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今天来分享一个吃蛋的新方法，咸蛋黄松塔， 酥松千层，层层咸香酥脆蛋香久久回味
食材准备：
水油皮：低筋面粉120g、水60g、细砂糖20-25g、猪油20g、全脂奶粉10g
油酥团：咸蛋黄5个、猪油55g、低筋粉100g、盐2g、白酒适量
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操作步骤：
1.低筋面粉、奶粉、白砂糖搅拌均匀
加入室温软化的猪油和水，搅成面絮
借助手温，将所有材料融合成团
成团就好，不需要揉，揉过后会起筋，会影响或失去起酥的效果
反复2-3次切开面团叠加在一起，按压整理
最后面团稍微光滑就可以了，
包好保鲜膜放进冰箱冷藏松弛1小时
这样处理更利于口感的轻薄酥脆
油酥团食材：
2.将蛋黄喷上高度的白酒上锅蒸熟，放在油纸之间擀碎
3.咸蛋黄晾凉后加入低筋面粉和猪油
下手混合所有材料，和成团
4.和的油酥团分成2份，冰箱里的油酥皮也取出分成2份
5.将水油皮擀开
放上油酥团
将油酥团严实紧致的包入油酥皮中，收口处捏严实
6.将包好油酥的面团擀开，用力要均匀，经常翻面
这样油酥在面团里更均匀,可以撒少量面粉防粘
7.大概折起1/8
再折起3/8，对在一起
最后对折
折叠好的面饼包好保鲜膜，放进冰箱冷藏松弛30分钟
8.进行第二次的擀开与对折，然后包好再冷藏30分钟
9.冷藏好后，取出擀成4-5毫米的长方片，
然后切掉四周不太规则的地方，这样成品更加的规则漂亮
在面片儿表面洒上一些粗砂糖，没有的话细砂糖也可以，然后将面片切分均匀
10.用叉子在表面戳上一些小孔
不仅美观好看，还能在烤制的过程中排气，保持成品不变形
切好后放进冰箱冷藏30分钟，这样再烤才会更加的松软酥脆
11.放入预热好的烤箱，参考温度与时间：180°，上下火，25分钟
放凉或是冷藏后，更加的松脆美味哦o(*￣︶￣*)o
猪油起酥简直是中式点心的灵魂，香而不腻，咸而不齁，酥脆焦香
喜欢的小伙伴一定要试试哦~
小贴士：
1.猪油可以用黄油或是植物油替代
2.奶粉没有可以不放，或是放一点营养粉之类的都可以
3.咸蛋黄可以用超市买的咸鸭蛋扣黄
4.和水油皮时不要使劲儿揉，会起筋，起筋就不酥了
5.无防腐剂 建议密封保存3-5天内吃光
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