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准备食材，
土豆1个，葱，蒜，小米辣，
配料准备，
食用油，盐，香醋，鸡精，
烹饪方法，
1、土豆去皮，切成薄片，再切成细丝，我是切不好，现在都没学会切细丝，切丝，有点难啊，切好好装盘备用，
2、葱蒜切好，小米辣切段，
3、起锅烧水，水开把土豆丝倒进来，焯水20秒捞出过凉控干水分备用，
4、起锅烧油，油温起来，放入葱蒜，小米辣，炒香，
5、然后倒入土豆丝，加入盐，鸡精，香醋，翻炒30秒就可以出锅装盘了，土豆丝焯过水的，基本是熟的，所以不用炒时间太久，
用料简单，酸辣过瘾，好吃又下饭，你学会了嘛，
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