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○ 品牌创立6年，主打活造日料
“創立6年、専ら仕事をして製造します”
创立于2017年的“石森”，新店刚开，就成为深圳福田老饕们私藏的日料餐厅。福田新店主打活造日料，还包括先付、刺身、寿司、卷物、烤物...传统日本料理，而南山店主打传统料理居酒屋，两店都延续江户前料理精髓、传统匠人精神，没有天价的人均，有的只是还原海味的鬼斧神工，给食客带来味觉上的满足！
○ 钢铁都市里，开辟世外桃源
“鉄鋼都市では桃源郷を切り開く”
“石森”，传递一种隐藏在钢筋混凝土的都市中的一片世外桃源，守护来者心灵的安宁。环境清雅低调，大隐隐于市，每一处都蕴含着极致的细节，把无微不至渗透在每个角落。
○ 24年日本料理匠人坐镇，精通活造日料
“24年日本料理職人が鎮座し、活造和食に精通”
○ 当季渔获低温海水养殖，只为鲜活
“旬の漁獲低温海水養殖は、生きているだけのために”
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○ 老饕乐此不疲的“活き造り”，图的就是新鲜
“食いしん坊の「活き造り」の魔法は何ですか?”
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“活き造り”的意思就是取以活鱼、活蟹等，以极快的速度和手法制成多种料理，最大限度的确保食材的新鲜本味，可以说“活き造り”是刺身的zui高境界！老饕们乐此不疲，图的就是这口极致的鲜活美味
○ 食一鱼一蟹，品味怀石料理美学
“魚やカニを食べ、懐石料理の美学を味わう”
活金鲷三吃 /生きた金鯛を三匹食べる
现点先做，每日限定的活造金雕，新鲜都看得见！一食去皮薄切刺身；二食做成传统手握寿司；三食鱼头、鱼骨经过香煎、搭配药膳、香奶熬煮成浓汤！三种吃法，满足你的口腹之欲！
一食 · 刺身
透亮的鲷鱼刺身，清甜软糯，还带有一丝脆劲，肉质比三文鱼更韧，鲜和甜的融合，点上芥末，配上秘制刺身酱油，软嫩丝滑，口感清爽，一点也不会腻！
二食 · 手握寿司
主厨在板前通过片、切、割、捏的方式呈现活金鲷寿司的极致美味，入口近似体温的寿司，温润舒适，搭配芥末，刷上秘制酱油，入口极佳。
三食 · 鱼骨浓汤
一碗看似普通的鲷鱼汤，制作却不简单，鱼头、鱼骨经过香煎、搭配药膳、香奶熬煮成浓汤，醇香鲜美，滴滴都是精华！
松叶蟹六吃 /松葉ガニ6食
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松叶蟹又称北太平洋雪蟹，是北海道最古老食用蟹，正当繁殖的季节，所以此时的蟹黄与蟹膏非常鲜甜好吃！
一食 · 刺身
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都说吃蟹，首先看腿，蟹棒作为主角首当其冲！选取松叶蟹的腿部分，作为蟹棒刺身，经由厨师长的精湛刀工和摆盘，变成一道精致的刺身料理，品尝当中，仿佛在舌尖上上演一场艺术大戏！
二食 · 沙律
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彩虹般色彩斑斓的沙律，加入了蟹肉和鱼子酱，满足每日份的小清新。淋上特调酱汁，清爽又解腻，为你提供均衡合理的膳食搭配。
三食 · 天妇罗
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把蟹脚裹上面粉干炸而成的天妇罗，外酥里嫩，一口咬下嘎嗞脆。上桌前记得趁热吃，就能品尝到酥香爆汁的口感，蘸上油醋口感更佳！
四食 · 盐烧
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盐烧选取的是松叶蟹，蟹钳的部位，蟹钳事先蒸熟，然后再放在炭火上炙烤，撒上黑胡椒调味，炭火香丝丝入扣，肉质饱满鲜嫩！
五食 · 茶碗蒸
精致的茶碗蒸，是蒸蛋和蟹膏这对cp！点缀上鱼籽，从颜值上就已经俘获小姐妹们的心了。入口顺滑，细品之下，还有清甜蟹汁，拿起碗好吃到可以一口气清空！
六食 · 寿司
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最后就用寿司来结束今天这一餐！“七分米，三分料”，鲜甜的蟹肉搭配软糯的米饭，细细咀嚼，甘甜的味道造口中悉数绽放！
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进门就是板前的位置，在这不仅能享受美食的同时，还能听主厨讲解每一道料理的由来和吃法，轻松的氛围让整个用餐过程都很放松。
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▌石森料理·活造（福田江苏大厦店） ▌
-店铺地址-
深圳市福田区福中一路江苏大厦B座5楼岚珊酒店内（原贵宾楼）
-营业时间-
11：30-14：00
17：30-22：00
-联系电话-
0755-82712673
▌ishimori石森料理酒场（学苑大道店） ▌
-店铺地址-
深圳市西丽区学苑大道华晖云门29B商铺（南方科技大学公交站旁）
-营业时间-
11：30-14：00
18：00-22：00
-联系电话-
075526600774
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