当前，全球对肉类的需求量正在显著增长，种植养殖已经对耕地和水资源造成越来越重的负荷。昆虫，作为一种风险低、成本低的解决方案，可以提供动植物生长所需的重要蛋白质。在资本层面，昆虫蛋白企业也得到了大量押注。据不完全统计，市场上活跃的13家昆虫蛋白公司累计融资超过60亿元，预示着一个新的风口正在形成。
昆虫蛋白被认为是比动物蛋白更可持续的替代品。根据联合国粮食及农业组织（FAO），昆虫具有很高的食物转化率。此外，生产昆虫只需要很少的土地或能源，而且它们可以全年生产。
根据Research and market报告预测，中国昆虫饲料市场到2024年将达到 2.283 亿美元，复合年增长率将到达11.9%。作为一种安全、成本低的蛋白来源，昆虫蛋白正在受到越来越多人的关注，主要有以下几点原因：
1、满足人类蛋白质需求。据FAO估计，到 2050 年，商业饲料产量需要增加 70%，才能满足对蛋白质不断增长的需求。而昆虫是地球上种类最多、数量最多、繁衍能力最强的物种。黑水虻蛋白质含量高，可以加工成各种形态，替代目前占生产成本60%-70%的肉类、鱼类和豆粕。另外，相比传统动物蛋白，昆虫蛋白可以降低96%的温室气体排放量。
2、食物浪费的解决方案。世界经济论坛指出，“食物浪费每年给全球经济造成9400亿美元的损失，并排放8%的温室气体”。据统计，每年全球损失或浪费的食物约占人类可消费食品的1/3，来源包括农作物生产、食品加工、畜牧养殖、零售消费等。我国每年产生约1.3亿吨餐厨垃圾，据前瞻产业研究院预测，到2023年我国厨余垃圾处理行业市场规模将达4000亿元。利用昆虫实现有机废弃物处理的原理是，把藏在餐厨垃圾、畜禽粪污里的废弃蛋白转化为昆虫蛋白，通过昆虫生物转化技术将其带回食物链，以饲料、宠物食品等产品形式呈现。
3、产品形态多样。据牛津大学的实验表明，许多昆虫体内蛋白质含量在40%-70%之间，是鱼类肉类蛋白含量的3-4倍，并且含有丰富的微量元素和氨基酸。目前，黑水虻主要被用来供给水产养殖业和畜禽业。据世界银行估计，到2030年，近2/3的海产品将在农场养殖，这为昆虫加工的鱼饲料提供了广阔的市场。除此之外，还能被用于家禽养殖，一些研究表明，幼虫酶可能有助于提高牛的饲料转化率。昆虫蛋白的公司正在探索更多昆虫衍生产品的用途，如肥料、生物燃料、营养食品等。很多动物都可以用昆虫饲料养殖，2014年，FAO通过对罗非鱼、鲶鱼、虹鳟鱼和甲壳类动物、鸡、猪等动物进行的一项饲料实验表明，昆虫饲料可以取代这些动物饮食中25%~100%的豆粕、鱼粉等，而不产生任何负面影响。
展开全文
可用作饲料的昆虫有500多种，国内大规模用于饲料行业的昆虫有蝇蛆、黄粉虫、蝗虫、蛴螬等昆虫，通过各种现代生物加工技术加工成饲料粉或饲料添加剂，添加到畜禽、水产以及其他经济动物饲料中，能显著改善动物肠道内的微生物环境，提高畜禽机体的免疫力。
目前，大多数企业选择黑水虻作为转化载体，主要有以下原因：黑水虻风险小，不会携带人类或养殖动物的病毒；黑水虻的身体与鱼类接近，加工后的蛋白粉与鱼粉接近，可以替代鱼粉和豆粕等原料；黑水虻可以以有机废弃物作为原料，生长周期快，适合大规模工业化养殖；黑水虻幼虫的粗加工产品和深加工产品均可在饲料制造过程中添加使用。
目前昆虫蛋白产业参与者并不多，目前行业的领头者包括来自荷兰的Protix、来自法国的Ÿnsect、来自美国的InnovaFeed，中国在昆虫蛋白领域的玩家较少。
