惊蛰，是二十四节气中的第三个节气。每年3月5日前后交节，此时太阳到达黄经345度。农历书中记载：“斗指丁为惊蛰，雷鸣动，蛰虫皆震起而出，故名惊蛰。”所谓斗即斗纲，也就是北斗七星中的魁、衡、勺三颗星。它们随着天体的运行，斗纲指向不同的方向和位置，其所指的位置就是所代表的月份。
惊蛰中的蛰是藏的意思，《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”晋代诗人陶渊明有诗曰：“促春遘（gòu）时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒。”实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的原因。我国各地春雷始鸣的时间早迟各不相同，就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可闻雷，而北京的初雷日却在4月下旬。“惊蛰始雷”的说法则与沿江江南地区的气候规律相吻合。
我国古代将惊蛰分为三候：“一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠。”描述已是进入仲春，桃花红、梨花白，仓庚即黄鹂，黄莺呜叫、燕飞来的时节。按照一般气侯规律，惊蛰前后各地天气已开始转暖，雨水渐多，大部分地区都已进入了春耕。惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时候，此时过冬的虫卵也要开始卵化。由此可见惊蛰是反映自然物候现象的一个节气。
惊蛰节气的养生也要根据自然物候现象，自身体质差异进行合理的精神、起居、饮食的调养。而体质差异实际上是指体质养生中因人养生的一个方面。由于人体禀赋于先天，受制于后天多种因素的影响，在其生长发育和衰老过程中，形成了不同的心理、生理功能上的相对稳定的某种特征，这种特征往往又决定着机体对某些致病因素的易感性和病变过程中的倾向性，因此在养生中要因人而异，不能一概而论。
一、惊蛰时节的饮食起居
惊蛰时节，蛰虫苏醒，一派欣欣向荣的景象，“人与大地相应”，此时人体之阳气也顺应自然，向上向外疏发。因此，养生必须掌握春天之气升发舒畅的特点，注意保卫体内的阳气，使其不断充沛。凡是耗伤阳气、阻碍阳气的情况都应避免。这个养生原则贯穿到春季的饮食、情志、起居等各个方面。
1.早睡早起去“春困”
惊蛰要早睡早起，以去春困。“春困”是人体生理功能随季节变化而出现的一种正常的生理现象。惊蛰要遵循自然规律。早睡早起，睡前用热水泡脚，并按摩足底涌泉穴，以促进睡眠。晨起可站在阳台或窗前，充分舒展身体，微睁双眼，凝视屋顶，然后双眼微闭，将双手搓热，捂在双眼上片刻，反复21次，可以保养眼睛，防止春天眼睛干涩。白天多到户外晒太阳进行日光浴，可以养人体之阳气，预防春困。
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附：《黄帝内经》说：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志。”
2.穿衣下厚上要薄
穿衣要下厚上薄。春季气候变化较大，天气时暖时寒，而人体腠理也开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力便会减弱，所以，春天尤其是初春时节不宜过早除去厚衣。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”。
3.“春捂”保暖防感冒
惊蛰节气阳气渐生，气候日趋暖和，但由于北方冷空气仍较强，气候变化大，且早晚与中午的温差很大，冷暖变幻无常，因而“春捂”尤为重要，不宜过早脱去御寒的衣物，感冒往往是在气温上升或出汗时脱去过多的衣服，突然着凉时被感染的。在天气回暖时，要适当地减少衣被，天气转寒时则要适当地增加衣被，不要怕麻烦。应根据天气变化，随时加减衣服，可以早晚穿披肩，避免风寒湿气的侵袭，预防感冒。
4.预防疾病莫大意
惊蛰后的天气明显变暖，不但各种动物开始活动，包括能引起疾病的细菌、病毒在内的微生物也开始生长繁殖，各种传染病也开始流行。因此要注意气象台对强冷空气活动的预报，当心冷暖变化，预防感冒、流感和心脑血管疾病的发生。现代流行病学调查，春天属肝病高发季节，应注意养肝、保肝，防止春季传染病的流行。
5.饮食清淡少油荤
惊蛰天气明显变暖，饮食应清温平淡，宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。可多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，以增强体质抵御病菌的侵袭。
6.预防干燥可吃梨
惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。我国民间素有惊蛰日吃梨的习俗。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。
另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。
7.多甜少酸助升发
饮食要多甜少酸。春季阳气初生时的饮食调养宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。因为五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。多食甜，少食酸，这样能补益人体的脾胃之气。
8.情志戒怒忌抑郁
情志要戒怒忌郁。按五行学说，春属木，与肝相应。因肝喜调达，有疏泄的功能，木有生发的特点，故肝也属“木”。肝，恶抑郁而喜调达。人们在春季一定要力戒暴怒，更忌忧郁，要做到心胸开阔，乐观向上，保持心境平和。
9.出门谨防虫叮咬
惊蛰时节温暖的气候条件利于多种虫类的苏醒和活动，外出踏青的时候一定要注意草丛、树丛间的虫类动物，以免不小心触碰到损害皮肤甚至对身体造成其他更大的伤害。外出踏青最好带一些碱性肥皂和抗过敏的外用药物，万一被被昆虫咬伤后，首先用碱性液体冲洗伤口，再涂抹抗过敏的药膏以消除疼痛。另外，在野外旅游，特别是在林区和山区时，应注意自我保护，要穿长袖衣和长裤。如果发现有虫叮咬或皮肤有红斑，应及时到医院检查，千万不要麻痹大意。
10.保暖莫忘避风邪
惊蛰节气正处乍寒乍暖之际，风为这一节气的主气，此时的风邪最为猖狂，它会带动各种疾病到处肆虐。稍不注意，病菌就会侵犯人体，避风如避剑，早晨出门时为抵挡风寒预防感冒，可喝一碗红糖姜水。日常也可以自我进行经络按摩，如：大肠经、胆经（风齿、风市）、三焦经（翳风、耳门），经常按摩都可以起到防止邪风和抵抗病菌的作用。
二、惊蛰养生重在护肝健脾
惊蛰节气前后，冷暖空气交替开始频繁，冷空气尚显余威，有时还会长驱直入；暖空气与时俱进，势力渐强。南方阴雨开始增多，北方干燥多风。谚云：“惊蛰刮北风，从头另过冬”、“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”，可见初春乍暖还寒，气温忽高忽低，是惊蛰期间的天气特点。
春季与肝相应，如养生不当，则可伤肝。现代流行病学调查，春天属肝病高发季节，应注意养肝、保肝，防止春季传染病的流行。
传统医学认为，春属木，入味为酸，对应五脏为肝，顺应自然界生长生发之规律，春季容易肝风、肝火妄动，易引起心脑血管病及高血压病。因此，惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平，主要以“春夏养阳”为原则，可适当多吃能升发阳气的食物，如韭菜、菠菜、荠菜等。春天肝气旺易伤脾，故惊蛰季节要少吃酸，多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾，可做成大枣粥、山药粥。
三、惊蛰时节防九病
惊蛰时节，气候多变，万物复苏，春暖花开，此时节要特别注意防范以下九类疾病：
1、防感冒和流感
普通感冒和流感共同的病因均源于病毒，症状以上呼吸道感染为主，同时伴有脚软无力、发热、鼻塞流涕等，个别体质较弱者还可因感冒引发气管炎、肺炎、肾炎、心肌炎等病，因此不可小视感冒。预防为主，应适量增减衣着，体弱者少去公共场所，保持室内通风，中午时可多晒晒太阳，夜间娱乐要适度。易感冒者可每日早晚两次用盐水漱口；用姜末加红糖，开水冲泡晚间服用。
