油泼面的制作过程_面团_面条_酱油

将面粉,温水,盐和碱面混合,揉成面团。然后将面团放入桌面上,继续用力揉10分钟左右。直到面团变得非常柔软有弹性。揉好的面团表面非常光滑,是柔软而有弹性的。

将揉好的面团分成8份,捏成小长条。在小长条表面涂抹一层植物油,然后松弛1一2个小时,(尽量松弛时间长点一点,效果会更好),表面盖上保鲜膜和湿布。

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将小青菜清洗干净,香葱或者青蒜切成沫,酱油和香醋混合好,辣椒粉和花椒粉准备好。酱油中的氨基酸是人体所需的主要营养物质,尤其是酱油中含有一些人体不能合成的氨基酸,总量多达17种,还含有B族维生素和安全无毒的棕红色素。

将松弛好的小面团压扁,再稍稍擀长。用擀面杖在面团中间用力的压一下,压出一道压痕。再用手拿着面团的两端,慢慢将面团扯长,边址,可以边将面团在台面上摔一下,让它能慢慢变得更长,扯的过程中不要用蛮力,感受面团的弹性,将它轻轻扯长。

将面团扯到你喜欢的程度,之前用擀面杖压出的哪道压痕,在面团扯长以后,变得透明了。从压痕处将面条扯开成为两条。用同样的方法把其它小面团全部扯好。

锅中烧水,水烧开后,先烫一下小油菜,烫1分钟左右就可以捞出了。小青菜,这当中所含有的胡萝卜素比豆类多1倍。如果我们人体可以充分吸收这些物质的话,对于我们缓解皮肤衰老,促进皮肤细胞代谢,预防皮肤粗糙等方面有着非常好的效果。

接着下面条,面条煮开以后,调中火,煮3一4分钟就可以将面条捞出来了。面条养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收,增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份,改善贫血,促进人体气血运行,易于消化吸收,干面条应放于保鲜袋中密封,置于干燥、阴凉、通风处保存。

将面条捞入碗里,然后将酱油和香醋混合调料汁倒入面条,并搅拌均匀。然后在面条上面摆上烫好的小油菜,撒上辣椒粉和花椒粉,再撒上小香葱。辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病.

锅中烧油,将烧热的油泼在面条上,使表面的辣椒粉和花椒粉在油温下迸发出热烈的香味。一碗香气腾腾的油泼扯面就做好了。

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