜梗。做成了一坛霉苋菜梗捞完之后里面剩下霉苋菜梗的臭卤水了，苋菜梗怎样制作臭卤水？大家可以跟着我来看一看。

苋菜梗制作臭卤水的方法。

食材：苋菜梗，食盐。

第1步，先把苋菜的叶子给去掉，只留下苋菜梗，把苋菜梗切成断状，然后放在冷水里浸泡，大约浸泡一天左右，浸泡好了，清洗干净，然后沥干水分。接着在苋菜梗上面撒上少量食盐，用手抄拌均匀，使每一个苋菜梗都粘有食盐。

第2步，鲜苋菜梗，用到的是瓦甏，瓦甏要清洗干净，然后把沾满食盐的苋菜梗，放进瓦甏中，在瓦甏的口上盖上几个苋菜叶，然后再用湿的纱布盖在上面，用绳子系好口，接着就把系好口的瓦甏放在阴凉通风处。就算是天气热的时候，也不用担心它会腐败变质，我们要的就是，腐败带来的特殊风味，大约需要半个月的时间，我们就可以打开坛子，看一下，这样，霉苋菜梗就做好了，把霉苋菜梗捞出来，剩下的就是，用苋菜梗制作出来的臭卤水。

如果是天气比较热的情况下，大约一个多星期左右，就可以了，制作出来的臭卤水可以放进去豆腐，只需要一天的时间我们就能看到，用天然的霉苋菜梗卤出来的臭豆腐了，在油中炸一炸，外表酥酥嫩嫩的，特别好吃。

为什么有的菜品越臭做好吃

臭味美食都是顶级料理，中国美食文化最厚重一部分就是发酵食品，不臭不成席，臭味飘飘的美食可是有不少，比如说湖南臭豆腐、北京卤煮大肠、四川肥肠面、安徽臭鳜鱼、东北酸汤子、朝鲜族臭大酱、广西螺蛳粉、广东梅菜、南宁老友粉、侗族酸辣汤等等，这些美食都是臭味当头，大概因为人类是食性最杂的动物，臭也有一个度，太臭吃不下

为什么有人很得意食物的臭味呢？因为蛋白质分解发酵过程中，会产生大量的氨基酸，每种臭味食物的氨基酸组成不同，它带来的独特鲜味很让人痴迷！从层层臭气中寻觅到醉人的口感。这是一个奇妙的心路历程，它味道很糟糕，但你就是想要，这些臭味美食也等着有缘人去发掘。

臭鳜鱼也有几百年历史了，以前是因为鱼没办法保存运输，用盐把臭鳜鱼腌制之后，肉质更加紧实更加鲜美，独有蒜瓣肉的质感，如果嫌口味还不够重，蘸少许鱼汤更加鲜美。

臭鲈鱼也是不错的，鲈鱼肉非常紧致无刺，它的鲜味来自鱼的鲜味和豆豉的鲜味，臭味指数四星。

臭豆腐很多地方都有产，做法也不一样，台湾臭豆腐和长沙臭豆腐完全不一样，台湾臭豆腐是使用植物苋菜发酵，油炸之后果然臭气扑面，要得就是这个味！苋菜也是臭味美食一种，不过很少人敢吃。

大家都爱吃臭豆腐？？因为蛋白质分解发酵过程中，会产生大量的氨基酸，带来的鲜味很让人陶醉， 臭豆腐分为卤汁和干炸的，不过有些商家的臭豆腐可不是发酵而成的哦！千万小心啊

有人说中国四大臭味美食之首是肥肠，它绝对是人间美味，传说的古早味其实就是大肠味道，提到大肠条件反射会想到溜肥肠、烂肥肠，肥肠面，卤肥肠。肥肠最关键是清洗，洗好了就是美食，洗不好那就呵呵。

猪大肠也是非常多重口味爱好者的食材，不论是炒、卤味、烤都很好吃的，经常看到电视剧韩国男女主角一起来到烤肠店吃烤肠，看着烤肠在铁板上滋滋冒油，接着又吃的满嘴流油，烤起来脆爽极了。著名的东北杀猪菜里面有一个美食叫做溜肥肠，北京有一个老味道美食叫做卤煮。