2、防流行性疾病
惊蛰过后，也是流行性疾病多发的季节，如流感、流脑、水痘、带状疱疹、甲型肝炎等。这时候，最好饮食有度，注意家庭、个人卫生，勤洗手、多开窗。体弱多病者，特别是小孩，最好不要到人多的地方去。
附：此时节最易流行的三种传染性疾病：
(1)甲肝：春季是甲型肝炎的好发季节。在这段时间里，特别是在接触甲型肝炎病人半个月至一个月后的时间里，凡出现发热，没有其它原因，如吃得过饱、吃了油腻食品、夜间睡眠不足等可以解释的吃不下饭，甚至饭后恶心、呕吐、乏力，连上一步楼梯都感费力、面黄、小便像浓茶等症状时，应及时去医院诊治。
(2)流行性出血热：这是一种冬春季急性传染病。目前对这种病尚无令人满意的特效药物，病后不及时诊治，死亡率相当高。在这个季节，一旦出现突然畏寒、继之高热、面红、颈红、胸肩部红、貌似醉酒、伴有头痛、眼眶痛、腰痛和皮肤粘膜有出血点的病人，应及时求治。早发现、早诊断、早治疗、及时抢救，对降低出血热的死亡率十分关键。近年来，随着医疗水平的提高、人们对出血热认识程度的加深，出血热的死亡率已由25％下降到3％一7％。
(3)流脑：即流行性脑脊髓膜炎的简称，俗称脑膜炎，是脑膜炎双球菌引起的急性传染病，男女老幼都可得病，其中儿童为多。一旦发现突然高热、头痛、喷射状呕吐、惊厥和皮肤粘膜有出血点的病人，应加以注意。该病患者居室应开窗通风，病人使用的被褥应在太阳光下曝晒消毒。
3、防精神病的发生
当气候多变时，容易扰乱人体生理功能，对神经系统、内分泌系统都有一定的影响。引发精神活动的异常，导致精神病多发。此时应注意起居的规律性，适当增加丰富多彩的业余活动，如歌舞、欣赏音乐、踏青、多与人际交流等等，都可以转移注意力，避免心情不愉快。
4、防冠心病。医疗统计表明，每年的3～4月份，是心肌梗死的一个发病高峰期。由于这时天气变化无常，忽冷忽热、时风时雨，寒潮锋面过境天气频繁，会使已患冠心病的患者病情恶化。因此，冠心病患者在度过严冬之后，不要忽视春天的考验l此外，风湿性心脏病人常因寒冷、潮湿、过度劳累、以及上呼吸道感染之后，出现复发和加重，患者应特别注意保健。
5、防“旧伤复发”
所谓“旧伤”，指的是以前因各种原因引起的软组织的扭、挫、跌伤及手术后的损伤。这一时段气候多变，造成损伤组织血液循环、压迫和刺激，中医称之为经络运行不畅，“不通则痛”。预防方法是适度的动静结合，参加适量的运动锻炼，活气血、通经络。另外要注意身体局部的保暖，也可进行局部按摩保健，口服一些通经络的药物等等。
6、防膝关节痛
膝关节骨性关节炎是因风、寒、湿三邪侵入人体肌表经络，使气血运行不畅所致，如果出现“倒春寒”，有膝关节炎的人感觉酸痛更明显，这类人平时可以带护膝，或用艾条熏膝关节。
7、防肠胃疾病
“惊蛰春雷惊百虫。”惊蛰过后，万物复苏，春暖花开，同时也是各种病毒和细菌活跃的季节。医师提醒，人们更应该注意保“胃”护“肠”，预防肠胃疾病。最好不要吃过夜的食物，如果有过夜的食物，应热透才吃。家里应该备一些肠胃疾病的药物。
8、防花粉过敏
花粉过敏症也易发生于春暖花开的季节，症状为鼻子奇痒难忍，接连不断地打喷嚏、流清涕，眼睛也经常流泪、发痒。有的人还会出现头痛、胸闷、哮喘等症状，这种季节性疾病多是过敏体质者接触花粉后引起的过敏反应．所以称为花粉过敏症。因此，有过敏体质的人应尽量减少外出，尤其少接触各类花粉。如果要去郊游踏青的话，最好能了解自己对什么花过敏，主动避开过敏原。花粉过敏的人，出门应注意戴上口罩、墨镜等，可以备有咪唑斯汀、氯雷他安、赛康啶、西替利嗪等药片。或带些防止过敏的药物，如扑尔敏等。
9、防皮肤病
此时节也是各种皮肤病的高发期，尤其是风疹、麻疹、水豆和皮炎等皮肤病的发病率都很高。除了注意此时节少去甚至不去人多的场所，加强锻炼身体，增强体质外，采取必要的保护措施外也很重要，如肥皂选用酸性肥皂，不用普通碱性肥皂。洗脸后，可用甘油涂面，四肢皮肤可以用淡蜂蜜涂擦，以减少刺激，保护皮肤。此外，也可用让皮肤“吃”水果的方法，即吃水果（如苹果、鸭梨）时，不要把皮抛弃，可顺手颜面及肢体皮肤，如能够坚持，可以护肤养颜。一年四季都可采用，如西红柿、西瓜、黄瓜、萝卜、香蕉皮等均可。
附：皮时节四种常见的皮肤病：
（1）风疹：风疹以幼儿发病为多。怀孕妇女特别是妊娠早期得了风疹容易引起胎儿畸形。此病多有发热，体温不太高，l～2天后面部、颈部皮肤出现淡红色疹子，在24小时内迅速蔓延至全身，但手掌、足底大多无疹子。少数病人表现为出血性皮疹，有的可合并脑膜炎、关节炎等。在风疹好发季节里．孕妇尽可能少去人多拥挤的公共场所，外出时尽可能戴口罩。
（2）麻疹：随着计划免疫的普及小儿麻疹越来越少。随着疫苗保护力的下降，青壮年麻疹病人却有所增加。据有关病案统计，近年来接受治疗的麻疹病人，青壮年竟出现60％以上的记载。麻疹病毒是通过呼吸道飞沫传播的，病人咳嗽、打喷嚏可将病毒借飞沫传播给他人。典型的临床表现为发热、流涕、流泪、畏光等，发烧后第四天开始出皮疹，疹间皮肤颜色正常，部分病人可合并肺炎、心肌炎、结膜炎、脑炎等，因此，得了麻疹决不可掉以轻心。疹病毒抵抗力较弱。在阳光下射下暴露在流动的空气中20分钟即可失去致病力。因此，集体宿舍、教室、家庭等人口密集的室内要经常开窗通风。
（3）水痘：每逢春暖花开，水痘便会流行于孩子们中间。这是由病毒引起的传染性皮肤病。而且传染性很强。水痘的潜伏期多为半个月，起病较急，先出现发热、头痛、咽喉痛、乏力不适、四肢酸痛或恶心呕吐及腹痛等。发热通常在39℃以下，一般经过2～5天消退，在发病24小时内出现皮疹。由躯干向头面部和四肢蔓延，起初为针尖大小的散发性红斑，迅速变为丘疹，数小时至l天内发展为绿豆样的水疱，周围可有红晕。水疱开始为清澈的水珠状，以后逐渐浑浊，疱壁薄而易破，常伴有瘙痒，2～3天后干燥结痂，随后痂皮脱落，2个星期后愈合，不留疤痕。病毒引起的小“豆豆”，由于瘙痒，抓破后还会导致皮肤粘膜的继发感染，甚至会出现急性淋巴结炎、蜂窝组织炎、脓毒血症和败血症，另外也可并发肾炎、心肌炎。预防水痘首先要做患儿的隔离工作。要从发病到皮肤完全干燥结痂才可解除隔离，而接触过水痘患儿的易感儿童，应观察3个星期。患儿每日要更换内衣，将其洗净后煮沸30分钟消毒。房间可以阳光或紫外线消毒。
（4）皮炎：多见于18-30岁的女性，主要表现为脱屑、瘙痒、干疼等症状，有的表现为红斑、丘疹和鳞屑等。还有些女性表现为雀斑增多或褐斑加重。因多发生在桃花盛开季节，故也叫“桃花癣”。因此，应尽量少晒太阳，不用劣质化妆品，多吃新鲜蔬菜，对易致过敏的虾蟹等应禁食。
四、惊蛰时节四种体质的养生要点
虽然养生保健具有大众性，但中医认为，由于个人的体质差异，在同一时节，不同体质的人养生也略有不同。阴虚、阳虚、湿热和血淤体质者要依据自身特点进补。
惊蛰时节四种不同体质的人养生要点如下：
1、阴虚体质：阴虚生内热，这种人的体质特点为形体消瘦，手心脚心热、口干、口渴、舌燥、干咳、无痰、时常烦躁，少眠，便干，尿黄，不耐春夏，多喜冷饮。
精神调养：阴虚体质的人性情急躁，常常心烦易怒，这是阴虚火旺、火扰神明之故，应遵循“恬淡虚无、精神内守”的养生方法。加强自我涵养，养成冷静、沉着的习惯。少参加争胜负的文娱活动，节制性生活。
环境调摄：阴虚者畏热喜寒，寒冬易过，热夏难当。所以有条件的人，每逢春夏季，可到海边、林区、山区去旅游休假。住房最好选择居室环境安静，坐北朝南的房子。
药食调养：原则要保阴潜阳，多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。有条件的人可食用一些海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭等，还可食用沙参、麦冬、玉竹、百合、枸杞子、桑葚等，如：百合、沙参各20克水煎服，白萝卜去皮当水果吃，都是不错的选择。燥烈辛辣的食物应少吃。
体育锻炼：不宜做过激活动，着重调养肝肾，太极拳是较为合适的运动项目。
2、阳虚体质：阳虚生外寒，这种人多形体白胖，或面色淡白，手足欠温，小便清长，大便时稀，怕寒喜暖。
精神调养：阳气不足的人常表现出情绪不佳，善恐或善悲。这种人要善于调节自己的情绪，多听音乐，多交朋友。
环境调摄：阳虚体质的人，适应气候的能力差，冬季要避寒就温，春夏要注意培补阳气。做到“无厌于日”，即在春夏季多晒太阳，每次不得少于15至20分钟，这样可大大提高冬季的耐寒能力。
