本文目录一览：
- 1、鲟鱼是什么样的
- 2、中华鲟和鲟鱼的区别
- 3、中华鲟是什么
- 4、鲟鱼的营养价值
鲟鱼是什么样的
中华鲟体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行纵行排列骨板，背面一行，体侧和腹侧各两行，每行有棘状突起。
鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一。鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。大家通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类。它是鱼类中最原始的类群之一。
鲟鱼的骨骼大多是软骨，有发达的脊索（俗称“龙筋”），仅体表的骨板、头部和肩带部有少量硬骨。
中华鲟是硬骨鱼纲、鲟形目、鲟科、鲟属的鱼类，常见个体体长0.4-3米，体重50-300千克；最大个体体长5米，体重可达600千克。是长江中最大的鱼，故有“长江鱼王”之称。
中华鲟（学名：Acipenser sinensis）：是硬骨鱼纲鲟科的鱼类。常见个体体长0.4-3米，体重50-300千克；最大个体体长5米，体重可达600千克。是长江中最大的鱼，故有“长江鱼王”之称。
sinensis grdy)是一种大型的溯河洄游性鱼类，是我国特有的古老珍稀鱼类。世界现存鱼类中最原始的种类之一。远在公元前1千多年的周代，就把中华鲟称为王鲔鱼。中华鲟属硬骨鱼类鲟形目。
中华鲟和鲟鱼的区别
1、品种不同 鲟鱼：鲟鱼是一个大的范围，其中就包括了中华鲟这个品种，可以说中华鲟是鲟鱼，但不能说所有的鲟鱼都是中华鲟。中华鲟：中华鲟指的仅仅是鲟科中的一个品种，但是却是其中最为重要的品种。
2、中华鲟和鲟鱼是不一样的。它们之间最大的区别就是包含的品种不同，也就是它们的范围不一样。中华鲟仅指粗榧科中华鲟属中华鲟种中的鱼类，但鲟鱼的范围较大。中华鲟本身就属于鲟鱼的品种。
3、没有区别。中华鲟别称鲟鱼。鲟鱼：是现存起源最早的脊椎动物之一。鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。大家通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类。它是鱼类中最原始的类群之一。
4、若是将中华鲟跟其它的鲟鱼做比较，那么主要的区别就是分布地区。中华鲟主要分布在我国，其它鲟鱼则主要分布在东欧。鲟鱼和中华鲟是同一种鱼吗 鲟鱼是鱼类的一种，属于硬骨鱼纲、鲟形目。
5、中华鲟和鲟鱼并不一样，二者最大的差别就是包含的品种不同，也就是指代的范围不同。中华鲟指的是硬骨鱼纲鲟形目鲟科鲟属中华鲟种之中的鱼，所指的范围比较小。而鲟鱼指代的范围更大，包含的品种也更多。
6、外形不同：鲟鱼是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，所以鲟鱼骨骼的骨化程度普遍在减退，它的中轴是未骨化的弹性脊索，无椎体，而随颅的软骨壳大部分不骨化。它的尾鳍为歪尾型，背鳍与臀鳍相对。
中华鲟是什么
中华鲟(学名：Acipenser sinensis)：是硬骨鱼纲鲟科的鱼类。常见个体体长0.4-3米，体重50-300千克；最大个体体长5米，体重可达600千克。是长江中最大的鱼，故有“长江鱼王”之称。
中华鲟是硬骨鱼纲鲟形目鲟科鲟属的鱼。它们是纺锤形的，头尖，眼睛小，吻部长，有2对胡须，表面有鳞片。它们的体长范围一般在40-130厘米间，体重的范围则是50-300千克。
中华鲟属于鲟形目，是典型的溯河洄游性鱼类。中华鲟（学名：Acipenser sinensis），是硬骨鱼纲鲟科的鱼类。是长江中最大的鱼，故有“长江鱼王”之称。
中华鲟（学名：Acipenser sinensis），属鲟形目、鲟科、鲟属的一种。
中华鲟，鲟科鲟属动物，《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）极危物种，分布于中国、日本、韩国、老挝人民民主共和国和朝鲜。
中华鲟古称大腊子、腊子，它是地球上现存的最古老的脊椎动物之一。中华鲟是淡水中最大的鱼，生理结构特殊。它全身无刺，只靠少量硬骨和背部一列、体侧和腹部各两列共五列漂亮的骨板及软骨脊椎支撑起庞大的身躯。
鲟鱼的营养价值
鲟鱼中含有大量的氨基酸，可以快速补充体内的氨基酸，能够增强机体免疫力。鲟鱼中的骨胶原含量高达80%左右，可以有效预防肿瘤的发生。每100克鮰鱼含蛋白质16克，且所含的蛋白质都是完全蛋白质。容易被人体吸收和利用。
中华鲟鱼是一种极富营养价值的鱼种，因为野生的中华鲟鱼是国家的一级保护动物，所以被禁止食用，但是因为中华鲟鱼非常的美味，所以人们开始人工养殖中华鲟鱼，人工养殖的中华鲟鱼是可以食用的。
鲟鱼除体表骨板外其它部分均可食用，并且营养价值极高，含有人体必需的多种氨基酸以及丰富的不饱和脂肪酸以及脑黄金等。鲟鱼肝含油量较高，还含有维生素A和维生素D，是提取鱼肝油的主要原料。
鲟鱼的营养价值：1．鲟鱼含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质。2．鲟鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。3．鲟鱼无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。
鲟鱼。鲟鱼是我国的名特优珍品，肉味鲜美、骨软、营养价值高，鲟鱼肉和卵的蛋白含量可高达18%和29%。
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