若是早上来一碗热乎乎的卤煮火烧，一天都有干劲儿。一碗卤煮就是靠肥肠来提气，这股子精气神就是肠子味，肥肠洗太干净反而没有那种记忆。眼看年终岁尾啦，年猪也要杀了，可以犒劳一下自己的大胃。

延吉的米肠，把猪血熬制的黏米放入猪大肠里，吃的时候蘸少许调料即可。有些时候你们买到都是猪小肠做得米肠，小肠那种味道与猪大肠的味道差距很大啦。

肥肠面是最值得一提的面，肥肠油而不腻，被面汤浸润的肥肠带着一种嚼劲，整个面条馆里弥漫着肠味，可惜在沈阳肥肠面很少，辽沈美食小编没遇到过好吃的肥肠面。

肚包鸡流行起来了，猪肚是里面的味道来源，足足的猪肚味道衬托三黄鸡的鲜美，加上带着一丝丝臭味的胡椒粉，真是美味至极。

爆肚的肚指得是牛、羊的胃部，因为胃部发酵的味道特别浓重，需要使用麻酱、香油、豆腐乳、酱油、米醋、葱花、香菜、蒜汁、辣椒油来掩盖它的味道。

腊肠腊肉是过年饭桌的顶级食材，还有一道类似的徽菜叫做刀板香，也是腊肉。其实它们也是轻度发酵的美食，带着一丝丝的臭味才正宗。中国是世界上较早采用腌制、干燥与发酵等方法加工贮存肉类的国家。腊肉制品早在周朝即已盛行，中国较早的发酵肉是以金华火腿为代表的各种火腿和风干香肠，属于低酸发酵肉。

东北有一道传统食物，叫做蘸酱菜，东北臭大酱就可以用来蘸酱菜吃，闻着臭，吃着香，除了东北的臭大酱之外。

还有广西的螺蛳粉、柳州螺蛳粉的臭味，主要来源于腌制过的酸笋。酸笋的味道本身就已经有很多人无法接受，而制作成了螺蛳粉之后，其臭味更是久久不散。

酸笋、酸豆角、酸菜都是发酵的美食，它们的酸臭味道让很多人痴迷。

南方人说自己最能吃酸臭的食物，北京人表示不服。你能接受得了臭豆腐、臭鳜鱼、螺蛳粉，不代表你能吃的了北京的这款酸臭代表——豆汁儿，大口喝豆汁儿，真的不是所有人都能行的，很多人说这味道来不了，无法享受。

还有原发性臭味的植物美食，比如说榴莲。榴莲闻着挺臭，做成披萨和千层蛋糕就好多了。

臭臭的奶酪是外国人最爱的美食，蓝纹干酪搭配醇香葡萄酒。这是一场激情碰撞的饕餮盛宴。

这些臭味美食虽然闻着臭，吃起很鲜香，除了这些食物，您家乡还有啥臭味美食？欢迎来PK。

辽沈美食图文原创。

宁波三臭是哪三种美食

宁波三臭——臭冬瓜、臭苋菜、臭菜心

/宁波人的饮食偏咸，各种配菜“咸菜”是宁波餐饮文化的一道靓丽风景线。臭烘烘的宁波三臭是一道历史悠久的地方咸菜。宁波西乡人有“不臭，不吃”的说法，在人民中很受欢迎。

“三臭”的保存方法相对简单。一般需要经过清洗、烹调、冷却、固化等工序。腌制时间更长更香。上世纪90年代中期，“三臭”生产开始走上工业化道路。宁波三臭销往全国各地。

宁海市城关区湘英地方特产加工厂生产的“百环牌”臭冬瓜、臭苋菜、臭菜心，先后荣获宁波市名特产展览会优秀奖，中国国际农博会产品质量奖和上海市消费者信赖产品。目前，该厂已在上海、杭州、宁波、温州、舟山等地开设专卖店。去年，公司销售“三臭”500吨，销售额达到300万元。/ / / / / /