体育锻炼：春夏秋冬都应加强体育锻炼，可采取散步、慢跑、太极拳、五禽戏等项目。日光浴、空气浴是不可缺少的强壮卫阳之法。
饮食调养：多吃壮阳食品，如羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等，根据“春夏养阳”的原则，特别是在夏日三伏时，每一伏吃一次“附子粥”（附子10克，先煎30分钟，加入粳米150克同煮至熟）或羊肉附子汤（附子15克，先煎30分钟，加入焯好的羊肉500克，同炖至熟加适量食盐）。还可配合吃中药肉苁蓉、巴戟天、杜仲、补骨脂、胡桃肉、菟丝子、冬虫夏草等。可以在做菜的时候，添加干姜、小茴香、八角茴香等。
3、血淤体质：凡是面色晦滞，口唇色暗发紫，舌头有淤点或淤斑、肌肤干燥，眼眶黑暗，有乏累感者多为血淤体质之人。
体育锻炼：多做有益于心脏血脉的活动，如交谊舞、太极拳、保健按摩等能使身体各部都活跃起来的，是有助气血运行的运动项目。
精神调养：血淤体质的人多有气郁之证，培养乐观情绪至关重要。精神愉快则气血和畅，经络气血的正常运行，有利于血淤体质的改变。反之，苦闷、忧郁会加重血淤倾向。
饮食调养：常吃具有活血化瘀作用的食品，如桃仁、黑豆、油菜、慈姑、醋等，经常煮食一些山楂粥和花生粥。也可选用一些活血养血之药品，如当归、川芎、丹参、地黄、红花等和肉类煲汤饮用。日常也可以选择三七粉，每天3～5克分两次服用，连吃1～2周。
4、痰湿体质：湿热重浊粘滞，易于化热，通常表现出头痛如裹、肢体沉重、口苦、舌苔黄腻、脘闷腹满、恶心厌食、便溏稀、尿短赤。
环境调摄：在阴雨季节，避免湿邪侵袭；不宜居住在阴冷潮湿的环境里。
饮食调节：应该多吃健脾利湿、化痰祛湿的食物，如白萝卜、扁豆、包菜、蚕豆、洋葱、紫菜、海蜇、荸荠、白果、枇杷、大枣、薏苡仁、红小豆等。少食肥甘厚味、饮料、酒类之品，且每餐不宜过饱。一些芳香的蔬菜如香菜、荆芥、藿香等也可食用，但这些菜也偏湿，不能吃得太多，可把这些菜当配菜来吃，以清除湿气。还有黄豆芽、绿豆芽、冬瓜、木瓜、山药，这些菜可以作为主菜来吃，有利湿作用。作料以生姜、大茴香、桂皮等香料具有去寒、除湿、发汗等功效，每天做饭时适当放一点有温中去湿的作用。冬瓜、赤小豆、排骨各适量煲汤，有清热利湿之效。薏米50克，煲粥可以去湿。白萝卜去皮生吃，有去湿利尿功效。
体育锻炼：痰湿之人多形体肥胖，身重易倦，故应长期坚持散步、慢跑、各种舞蹈、球类等活动，活动量应逐渐增强，让松弛的皮肤逐渐转变成结实、致密的肌肉。
由于湿浊内蕴、阳气偏盛，故适合做大强度、大运动量的锻炼，如中长跑、游泳、爬山、各种球类、武术等。这样可以消耗体内多余的热量，排泄多余的水分，达到清热除湿的目的。将健身力量练习和中长跑结合进行锻炼，健身力量练习采用杠铃阻力负荷方法需在健身房教练的指导下进行锻炼。
五、惊蛰时节阳虚者的养生要点
惊蛰是养生的好时节。因为从中医角度来讲，人体的饮食起居应该应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。这就是顺应节气的道理。惊蛰时节，冬眠的动物都开始苏醒，植物也开始生发，此节气温度上升、万物复苏。而人体养生也是如此，阳虚者应该抓住阳气上升的机会，抓紧养生。
1、感冒易发多吃葱姜蒜
惊蛰时节流感、肝炎多发
惊蛰时节阳气生发，但与此同时，这个时节也是感冒、流感、肝炎、风疹等病毒传播的时节。另外，在这个时候，也是人体内部阳气特别容易“受伤”的时候，一旦伤及，很容易导致胃疼、腹泻等疾病，因此要从这几个方面注意。
从西医角度来讲，细菌病毒也在这个时候活跃，容易导致病毒传播。因此，在这个时节，更应该注意保暖，预防感冒。
葱姜蒜是“速效感冒片”
葱姜蒜，又叫食物中的“速效感冒片”，并且还有生发阳气的作用，在预防感冒时，可以适当地多吃一点。比如日常做菜可以多放一些，这样也能起到提高免疫力的作用。
运动易生发阳气
惊蛰是阳气上升的时节，人们要抓紧这个时间激发体内的阳气。而运动，就是一个不错的方式。比如在上午进行适当的活动，就可以激发体内阳气上升。
对于有心脑血管疾病的人群来讲，不适合起早运动，建议将运动时间延后到11点以后，这样能给心血管一个适应的时间，不致于发生心血管意外。
注意事项：禁忌大汗
运动就要出汗，是大家都知道的，而实际上，卢秉久表示，大汗对于人体阳气也是一个消耗，反而起到反作用。因此在运动时，一定要达到微汗即可。
保暖以防经络、关节受寒致疼痛
惊蛰养生的第二个方法，就是保暖。不要小瞧这个保暖，民间的说法春捂秋冻就是这个道理，尤其在惊蛰时节，阳气生发，更加忌讳经络关节受寒。
注意事项：膝关节、足部是重点
针对容易出现阳虚的女性来讲，两个部位特别需要注意，一个是膝关节，一个是脚。
2、早睡早起去“春困”
春天时节，人们常感到困乏无力、昏沉欲睡，早晨醒来也较迟，这就是民间常说的“春困”。这是人体生理功能随季节变化而出现的一种正常的生理现象。
“春雷响，万物长”。春天万物复苏，应该早睡早起，散步缓行，在春光中舒展四肢，呼吸新鲜空气，舒展阳气，以顺应春阳萌生的自然规律，使自己的精神愉悦，同时增强体质，提高人体的抗病能力，保持身体健康。
1、在睡前半小时摒弃杂念，心情平静，有利于入睡；
2、稍微活动一下身体，有利于身体的舒展和放松；
3、睡前洗脸、洗脚，按摩面部和搓脚心。可推动血气运行，温补脏腑，安神宁心，消除一天的疲劳，利于入睡。
3、多吃清淡食物适当进补
提高人体免疫功能
由于惊蛰后的天气明显变暖，不但各种动物开始活动，包括能引起疾病的细菌、病毒在内的微生物也开始生长繁殖，所以人们需要进行饮食调养，增强体质以抵御病菌或病毒的侵袭。
惊蛰节气是传染病多发的日子，要预防季节性的传染病发生，应多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。
维生素对人体的生理功能有着重要的作用，特别是维生素c的摄入能够明显提高人体的抗病能力，维生素c含量丰富的食物有：水萝卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、红菜薹、油菜薹、甘蓝（圆白菜）、菜花、西兰花、芥菜、芥蓝、菠菜、萝卜缨、木耳菜、香菜、苋菜、芦笋、白薯叶、山楂、黑加仑、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圆、荔枝、木瓜等。
惊蛰的饮食原则是保阴潜阳，可以适当选用一些补品，以提高人体的免疫功能。
一般应选服具有调血补气、健脾补肾、养肺补脑的补品。像鹌鹑汤、白木耳煮麻雀、清补菜鸭、枸杞银耳羹、荸荠萝卜汁、枸杞蛇肉汤、虫草山药烧牛髓、扁豆粥等。
或食用一些海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭、冬虫夏草等，燥烈辛辣之品应少吃。综合
多吃小米和黄豆芽
惊蛰养生的重点，也是人们最重视的，就是食补。
惊蛰养生的食物选择特别重要，应该放在能够激发人体阳气的食物上。
比如谷类，性平偏温，具有生发阳气的作用；另外，还有黄豆芽，因黄豆性平，属于中性，可是生芽以后就变成温性。
注意事项：阳盛、阴虚人群不适合此法
对于阳盛、阴虚人群来说，平时总是以燥热、汗多、脾气大、心烦意乱为主，这类人群不适合这个补法，因为反而会起到火上浇油的作用。
多吃阳性食物，对于阳虚，也就是手脚容易凉，比较容易受寒的人群适用。
六、惊蛰节气的饮食
春天到了，吃的东西也多了，从养生的角度来看，惊蛰的饮食应以温性生发为主，同时兼顾健脾去风，所选用的食材如：牛肉、鹌鹑、鳝鱼、芹菜、核桃、黑豆、洋葱、南瓜、土豆、蜂蜜、大枣、山药、葱姜蒜。
惊蛰时节，由于人体中的肝阳之气顺应时节而持续上升，阴血相对不足。饮食进补应顺应阳气的升发，更加助益于脾气，令五脏平和。所以，进补要根据人体所需要的营养，结合惊蛰时节天气的特点，从防病健身两方面来采用有效的食谱进补。
下面介绍的食谱可供选用：
1.猪心枣仁汤
【原料】猪心1个，酸枣仁15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。
【做法】先将猪心剖开，洗干净；茯苓、酸枣仁、远志用细纱布袋装好，扎紧口与猪心同入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，打去浮沫，后改文火慢炖，至猪心熟透后，加入少许精盐、味精调味即成。
【功效】补血养心、益肝宁神。
