马上就是正月十五了,这一天叫元宵节,古人管夜晚叫“宵”,这一天是农历新年中第一个月圆之日,所以叫元宵节,也有小正月、元夕、灯节等叫法,受道教的影响也称上元节,这一天是传统春节的收尾,也是民俗中最隆重的节日。
元宵节的风俗由来已久,历史上,汉代元宵节庆祝一天,在唐朝时最兴盛,一共要庆祝三天,到了宋代,元宵节赏灯等风俗要持续五天,明代则是初八到十八,一共十天,而现在一天也没有了,也难怪网友直呼,要回到明朝去过节。
元宵就是汤圆吗?
其实这是两种做法,北方正月十五吃元宵,是将和好的馅料蘸水,放到装满糯米粉的筐中“摇”,糯米粉越来越厚,逐渐成了一个圆球,就是元宵了,所以北方叫“摇元宵”。而汤圆起源于宋朝,是最先是浙江一带流传的一种吃法,用芝麻和猪油,再加糖做成馅,用糯米粉包成圆球,由于在锅中煮的时候,汤圆在锅内起浮,所以叫“浮元子”,后来改名叫汤圆的,寓意和和美美,团团圆圆。
吃元宵或汤圆是正月十五一项传统的习俗,不管北方的“摇元宵”还是南方的“包汤圆”,都是将馅料外面包裹糯米粉而成,不同地区做法会略有不同,身在南方,小编就为大家介绍几种比较有特色的汤圆吧。
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【四式汤圆】
四式汤圆主要在广东为主,分别用猪油红豆沙、猪油绿豆沙、猪油糖冬瓜丁、猪油芋泥等四种馅料,包成四种汤圆,在吃的时候,每碗中四种汤圆都要有, 口感软滑细嫩。
【五色汤圆】
五色汤圆是江苏苏州传统的地方美食,主要体现在汤圆皮的制作上,用菠菜、紫薯、红萝卜、南瓜等带颜色的蔬菜,榨汁后和入糯米粉,做成不同颜色的皮,包入馅料,口味甜咸兼备。
【宁波汤圆】
顾名思义,是宁波地区的传统小吃,也是最早食用汤圆的地方,起源于宋朝,可谓历史悠久,皮薄亮白,油光发亮。
【枣泥汤圆】
枣泥汤圆是山东的传统小吃,当地盛产红枣,所以在汤圆的馅料采用猪油、白糖和枣泥制作,口感油腻绵软。
【擂沙汤圆】
擂沙汤圆是上海的著名小吃,说到“擂”,大家会不会想起湖南的“擂茶”,这个擂沙汤圆的馅料就是把各种炒香的干豆,比如花生、芝麻等,放到一个内壁有棱的器具中,用一根长棍子,“擂”成细末,再加入白糖、猪油,豆香四溢。
【赖汤圆】
赖汤圆是四川成都的传统小吃,口感滋润香甜,爽滑软糯,糯而不粘,因为做汤圆的老板姓赖,因而得名赖汤圆。
元宵节除了吃元宵外,还要赏花灯猜灯谜,寓意人丁兴旺,放烟花耍社火寓意生活红红火火,特别提一下,走百病也是元宵节的一项传统,在元宵节之夜,人们会相约结伴出游,见桥必过,是人们用来消灾,祈求健康的一种活动。
元宵节也有一些不能做的事,例如不借钱,不理发不洗头,当天也不能杀生,杀生是见血的噩兆,对新年的运势有很大的影响;不说脏话,不要丢东西,米缸更不能见底,因为这样有断炊的说法,新年刚开始,如果米缸见底,代表这一年会过得很苦;这些都是我们对美好生活的期盼和寄托,一碗汤圆圆又圆,大家的生活更向前!
最后,在元宵节即将来临之际,预祝大家家庭和美,新年吉祥如意!
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