养乌龟的水总是发臭，该怎样做勤换水乌龟会得腐皮吗

要经常更换饲养池的水，保持池水洁净，搞好饲养池的卫生，以防乌龟发生疾病。

水质污染或饲料变质会导致肠道细菌性感染而引发肠炎。

养殖池的建造：幼龟池和繁殖池可参照金钱龟的幼龟池和繁殖池的规格和方法建造。成龟池的建造也和金钱龟的成龟池差不多，但面积可以更大些，以便养殖数量更多的乌龟。

成龟池较大，还可以鱼龟混养，在池中养一些草食性和滤食性的鱼类，以提高养殖的综合经济效益。要注意乌龟亦有会打洞、易逃跑的特性，因此围墙的墙基要深入地下50厘米左右。

乌龟是变温动物，生活受环境气温的影响较大。11月至翌年3月，当气温在10℃以下时，乌龟静卧于池底的淤泥中或卧于覆盖有稻草的松土中，不食不动，进行冬眠，这时它的新陈代谢非常缓慢和微弱。

直到4月初，当气温上升至15℃以上时，乌龟才开始恢复活动并大量摄食 所以在冬眠期不需投喂食料，也不需换水，此时期的主要工作一是保温，如在水池四周以及水池与围墙之间的空地上覆盖稻草；二是防止乌龟天敌的侵害。

怎么做臭大酱

不得不吐槽一下，那个臭大酱的味道一直是我的童年阴影啊，每年夏天去姥姥家都是那个味道，家里的院子里也是那个味道，臭烘烘的，但是酱好了后吃蘸酱菜，干豆腐卷搭配它又特别好吃，别有一番滋味。耳濡目染下，我也学会了，现在我把姥姥最古老的做法和大家分享一下吧：

1、腊八做酱块

一般在冬天的时候开始做酱坯子，天气冷煮熟的豆子不会长蛆变质，然后经过漫长的冬天慢慢发酵。

煮豆子：挑选干净无杂质的黄豆，加水泡一晚，第二天加水入锅煮熟，待水收干后关火；

做酱块：用勺子把黄豆压碎，混成粘稠的黄豆泥。把黄豆泥盛出来反复捶打做成大块的酱坯子，一个大概有一个完整的吐司大小，成型后用报纸包起来（那时候好多食物都用报纸包，现在可以用专用的食品包装纸吧）。

发酵：做好的酱块外婆都是放在被垛架上，就是房梁附近，干燥又不会很热，一般要放置三个月以上直到酱块上长出一层均匀的白毛。

2、春天下酱缸

酱块经过一个冬天低温慢慢发酵，待到来年三月左右就可以准备下酱缸了。把酱块掰碎投入一个齐腰高的大酱缸里，加入水，盐。然后用一个酱杵子（一个木棍，木棍一头有一个方形的木头）捣碎拌匀，这时候是非常稀的，盖上一层白色纱布，纱布角坠四个铁疙瘩，然后再用一个洗衣盆扣在上面，以防雨水淋进去生蛆，放在户外阳光充足的地方，因为这个酱一定要晒，所以必须放在户外。

3、夏天成熟

酱下了缸并没有大功告成，还要经过将近四个月漫长的晒酱，捣酱，撇沫子（杂质）的过程，只要是晴天就要打开酱缸口，用酱杵子捣酱，上下翻腾，把捣出来的脏沫子用勺子撇出去，然后盖上纱布暴晒一天，晚上一定记得盖上洗衣盆，以防夜里下雨。这是一个漫长的周期，期间还要严防进水，一旦被淋了就功亏一篑。

随着不断的搅打，去杂质，暴晒，酱变得越来越粘稠，颜色也原来越接近金黄（其实是屎黄），味道也越来越浓（臭），这时候酱就“熟”了，可以直接吃了。吃的时候用没水的勺子盛一碗，再小心的盖起来。

一碗臭大酱从做到吃到嘴里，至少要半年多的时间，等到吃完，一年的时间就过去了。一碗臭大酱，浓缩了春夏秋冬。现在基本没有人再做这个东西吃了，不但麻烦，味道也不受年轻人喜欢，现在一般都买香其酱，蒜蓉辣酱吃了。