【适用】适用于因心肝血虚所致的心悸不宁，失眠多梦，记忆力减退；对阵发性心动过速、风湿性心脏病、神经衰弱、癔病等病症也有很好的调理作用。
2.炖龙眼党参鸽肉汤
【原料】龙眼肉30克，党参30克，白鸽肉150克
【做法】先将鸽肉洗干净，切成小块，与龙眼肉、党参同入砂锅，加水适量炖汤，鸽肉熟后饮汤，食肉和龙眼。
【功效】滋肝肾、益脾气。
【适用】适用于肝肾阴血亏虚、脾气不足所致的腰膝酸软、形体消瘦、头晕耳鸣、心悸不宁、失眠健忘、气短食少等。
3.陈皮莲子薏米水鸭汤
【原料】陈皮6克，去芯莲子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鸭肉250克。
【做法】先将水鸭肉用清水洗净血污，切块。薏米用铁锅炒至微黄，莲子去芯洗净，淮山用水稍浸，陈皮、生姜用水洗净，然后将全部用料一齐放进汤煲内，加入清水，先用大火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可。
【功效】本汤能补脾健胃，去湿止泻，对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。
4.淮山茨实扁豆排骨汤
【原料】淮山15克，茨实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。
【做法】先用水浸泡淮山，扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。
【功效】此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。
5.芡实莲子滚生蚝
【原料】芡实、莲子各50克，杞子20克，生蚝250克、猪脊骨200克、生姜3片。
【做法】各物分别洗净。芡实莲子杞子稍浸泡；猪脊骨敲裂。一起与生姜下瓦煲，加水2000毫升，武火滚沸改文火煲约1个半小时，下生蚝滚至刚熟，下盐便可。为3～4人用。
【功效】养阳益气、固肾生精。
【说明】蚝为沿海海产动物，质地柔软细腻，为极好的滋补强壮食品，以冬末春初最为肥美，中医认为它有潜阳、安神、生精、软坚之功。以健脾益智固精的芡实、莲子滚生蚝，有养阳益气、固肾生精之功。
6.白菜绿豆芽饮
【原料】白菜根茎头1个，绿豆芽30克。
【做法】白菜根茎头洗净、切片；绿豆芽洗净；一同放人锅中，加水适量。将锅置武火上烧沸，用文火烧煎煮15分钟，滤去渣，稍晾凉，装入罐中即成。
【功效】清热解毒、利湿者食用。
7.双花饮
【原料】金银花30克，山楂10克，蜂蜜250克。
【做法】将金银花、山楂放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，3分钟后，将药液滗入小盆内，再煎熬1次滗出药液，将2次药液合并，放入蜂蜜，搅匀即成。
【功效】辛凉解表。
8.桑椹桂圆饮
【原料】鲜桑葚60克，桂圆肉30克。
【做法】将桑葚、桂圆肉洗净，加水适量，炖烂。
【功效】适于心悸气促，失眠多梦，汗出，头目眩晕者食用。
9.芹菜汁
【原料】鲜芹菜1把。
【做法】鲜芹菜开水洗净，切细捣汁即成。
【功效】降低血压，预防中风。
10.氽四鳃鲈鱼
【原料】活四鳃鲈鱼750克，春笋80克，蛋清1个，精制油50克，葱段5克，姜片5片，黄酒10克，精盐10克，味精3克，清水760克。
【做法】鲈鱼洗净刮鳞，春笋剥壳洗后切成片。鸡蛋打破取蛋清打起泡备用。铁锅大火烧热，放人生油，投入葱段、姜片，待爆至呈金黄色时，即将鲈鱼腹部朝上下锅，略煎片刻；再把鲈鱼翻身背朝上，烹人料酒，加盖稍焖；稍后揭盖，加入清水，滚沸5分钟，待汤呈奶白色时，再加盖，用小火焖6分钟；随后揭去盖，加入春笋、盐、味精，用大火烧沸，将蛋泡糊倒人即可出锅。
【功效】益脾胃，补肝肾，健筋骨，安胎。
【注意】有肠胃道慢性病者，有实热、实邪者不宜食用。
11.红烧菇笋
【原料】葱白20克，水发冬菇50克，净竹笋、白萝卜各80克，调料若干。
【做法】将冬菇去蒂。笋在沸水中氽过，切骨排片。白萝卜刨皮，切骨排片。葱白切段。均洗净。炒锅放火上，倒入花生油烧至八成热，放人白萝卜炸过捞起，沥去油。锅底留油20克烧热，下葱白煸过，倒入冬菇笋片略煸，加入白糖、酱油、油炸萝卜片及水，加盖烧5分钟，调人味精香醋，勾薄芡即可。
【功效】强阴益肾涩精，养心安神，清热解毒，化痰益气，利膈爽胃。
【注意】脾虚便溏者慎食用。
12.肉末蘑菇烧豆腐
【原料】猪肉末50克，蘑菇10克，豆腐200克，酱油10克，葱花、姜末、黄酒、豆油各适量。
【做法】将猪肉剁成肉末，蘑菇洗干净用温水泡，切成小方丁，泡蘑菇的水留用；再将豆腐切成小方块，沸水焯过备用。油锅加热后，先把豆腐煎至两面黄，拨在一边，再下蘑菇、葱、姜、肉末，煸炒至透，然后将豆腐拔下，加入黄酒、蘑菇汤、酱油同烧，烧至人味，出锅即成。
【功效】补益气血，健脾醒胃，抗癌。
【注意】痛风及血尿酸高者少食。
13.白汁桂鱼
【原料】活桂鱼l条（约1000克），瘦火腿25克，青豆50克，料酒25克，精盐6克，味精5克，葱、姜各10克，汤100克，水淀粉10克，精制油50克，高汤200克。
【做法】将桂鱼刮净鱼鳞，割开脐眼，用筷子从口腔内绞出鱼鳃和内脏，洗净后斩去两侧和背部的鱼鳍，下开水锅烫一下捞出，放入冷水中，用小刀轻轻刮去皮面黑皮，在鱼肉两侧各划几刀使其人味，用少许盐擦匀。火腿切丁。青豆洗净沥干。桂鱼置长盆内，撒上精盐，加葱姜、料酒，上笼用大火蒸15分钟取出。然后将炒锅烧热，倒人生油，放人火腿丁、青豆，加入高汤、精盐、味精，滗入蒸好的桂鱼汤汁，待烧开后用水淀粉勾芡搅匀，出锅浇在桂鱼上即可。
【功效】补气血，疗虚劳，益脾胃。
【注意】寒湿偏重（腹痛畏冷、便泄如水、舌苔白腻等）者不宜多食。
14.芝麻牛排
【原料】牛里脊肉300克，白芝麻200克（约耗100克），鸡蛋l枚，料酒15克，辣酱油25克，精盐2克，味精1克，面粉15克，熟豆油1000克（约耗100克）。
【做法】将牛肉切成长12厘米、宽7厘米、厚O.6厘米的牛肉块3块，用刀背拍松，每块相距0.6厘米剞一刀，放人碗中，加料酒、盐、味精浸匀。将鸡蛋打成蛋液，将渍好的牛排粘上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内；翻身按实，使牛排两面均匀挂上芝麻。用铁锅大火烧热，注入油，烧至六成热，将牛排抖去松散的芝麻，逐块下勺；炸约2分钟，用铁筷籽牛排逐块翻身，再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起，每块切成六小块，装碟即成。上桌时随跟辣酱油一碟佐食。
【功效】补脾胃，益气血，强筋骨。
【注意】火热内盛者不宜。
15.莲子牛肚
【原料】牛肚1个，莲子40粒，香油、食盐、葱、生姜、蒜、酱油各适量。
【做法】将牛肚洗净，然后把水洗过的莲子装在牛肚内，用线缝合，放锄中加水清炖至熟。熟后待冷。将葱、姜、蒜洗净切成末，加酱油、香油成调料。将牛肚切成丝，与莲子共置盘中加调料拌匀即成。
【功效】补脾益胃，涩肠固精，养心安神。
【注意】腹满痞胀，或大便燥结者不宜食用。
16.龙井虾仁
【原料】活大河虾300克，龙井新茶1.25克，鸡蛋清1个，黄酒15克，精盐3克，味精3克，湿淀粉35克，生油70克。
【做法】将虾洗净，出虾仁，放在竹箩里，用清水反复漂洗3次，见虾仁洁白后取出，沥干水分，再用清洁干毛巾吸干水分，放人碗中，加精盐、味精和鸡蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，放入淀粉拌和上浆。另取茶杯一只，放进龙井茶叶，用开水50克泡开，不必加盖，1分钟后，泡后的茶叶和茶汁待用。
【功效】补肾壮阳，通乳托毒。
【注意】阴虚火旺者少食；患有疥疮、湿疹、癣等皮肤病者忌食；有过敏史者慎食。
17.凉拌银耳
【原料】银耳适量、大蒜适量。
【做法】银耳事先泡好撕碎，大蒜切成末，水烧开后倒入泡好撕碎的银耳，稍微汆一下即可捞出，拌入蒜末。可根据自己口味加入适量冰糖或食盐。
【功效】滋阴补肾、补血补气。经常服用能增强身体免疫功能，提高机体对外界致病因子的抵抗力。
18.翡翠玉丝
【原料】青椒、花椒，土豆，醋，糖，麻油。
【做法】土豆切丝、青椒切丝，锅内放油，五成热时放入花椒，炒出香味后放入土豆丝，记住这时候放一点醋，最后放点糖，再放入青椒丝翻炒一下就可以出锅了。在装盆以后淋上点麻油。
