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- 1、怎样去除包子的酸味
怎样去除包子的酸味
1，若用面肥发面，发好揉面时，要加入适量食用碱面儿。稍微晌一会儿，可用。
2，用泡打粉和发酵粉，发好揉匀就可以来，不会酸。
3，馅儿：只要调馅儿时不用成醋，或馅儿存放不当酸败变质，包子都不会发酸。
补充：包子是一种古老的行枝历汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁搭宴宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思就是说馒头没有馅儿，包子有馅儿）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包档搜、广东叉烧包、杭州小笼包，上海灌汤包、山东王老土大包等等。
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