大家好，新年已经过完了，大家都陆续的开始工作了，这个年过的，大家是不是跟我一样，啥都不顾了，每天睁眼闭眼，吃个昏天暗地的。
我是土生土长的河南姑娘，老公的老家是湖南怀化市，属于湘西。之前去过好几次湘西，简单粗暴的来评价，就是人很好，吃的好，又玩的好，是值得一去再去的地方。我和Z哥都是典型的吃货，所以到了湖南，我就敞开了肚皮吃各种小吃，以前我是完全不吃辣的，但是自从深深迷恋上湘菜后，我便无辣不欢了。
那今天就来给大家介绍一些湘西让我欲罢不能的小吃哦，这不是一篇专业的美食推荐，只是一个吃货的日常，感兴趣的话就跟我进入吃吃吃的世界，说到湘西，不能不提米粉。羊肉粉、杀猪粉、鸭子粉，都是早餐的时候最好的选择，早上吃一碗开胃的汤汤水水，浑身都舒服。
一，杀猪粉
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在众多好吃的米粉中，杀猪粉是我的最爱，虽然名气不大，但也是湖南特色的一道粉面，我每天早晨都跑过去报道，那里全天都是满满的客人。在粉馆收银处旁边，一盆盆新鲜的猪杂摆放在那里。猪肉、猪肝、猪血、猪肚等等，每天都是当天宰下的猪，确保了食材的新鲜。你可以根据你的口味去选择种类和多少，最后一起称重，和粉一起，采用白灼法烹调之，灼热立即出锅，口感爽脆和鲜嫩。特别是汤，口感非常新鲜，香气四溢。
二，羊肉粉
说到羊肉粉，我们一直都去一家Z哥从小吃到大的米粉馆，跟着Z哥这个口味刁钻的吃货，总是能吃到各种美味之最。一碗清汤清水的粉，吃起来怎么就那么不一般。羊肉的膻味去的特别到位，加上一些酸菜，特别开胃。米粉没有酸味，非常滑嫩，浇上香菜，蒜苗，十分诱人。
三，臭豆腐
湖南臭豆腐又称“臭干子”，但是我闻到的都是扑鼻而来的香味儿，据说它有着非常独特的工艺流程。油炸出锅时，在中间戳出坑，塞进萝卜干，香菜。再浇上辣椒，外酥里嫩，嘴里满满酸辣的汁水，很是满足。
四，泡菜
说到湘西的泡菜也是鼎鼎有名的，一坛坛酸酸的泡菜种类非常多，从坛中选出自己想吃的，用辣椒和各种调味品搅拌，撒上花生米。酸辣，甜辣，香辣的口感很好的融合在一起，越吃越停不下来。
五，吉首小串串
说到湖南，就不得不提宵夜，吉首小串串是我们身边所有人宵夜的宠儿。麻、辣、香、脆、嫩的口感，份量虽小却韵味十足。
别看它小小的一串，从食材到配料的处理，都非常地考究。个人最喜欢的是牛油，表面烤的金黄剔透，牛油脂盈满整个口腔，香而不腻，越吃越过瘾！
六，手工红薯粉
走到湘西，遍地都是各种各样的粉，虽然卖相差不多，但是吃起来大有差别。
手工的红薯粉未煮时，看上去颜色沉闷，但是煮后晶莹剔透，加上各种调料跟辣椒搅拌在一起，香味扑鼻而来。口感滑嫩，很有嚼劲。
七，手工米豆腐
湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。
湘西米豆腐的颜色一般都是非常的润绿明亮的，口感清香，软滑细嫩。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，加入了辣椒末、西红柿酱、姜末、香葱、味精等配料，滑嫩、Q弹又入味。
八，牙签牛肉
牙签牛肉也是湖南的特色小吃，是一道以牛肉作为主要食材，以孜然、辣椒作为调料制作而成的小吃。牛肉很小颗，但却香味浓郁，很有嚼劲。我都是买来当零食吃的，口感很棒！
九，酒酿汤圆
我本身并不爱吃汤圆，但是酒酿小汤圆让我欲罢不能啊。路上这位阿姨的小摊，在冬日里冒着热气，让很多人都停下脚步过来吃一碗。阿姨说，在怀化过年都会吃酒酿汤圆，汤圆一颗颗的很小，汤里面放了红糖，酒酿，大枣，甜度掌握的刚刚好，热乎乎的一碗喝下去，整个人都充满了活力了。
十，叶子粑粑
这个野生叶子里面包裹的糯米口感真的不是一般的好，里面还有类似红糖之类香香的夹馅，甜甜的但又不会很腻，真一口气吃了两个还想吃。
十一，烤糍粑
糯米粑粑是湘西地区每家每户过年必须要准备的食物。就算自家没有做，那也要从集市上买一点备在家里。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食物，可以煮来吃，用油煎，或者烤来吃。
糍粑的各种做法中，我还是最喜欢烤的。这个走两步就会有一个摊的烤糍粑，大街上到处都是。圆饼状的糍粑表皮被烤的酥酥脆脆的，里面是柔软的口感，抹上一层霉豆腐，吃起来特别的香。
这就是我在湘西吃到的美味，湘西的东西好吃，景色更美，总要有那么一次，去感受下那里的风土人情，相信我，你会爱上她。
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