【功效】增强体力，缓解疲劳。
惊蛰时节的粥品
春天肝气旺易伤脾，所以惊蛰季节要少吃酸，多吃大枣、山药等甜食以养脾，可做成大枣粥、山药粥等。
人参大枣粥
【原料】人参6克，大枣（去核）15枚，粳米50克。
【做法】大枣与人参、粳米共煮为粥，即可。
【功效】适于月经超前，量多、色淡、质地清稀，神疲怠倦，食欲不振，气短心悸，小腹有空坠感者食用。
19.牛乳粥
【原料】鲜牛奶250毫升，粳米100克，白糖少许。
【做法】将粳米淘洗干净，放人锅内。加水适量，置大火烧沸，再用小火熬煮成粥，加入牛奶、白糖后，烧沸即可。
【功效】补虚损，益肺胃，补气养血，生津润肠。
【注意】不宜合用酸性食物。脾胃虚寒作泻、痰饮积滞者慎食用。
20.芹菜粥
【原料】芹菜40克，粳米50克，葱白5克，花生油、盐、味精若干。
【做法】将芹菜洗净去根。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添入水、米、盐，煮七成熟成粥，再加入芹菜煮至粥熟，调味精即可。
【功效】平肝清热凉血，化湿，利大小便。
【注意】平素脾肾阳虚者不宜食用。肝硬化、痢疾泄泻、胃及十二指肠溃疡、肾炎、小儿腹泻等患者慎食。
21.生姜粥
【原料】鲜生姜6克，红枣2枚，粳米（或糯米）100克。
【制作】将生姜洗净，切片，红枣洗净，粳米（或糯米）淘洗干净，一同放入锅内，加水，置于大火上烧沸，再改用小火煮熟即成。
【功效】暖脾胃，散风寒。
【注意】生姜不能用食过多，以免口干、喉痛、便秘等症出现。外感风热、暑热实邪、阴虚内热者忌食用。
七、惊蛰时节的三种食疗方
惊蛰天气明显变暖，是春暖花开之季，但又是各种病毒和细菌活跃之时，因此，也是流行性疾病多发的季节。中医学上，以四季配五脏，春季属肝脏，一系列肝的病证，如精神疾病、高血压、中风等病，常会在春季复发或加重。俗话说：“病从口入”，季节性的病变也是因为饮食方面没有注意。
总体来说：惊蛰时节在饮食上应该注意较清温平淡的，因此，需要多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的侵袭。惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便，平时不妨把其当作甜点食用。另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。
下面是三种不同体质者的饮食调理：
身体较消瘦的人，低温潮热，口干唇红，手足心热，心里时常烦燥，失眠，尿黄且少，多喜欢冷饮的人。此时节饮食上，要选择清淡食物加以调养。如：蔬菜、野菜、豆腐、芝麻、糯米、牛奶及其制品、鱼、虾、海参、鸭子、蜂蜜、甘蔗、桑椹、香蕉、银耳、荠菜、藕、枸杞、冬虫夏草，少食辛辣刺激性食物，忌肥腻。
身体较丰满的人，面色暗淡，四肢不温，畏寒喜暖，上腹冷痛，大便时稀，小便清长的人。此时节饮食上要多食补阳食物。如羊肉、牛肉、鹿肉、带鱼、虾、胡桃、黑枣、樱桃、等尽量不用食性寒凉的食物。
身体较肥胖的人，肌肉松驰，偏食肥甘，神志疲倦的痰湿体质的人。此时节的饮食要选择健脾利湿，化痰祛湿的食物，如：薏仁米、红小豆、蚕豆、扁豆、大枣、枇杷、荸荠、白果、白萝卜、元白菜、洋葱、紫菜、海蜇等，少饮酒及饮料，不宜饮食不宜过量。
八、惊蛰时节的最佳时令蔬菜——菠菜
惊蛰时节的饮食最好吃得清温平淡些，一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等都是首选。此外，也可以多吃些能升发阳气的食物和蔬菜，如韭菜、菠菜、荠菜等。
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
九、祛风湿利关节的“老桑枝煲鸡肉汤”
惊蛰时节有的地区天气多为浓雾、微雨。人体常感四肢麻痹、关节活动不利，此时可选用药膳“老桑枝煲鸡汤”。
中药老桑枝煲鸡具有益精髓，祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，慢性腰脊劳损等症。
【原料】老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏约500克、生姜3片。
【做法】用清水把老桑枝洗净，并稍浸片刻；雌鸡宰净，去毛及内脏，洗净。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，再加入适量食盐便可。此量可供3～4人用，可把鸡捞起，拌入酱油佐餐用。
【功效】益精髓，祛风湿、利关节。可用于辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，慢性腰脊劳损等症。
【解说】老桑枝性平味苦，入肝经，功能祛风湿、利关节、行水气，《本草汇言》说它能“去风气挛痛”，《本草备要》亦认为它能“利关节、养津液、行水祛风”，《岭南采药录》还记载它有“去骨节风疾，治老人鹤膝风”的功用；鸡肉性温味甘，入脾、胃、肝经，功能温中、益气、补精、添髓，《别录》说它能“补益五脏，续绝伤，疗劳，益气图”，《食疗本草》亦认为它能治“踒折骨疼”，《日华子本草》也记载它有“止劳劣，添髓补精，助阳气”的功用。二者合一，倍增祛风湿、利关节、益精髓的功效。
十、惊蛰养生吃海蜇
惊蛰节气，大地回温，农历二月的春风也渐渐吹拂起来，但是春风易引动我们人体的肝阳，容易肝风、肝火妄动，易引起心脑血管病及高血压病。此外，乍暖还寒的时候还容易诱发感冒，而感冒之后最难受的症状之一就是多痰。这个时候食疗保健不妨吃些海蜇搭配的食物，比如雪羹汤等。雪羹汤在清代医书《古方选注》中就有记载。中国是最早食用海蜇的国家，晋代张华所著《博物志》中就有食用海蜇的记载。中医食疗学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。
雪羹汤
【原料】海蜇120g，荸荠360g（连皮）。
【做法】将海蜇荸荠一起加水煎至浓稠。
【功效】清热解毒、化痰软坚、降压消肿。
【适用】用于阴虚痰热，大便秘结等症状。现在用于辅助治疗原发性高血压，对早期患者更为适合。空腹顿服或分2次服。
十一、惊蛰吃梨润肺又健脾
传统医学认为，春属木，入味为酸，对应五脏为肝，顺应自然界生长生发之规律，春季容易肝风、肝火妄动，易引起心脑血管病及高血压病。春季养生调肝可通过润肺健脾的方法。
我国民间尤其是北方素有“惊蛰吃梨”的习俗。梨者性寒、味甘，入肺、胃经，有清热养阴，利咽生津，润肺止咳化痰的功效，惊蛰时天气乍暖还寒，气候仍然比较干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音哑，由于一些细菌开始活动繁殖，就容易患呼吸道疾病，表现为咳嗽咳痰，梨既可以生津润肺，又可以止咳化痰，且含丰富的果酸、铁质、维生素A、维生素C等，特别适合这一季节食用。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便，平时不妨把其当作甜点食用。但因其性质寒凉，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，对于脾胃虚寒或者血糖偏高的人，则不宜食用生梨。
下面是梨的四种常见食法：
1、榨汁食用：取生梨，去核，去皮，榨汁后取1杯约400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有润肺生津、利咽开音的功效；将生梨、莲藕一同榨汁后兑蜂蜜饮用，有健脾、清心、润肺的功效。
2、蒸熟后食用：生梨1个，川贝母3克，冰糖10克。梨去核后，把川贝母3克研成细粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸锅内蒸45分钟后取出食用，润肺止咳化痰之力更强。
3、煮水食用：切片后与冰糖、川贝母、银耳同煮，有健脾润肺止咳的功效。
适合春季养生的具有润肺健脾功效的食物还有枇杷、百合、银耳、莲藕、山药、大枣等，药物有沙参、麦冬、玉竹、黄精等，在自身体质合适的情况下，春季常食用上述药食物对健康会大有好处。
4、姜梨汁：惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。但因梨性寒，对一些体质本来偏寒的人来说不在适宜，可加温性的姜平衡一下：数个大梨加小块姜，一起放入榨汁机，榨得的姜梨汁分两壶，一壶直接上桌，供体质火旺者食用；另一壶放蒸锅里蒸5分钟后再供虚寒者食用。《本草通法》说梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，这样一来，体质火旺者和虚寒者可各取所需，都照顾到了。
十二、惊蛰功
从3月6日至3月20日，于每日起后睡前锻练此功法。
先盘腿坐好，使拇指在内握固静思，然后伴随深吸气转颈向左，当转颈至极限时，可在闭气情况下，将小臂端平，以肘尖之力向后连顿5次。而后即伴随呼气，使全身放松，恢复原位。然后再配合呼吸转颈向左，并反肘向后顿掣5次。如此左右各做6遍，即可结束姿势导引，转为内功静坐。
内功锻炼程序和立春功相同，唯须漱咽3次共咽津9口，方可收功休息。
防治：腰脊骨、肺、胃蕴积邪毒、目黄、口干、鼻塞出血、头风、牙痛、目暗羞明，鼻不聞臭，遍身疙瘡等等。
适宜惊蛰的运动——内养功
内养功强调呼吸停顿、气沉丹田等意念，是静功的主要功法之一。内功法具有“大脑静”而“脏腑动”的特点，尤其适应于春季练习。
内养功强调呼吸停顿、气沉丹田等意念，是静功的主要功法之一。内功法具有“大脑静”而“脏腑动”的特点，尤其适应于春季练习。
练功之前要简单进行一些准备。首先要保证练功的环境尽可能整洁安静，空气清新。其次心神安定，精神愉悦。练功前20分钟左右，应稍作休息，使心神安定，精神舒畅。另外，练功前要宽衣松带，解除束缚。无论卧式、立式、坐式寸，都必须将纽扣、衣带、鞋带或紧身衣服等预先解开，全身放松，使血液循环不受阻碍。
不论采用哪种姿势练习内养功，只要自然、端正即可。练习坐式时宜用宽凳子或椅子，其高度以练功者的膝关节弯曲成90。为宜。练习时身体不偏不斜，部挺胸，头颈和上身端正，头部略向前倾，臀部向后稍微凸，背不弯曲。若是盘膝坐，则两手相握或两手相叠向上，置于小腿前或放小腿上。姿势端正后，两眼微闭，注视鼻尖，口亦微闭，舌抵上腭。
调匀呼吸又称“调息”。内养功采用停闭呼吸法，可分为j种：第一种呼吸去：吸——呼——停——吸……；第二种呼吸法：吸…停——呼一一一一吸…一；第三种呼吸法：吸——停——吸——呼……如此周而复始，循环不已。从始到末，呼吸都要平静均匀，缓缓进行。
在意念活动中．想象以腹内脐下1．5寸处的气海穴为中心形成一个球形，使思想集中，排除杂念，即意守丹田，又称“调心”。这样以一念代万念，则易于人静。练呼吸时要意守呼吸，体会呼吸的柔和自然，舒适平稳，达到“意念合一”。妇女练意守丹田有的会出现经期延长或经量过多，此时应改为意守膻中。
练完功后要用一手掌按在肚脐上，另一手掌心贴在这只手的手背上。两手同时以肚脐为中心揉转，先由内向外，由小到大缓缓划圈，左转30圈。稍作停顿后，再由外向内，由大到小划圈，右转30圈，到肚脐处停止，即是收功。然后，可以随意活动活动身体，但不要做剧烈运动。
十三、惊蛰强身七功法
1、惊蛰二月节坐功
适应病症：人体经胳中滞留的毒邪之气，咽喉干涩及红肿，痰多喉痛、耳聋、出虚汗，眼角、两腮疼痛等症。
具体方法：每日凌晨一点至五点时，盘腿而坐，全身放松，运气调息，双手用四指握住大拇指，曲肘。配合手少阳三焦经络运气，将上肢向左右各尽力扭转三十次，然后叩齿三十六下，继续进行调息吐纳，当口中津液满口时，将唾液分三次咽下至下丹田，这样反复做三遍。然后收功。
《遵生八笺》中原文如下：“运主厥阴初气，时配手阳明大肠燥金。坐功。每日丑、寅时，握固转颈，反肘，后向顿掣五六度，叩齿六六，吐纳，漱咽三三。治病：腰膂肺胃蕴积邪毒，目黄，口干，鼽衄，喉痹，面肿，暴哑，头风，牙宣，目暗羞明，鼻不闻臭，遍身疙疮悉治。“
时至惊蛰，地温逐渐升高，冬眼的生物开始觉醒，纷纷爬出来活动，天地间，生机勃勃。本法以“晾蛰“命名，正是顺应这一时令特点而制定的气功锻炼方法。适宜于惊蛰时节锻炼，可于惊蛰时开始，终至春分为止。惊蛰时节，人体疾病多表现在手阳明大肠经。手阳明大肠经起于食指，经手背行于上肢伸侧前缘，上肩，经大椎，下人缺盆，进入胸腔络肺，通过膈膜下行，属大肠。其分支由销骨上窝上行，经颈部至面颊，进入下齿中，还出口角上唇，左右交叉于人中，至对侧鼻旁迎香穴。其主要病症有下牙痛，咽候肿痛，鼻衄，鼻流清涕，口干，目黄，颈肿，上肢伸侧前缘及肩部疼痛，运动障碍等。当然，在时为春，春为风令，人易病风，所列病症中的“遍身疙疮“即与风势蕴结肌肤有关的各种皮肤病。凡此，坚持采用本功法锻炼，有较好的防治作用。
2、补脾坐功
适应病症：此法可防治肩痛、头颈痛、目视朦胧诸症。
具体方法：全身放松端坐，闭口，用鼻缓慢深长地呼吸。然后用左手向左侧用力伸展外拉，同时右肘弯曲并向右用力，如作开弓射箭状；继之易于再作反方向开弓势。如此反复做16次即可。
3、意想宁心功
适应病症：对风湿性心脏病、冠心病、心动过速心律不齐等有疗效。
具体方法：端坐于椅子上，两脚分开与肩同宽，大腿与小腿呈90度角，躯干伸直，全身放松，下颌向内微收。将两手掌互相磨擦64下。左手放小腹前，手心对正小腹相距10厘米左右，右手抬起手心对正胸正中偏左，心脏部位。意想心脏是红色的，手心距离胸部约10厘米每次做10分钟。
4、内观肝胆功
适应病症：传染性肝炎，慢性肝炎。
具体方法：自然站立，双脚分开与肩同宽，双臂自然下垂，掌心朝内侧，中指指尖紧贴风市穴，拔顶，舌抵上腭，提肛，净除心中杂念。
(1)全身放松，两臂左右展开，向前上划弧，合掌当胸，意想两手心相贴处五分钟。两掌分开，手心向内，左掌对正右乳上方，距离胸部10厘米左右，右掌在左掌下，对正右乳下方，距离胸部与左掌相同，两膝微屈，意想手心两股热流，射人肝脏，肝脏绿气向下经涌泉穴排人地下。
(2)两掌相互摩擦至热，两手内劳宫紧贴后胆俞穴上，位于背后胸椎第十、第十一椎之间两侧处，5分钟。
5、观想丹田功
适应病症：对肝、胰、胆、胃之功能的康复及提高很有益处。
具体方法：自然站立，双脚分开与肩同宽，双臂自然下垂，掌心朝内侧，中指指尖紧贴风市穴，拔顶，舌抵上腭，提肛，净除心中杂念。全身放松，意念观想中丹田，部位在肚脐至命门分为十等份，在肚脐内三等份处。此部位相当于为幽门和肠腺的部位，观想此丹田促使胃肠蠕动，胃液和肠液分泌增多，气沉丹田疏通百脉。
6、转趾放松功
适应病症：关节炎、风湿性关节炎、踝关节疼、下肢麻木等症。
具体方法：双腿并拢站立，双臂自然垂下，两掌心贴近股骨外侧，中指指尖紧贴风市穴；拔顶，舌抵上腭，却除心中杂念。屈膝蹲身，两手内劳宫紧贴两膝盖上，意念膝关节沿右脚大趾、小趾、左足跟、左脚小趾，左脚大趾划圆弧顺时针转36圈，再向相反方向逆时针转36圈。
7、推擦会阴功
适应病症：治阴囊湿疹。
具体方法：自然站立，两脚分开，用左手将睾丸搂起，用右手摩擦睾丸下面，一推一拉为一次，共搓64次，每天早晚各1次。
十四、惊蛰时节的强身操
春季是运动健身的最佳季节，可根据个人的年龄、身体状况等，在下面介绍的方法中选用合适的内容进行：
1.腰部强健操
腰为肾之府，肾主藏精，由于排精的原因，男子肾脏易衰，腰部首当其冲，尤其中年以后，不少男子常感腰部酸软无力或疼痛不适。临床所谓“四十腰”。腰部强健操则能强肾健腰，预防腰肌劳损，保持腰部肌肉力量和柔韧性，防止腰部运动功能的衰退。其动作如下：
1、摆头摆尾：直立平视，两腿分开，与肩同宽，两手叉于髋部，并推送髋部自右向左做前、后绕环动作5次，再反方向做5次。每组重复练习4～6次，练习时动作应缓慢而连续，呼吸自然放松。
2、前后屈体：两腿分开，与肩同宽，两手交叉置于脑后，抬头挺脑吸气。然后上体逐渐前屈至极限，同时慢呼气，暂停1～2秒后逐渐抬起上体，吸气，尽量向后倾倒。静止1～2秒钟后重复以上动作。每组练习15～20次。练习动作幅度应逐渐加大，呼吸自然协调。
3、体侧转动：直立平视，两手叉于髋部，上体缓慢向左后转动至极限，转体时身体应随头自然转动并吸气。暂停1～2秒后呼气还原，并继续向右后转动至极限，同时吸气，如此反复25～30次。练习时转体动作应与呼吸协调配合，两腿伸直，脚跟不离地面。
4、俯侧挺身：跪卧，两手于体前支撑，低头含胸，拱背，吸气，身体向前伸展，抬头，塌腰成俯撑挺身动作。静止1～2秒后，呼气还原。如此重复25～30次。练习中呼吸深沉而缓慢，伸展动作要充分。
5、团身滚动：两手抱膝，团身坐姿。身体自然后倒做前、后滚动动作。注意团身要紧，滚动圆滑，动作幅度由小到大。向后滚动至肩背部，向前滚动自坐起。如此练习25～30次。
6、仰卧起坐：两手抱膝仰卧。然后向左转动，同时展体成俯卧，两臂、两腿伸直，头部微抬。静止1～3秒，再向右后转动，同时收腹、团身、抱膝成开始姿势，并连续做与此动作相同、方向相反的动作。每组练习25～30次。练习时展体要充分，团身要紧，整个动作应协调一致。
7、站立按摩：两腿开立，两手放于腰部，掌心向外。用手背成螺旋形由下而上揉摩15～20次。揉摩时全身放松，两眼微闭，精力集中于腰部，动作应缓慢而柔和，呼吸自然。
2.甩手、扭腰、后倾回春操
甩手、扭腰、后倾操是最为简单易学的体操。具有行气活血，壮阳益气之功。坚持练习，可治疗多种慢性病，最适合老年或体弱男子锻炼，故名回春操。可接连练习，也可只做一种。
1、甩手：其方法是先将两脚分开与肩同宽，上身尽可能放松，下身则必须用力，然后使用腕力，将手掌轻轻地张开，再将手臂以三成的力量伸到正前方，以七成的力量伸到后方。甩手运动可促使气血流通，使身体变得轻盈，增强体力。初练时每天可做三次，每次各做100次，以后可逐渐增加次数。
2、扭腰：先将两脚张开与肩同宽，上半身尽可能放松，使身体保持自然状态，然后将腰部往后倾斜到最大限度，此时脚不要移动，做头部转向后边看似的动作，转至不能扭转的程度为止，然后再返回正面，接着再朝相反的方向、以同样的方法反复转动。扭动身体时同时摆动手臂。扭腰运动能增强脾胃功能，又能宽胸理气，强肾壮腰，并有减肥之效。
3、后倾：两手重叠放在背后，将上半身往后倾斜到最大限度，再恢复至原状。这种体操能刺激督脉，激发人体阳气，增强机体活力，调节神经系统的功能，而达回春之效。
3.米勒式男子健美操
米勒是21世纪初丹麦的一位屡创纪录的卓越运动员。米勒式男子健美操最适合于青少年男子锻炼，其具体动作如下：
第1节：站立，双脚张开与肩同宽。两手上举，十指交叉，向左右轮流各做5次圆周转体。上体后仰时吸气，俯身时呼气。为减轻难度，两手可叉腰或置于脑后。
第2节：站立，右脚站在一块不太高的垫板上，右手抓固定架，身体保持垂直，左腿悬空伸直前后摆动。然后换腿，轮流摆动16次。后摆时尽量用力并吸气，前摆呼气。
第3节：两手叉腰仰卧，脚尖紧勾固定架。坐起呼气，后仰吸气，并尽量用后脑勺着地，重复做几次。也可躺在长凳上做，两手置于脑后或平行举过头顶。
第4节：站立，脚尖向内，与肩同宽，两手握拳，两脚不动，左右轮：流转体90度，同时俯身，手分别触两脚间地面。俯身时呼气，直起时吸气，各重复10次。 .
第5节：左脚前跨一步呈弓箭步，两臂侧平举，手心向上。两手向后旋转做16次圆周运动，最后3次做最大限度旋转。然后换右脚前跨一步，手心向下，两手向前旋转做同样动作。
第6节：仰卧，两手置于脑后，两腿伸直分开抬起，离地面约30～35厘米。两脚划半圆，并拢后尽量靠紧；腿放下，两脚跟用力并拢，不要触地。重复8次，最后3次要尽量用力。
第7节：站立，脚尖向内，与肩同宽，两手紧握拳。两脚不动，左转体90度，左膝微屈，仰头呼气；然后右转体180度，头后仰吸气。轮流重复10次。
第8节：做俯卧撑，身体保持直线，屈臂时吸气，直臂时呼气，几分钟后将两脚轮流抬起10次，使手指放松。
结束动作：俯卧，两手前伸，脚尖伸直，上体和大腿抬起，坚持几秒钟即可。
做完后最好用凉水淋浴或洗澡，并使劲用毛巾搓身，然后再作自我按摩，使身体轻松舒适。
4.提肛缩肾操
提肛缩肾是肛门运动健身法，是一种特殊的运动健身法。肛门运动，可强化督任二脉，增强脾肺肾功能，治疗早泄、阳痿、性欲低下，并可防治痔疾。其法简单易学，具体动作是：
坐在椅子上，心神宁静，轻闭双眼，全身放松。然后慢慢地在肛门上用力，再用一口气用力将肛门缩紧，犹如排尿时中途停止的要领一样。接着立刻将力量放松，使肛门松弛。如此反复地使肛门收缩、放松。每日最好练2～3次，每次练20～30下，3～5分钟为宜。
在肛门收缩时，阴茎就会提高，像拉弓似的感觉。坚持长期练习，可增强盆底肌及括约肌的力量。从而使阴茎勃起，可随心所欲，达到治疗阳痿、早泄、增强性机能的目的。
附录1：
春三月时令果蔬养疗
《黄帝内经》认为：春夏养阳，秋冬养阴。人的饮食起居都要和四时相应。唐代药王孙思邈在《千金方》中曾说：春日宜省酸，增甘，以养脾气。意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，而要多吃些甜味的食品，这样可以补益人体的脾胃之气。
中医认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健壮，人可延年益寿，但春季为肝气当令，肝的功能偏亢，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝脏可伤及脾，影响脾的消化功能。中医又认为，五味入五脏，如酸为入肝，甘味入脾，咸味入肾等，若多吃酸性食品，能加强肝功能，使本来就偏之的肝气更旺，这样就能大大伤害脾胃之气。因此，春季饮食调养，饮食应以辛温、甘鲜、清淡为主，少酸多甘、少肉食多蔬果，忌油腻、生冷及刺激性食物，以防阻遏阳气发越。
那么，有哪些食物在春季宜多吃呢？
枣
功效：补中益气，养血安神。
应用：宜用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁，调和药性，调和营卫。
制法：生食，煮食或烧焦为末。
服法：做粥食用或单独食用均可。
解说：又名红枣。性甘平，无毒。《本草纲目》中提到：红枣治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液、身中不足，大惊四肢重，和百药。久服轻身延年。
大枣性味甘平，尤宜于春季食用。民间流传着“一日吃三枣，终生不显老”的说法，国外把大枣称为“天然维生素丸”，其维生素P的含量为百果之冠，所含磷和钙也比一般果品多。对于身体较虚弱，胃口又不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳、爽口润甜、营养丰富。
红枣虽好，也不宜一次食用太多。孙思邈指出：枣多食令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助湿热。故脘腹胀满、食积、虫积、龋齿作痛，以及痰热、咳嗽均忌服。而消化不良者以及糖尿病患者，不可服用太多。根据前人经验，大枣与葱同食令人五脏不和，与鱼同食则令人腰腹作痛，因此忌与葱和鱼同食。
锅巴
功效：补气健脾，消食止泻。
应用：宜用于脾虚泄泻，胃寒呕吐，消化不良，食欲不振。
制法：蒸煮米饭时锅底所结硬块或米饭经低温烘烤而成。
服法：佐餐食用或单独食用。
解说：锅巴味苦，性甘、平。是煮米饭时锅底所结之物经低温烘烤而成，略黄不焦，既香又脆。《纲目拾遗》中说：锅巴补气，运脾，消食，止泄泻。
焙锅巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、维生素E、纤维素和钙磷铁等矿物质。经过低温烘烤略微炭化后，粳米外层的营养成分多被破坏，部分的淀粉也分解了，故食后极易消化。另外，干嚼锅巴时必须细嚼慢咽，分泌大量的唾液又可帮助消化和吸收营养，促使肠胃蠕动，增强消化功能。而且锅巴能吸附肠腔里的气体、水分和细菌等，达到收敛止泻的效果。若小儿患疳积症，宜用锅巴煎水代茶饮，有开胃助消化的作用。
山药
功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
应用：宜用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。
制法：煮熟或炒制，补脾常需炒制。
服法：单独食用或佐餐食用。
解说：又名山芋。性甘，平，无毒。《本草纲目》中提到：山药主治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服，耳目聪明，轻身不饥，延年。
山药营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，此外，还含有皂苷、胆碱、黏液质、淀粉酶、碘、精氨酸等。春季食用，可防止肝气过旺伤脾，亦能补肾益精，使人体元阳之气充沛，增强免疫力。
山药因含有较多的淀粉，煮熟后可代替粮食食用。现在民间流传有许多以山药为主的验方，其中应用最广的是山药粥，即用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀。本粥可健脾补肺、滋肾益精、强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用。若再加入红枣煮成山药红枣粥，则滋补效果更好，被人们盛赞为“长寿粥”。
菠菜
功效：养血止血，敛阴润燥。
应用：宜用于血虚痿黄，衄血便血，坏血病，消渴多饮，大便涩滞。
制法：煮食或炒食。
服法：佐餐食用。
解说：又名波斯菜。主要食用叶及根，性甘，冷，滑，无毒。孟诜指出：菠菜利五脏，通肠胃热，解酒毒。服丹石人食之佳。《本草纲目》中也提到：菠菜通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥，根尤良。
菠菜是春天的主要蔬菜品种之一，从尼泊尔传入我国。菠菜柔嫩味美、营养丰富，蔬药兼优。特别是其胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美。如果每天吃50克菠菜，其维生素C就可满足人体正常需要。
菠菜对衄血、便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痣疮等病有一定疗效，并能促进胰腺分泌，帮助消化。下面仅举几例菠菜
食疗方：
若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫3～5分钟，取出切碎用少许香油、盐等拌食，一日二次当菜食用，很有疗效。若是糖尿病，可用菠菜根60克，鸡内金15克，水煎代茶饮；或将菠菜根切碎，鸡内金研末，同米煮粥食用。若是夜盲症，用新鲜菠菜500克捣烂，榨取汁，每日一剂，分三次服用，但须常用才有效。
菠菜虽佳，但不宜过量食用。因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，不利于人体对钙质的正常吸收。而且，食用菠菜会使肾炎病人的尿色混浊，盐类结晶增多，故有肾炎和肾结石者不宜食。
荠菜
功效：和脾利水，止血明目。
应用：宜用于水肿，小便白浊，淋痛，痢疾，吐血，便血，崩漏，月经过多，目赤肿痛。
制法：煮食或炒食。
服法：佐餐服用。
解说：又名护生草。性甘，温，无毒。《别录》中提到：荠菜利肝和中。《本草纲目》中亦指出：荠菜明目益胃。
每至清明前后，荠菜就上市了。据分析，荠菜含有丰富的维生素及钙、磷、铁、锰等多种有益成分。荠菜的吃法多种多样，无论炒、煮、炖、煎，还是作馅、作汤，或做春卷，吃起来皆清香可口，别有一番风味。
中医学认为，荠菜味甘淡，性微寒，能凉血止血，清肝明目，清热利尿，主治妇女崩漏、咯血、衄血、便血、泌尿系统感染、高血压等。若是妇女月经过多，产后恶露不绝者，取荠菜60克，马齿苋60克、加水煎汤服用；若是患有咳血、吐血、尿血、便血者，用荠菜60克，配有白茅根、鲜藕节各30克，煎汤内服，亦有明显的止血效用。此外，荠菜的花晒干后布于席下，可辟虫，辟蚊、蛾。荠菜的种子具有明目的功效，用于青盲目翳，视物昏花。
莴笋
功效：清热利尿，通淋下乳。
应用：小便不利，尿血，痔血，乳少不通，伤损瘀痛。
制法：煮食或炒食。
服法：佐餐食用。
解说：此菜自莴国（今阿富汗、不丹地区）来，又名莴苣。据《食疗本草》记载：（莴笋）性苦，冷（凉），微毒。藏器：利五脏，通经脉，开胸膈，补筋骨，止脾气。食之令人齿白、聪明少睡、解热毒酒毒、止消渴、利大小肠。
莴笋产期较长，以春初和秋末为时令，以春笋质量为佳。莴笋中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富，因莴笋中铁在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，故食用新鲜莴笋，对治疗各种贫血非常有利。尤其是莴笋中含有一种酶，能消除强致癌物质－－亚硝胺引起的细胞突变，有一定抗癌作用。莴笋中的尼克酸是人体内一些重要酶类的成分，可激活胰岛素，促进糖的代谢，对患糖尿病的老人非常有益。此外，莴笋中所含的氟有助于牙齿和骨骼的形成。
一些人吃莴笋，常把莴笋叶扔掉，这是一种很大浪费，因为莴笋叶的营养成分高于莴笋。食用莴笋时也应注意，视力弱者不宜多食，因莴笋性寒，产后妇人宜慎食。
除以上蔬菜外，春季可提供食用的时令蔬菜还有芹菜、油菜等，也要尽可能多吃一些。
需要说明的是，有的人在蔬菜种类较少的季节，常常用多吃些水果的方法来代替吃蔬菜，这种做法不可取。因为尽管水果和蔬菜确有不少相似之处，如都含有较丰富的维生素、纤维素和无机盐。但两者毕竟有区别，水果所含的多是葡萄糖、蔗糖和果糖等一类单糖和双糖的碳水化合物，而蔬菜所含的碳水化合物则多是淀粉一类的多糖。摄入前者，胃和小肠可以不加消化或稍加消化，便很快进入血液中，如果食用过多，会使血液中的血糖急剧上升，进而刺激胰腺分泌大量的胰岛素，使精神不稳定，出现头昏脑胀、疲劳乏力等症状。而且葡萄糖、果糖大量进入肝脏后，很容易转化为脂肪，使人发胖。而后者多是淀粉，需要各种消化酶消化溶解之后才被逐渐吸收，因而使体内血糖稳定，有利于身体健康。
伴随气温日渐升高，晚春季节随之而来。此时应以清淡饮食为主，在适当进食豆类等蛋白质食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。而不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。
附录2：
五种时鲜蔬菜的食疗作用
1、荠菜
荠菜味甘性温。李时珍说：“冬至后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。”荠菜是最早报春的时鲜野菜，因其清香可口，民间常用它包馄钝，或炒野鸡肉，或与豆腐共煮羹。但多数人不知道它的药用价值。临床上常被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好；另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。
2、蕹菜
又名空心菜，味甘性平。可炒，可煮汤，可凉拌。因为味淡，常不被人们重视，忽略了它的药用价值。嵇会的《方草木状》称之为“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解毒蕈类、砒霜、野葛、木薯等中毒；治蜈蚣、毒蛇咬伤治淋浊便血、妇女白带、肺热咳血、鼻出血及无名中毒。有书记载，用其内服能治热痢，外用能治疮痛肿毒。紫色蕹菜含有胰岛素样物质，故糖尿病病人食用有利于控制血糖。
3、蓬蒿菜
蓬蒿菜味甘辛性平。早在唐代已列为食疗之品，唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气，养脾胃，消痰饮”。蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等证有良好的疗效。有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。
4、韭菜
韭菜味甘辛性温。是一种良好的振奋性强壮剂，有健胃、壮阳功能。凡肾阳虚所致梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食韭菜，故又名“起阳草”，如与开洋（虾米）同炒，其效更好。但内热便秘，口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如结膜炎等也当忌食。
5、生姜
生姜味辛性微温。日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等都要放点生姜作佐料。生姜的药效有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等。生姜皮利水，可以治菌痢，热痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。因生姜性升，不宜晚上吃，因为夜间人气收敛，故不宜反其道而升之。用生姜3片加红枣10枚煎水服，治疗脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡病及大便泄泻，常有高效。在此必须说明，内热偏重者及舌苔黄而干者忌食生姜。
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