2021年1月，《福布斯》发布文章透露，欧盟已为食用粉虫开了绿灯，黄粉虫很快就会出现在欧洲的菜单上，出现在酒吧、冰沙和汉堡包里，因为欧盟认定人类食用黄粉虫是安全无害的。而这只是第一只将在超市上架的昆虫——欧盟很可能会很快批准其他昆虫。这对于那些生产昆虫食品的大公司来说，是一个突破性的时刻。这些公司一直在游说欧盟，允许这些产品在欧洲所有国家消费。但在欧盟为食用粉虫开绿灯之前，它们只在比利时、荷兰、英国、丹麦和芬兰的一些超市出售。可以预见的是，未来吃虫很可能会成为欧洲乃至世界的潮流和风口。
据联合国粮农组织（FAO）统计，随着全球人口剧增，资源日趋紧张，环境加剧恶化，为了解决一步步逼近的蛋白质危机，全球已有超过20亿人将虫子作为日常饮食的一部分，并找到了1900种可食用的昆虫。事实上，相比猪牛羊肉，昆虫确实是一种对环境更友好的蛋白质来源。牛津大学实验证明，昆虫的蛋白质和维生素含量，比牛羊肉更为丰富，尤其是果蝇、蟋蟀、棕榈象鼻虫和蜜蜂。以果蝇为例，100平方米的果蝇养殖仓库，能产生与100公顷大豆相当的蛋白质。此外，昆虫还是自然界唯一能提供人类必需9种氨基酸的食物。
既然昆虫以后将有望成为人类新的蛋白质获取来源，那么昆虫蛋白应用于宠物食品会是大势所趋吗？时间会给我们答案，但是我们不妨先来猜测一下。根据BBC的报道，早在2019年一家位于英国的宠物食品创业公司Yora就宣布其新生产的狗粮中40%的成分来自一种名叫黑水虻的昆虫幼虫。据悉，喂养黑水虻幼虫的原料来自荷兰的厨余。由生长迅速的黑水虻幼虫以人类剩下的食物为食，将其转化为高质量的蛋白质，然后再把幼虫处理成为可供狗狗食用的狗粮。相较于通过种植大豆喂养肉牛，再把肉牛生产成为狗粮的方式，这看起来确实是一个一举多得的方法：既挽救了因开垦种植大豆所需土地而被砍伐的巴西热带雨林，同时将厨余变废为宝，而且昆虫更高的蛋白质转化率又进一步节省了生产狗粮所需的资源。不止Yora，雀巢普瑞纳也在2020年11月宣布，他们将推出一种新的含有替代蛋白质来源的宠物食品。这种新的蛋白质包括其他蛋白质来源，包括昆虫蛋白质和从小米和蚕豆中提取的植物蛋白质，以促进其整体环保行动。相信在未来，将昆虫蛋白应用于宠物食品中的品牌将会越来越多。原因有以下几个：
第一，昆虫市场增速快。新思界产业研究中心出具的《2019年全球及中国昆虫蛋白质产业深度研究报告》显示，2019年全球昆虫蛋白质市场规模为1.44亿美元，预计到2025年将达到13.36亿美元，在预测期间的复合年增长率为45.0%。诸如增加对蛋白质作为营养的需求以及增加研发投资等因素正在推动昆虫蛋白质市场的增长。大量资本的涌入，势必将推动昆虫蛋白技术上的突破，降低昆虫蛋白成本，未来昆虫蛋白宠物食品在价格方面将更容易为消费者所接受。
第二，昆虫蛋白利于环保。为什么资本看好昆虫加入人类食谱？因为不断攀升的肉类消耗量，早已让地球不堪重负。为了满足70亿人口不断增长的蛋白质需求，全球畜牧业规模在过去半个世纪翻了4番，年均肉类产量达到3.2亿吨。畜牧业占用了大量土地，联合国粮农组织（FAO）报告称，目前全球26%的无冰土地用于畜牧业，33%的农田用于生产饲料。畜牧业还会产生大量温室气体，全球15亿头牛一年打嗝和放屁所产生的废气（主要是甲烷），影响甚至超过汽车、飞机等交通工具排放的二氧化碳总量，成为全球温室气体第三大排放来源。而从蛋白质转化率来看，产生相同数量蛋白质，昆虫所需的耕地面积是牛牧场的1/8，所需的水资源只有牛的1/15，温室气体排放可以减少6-13倍。养殖昆虫也不需要大量专用饲料，食物残羹、碎渣或有机废料足以维持昆虫的生命，因此饲料量也只有牛的1/12。调查表明，不少消费者是愿意为环境友好的食品支付更高的价格的。
第三，昆虫作为食品已被越来越多的人类接受。前面已经提及，目前全世界已经有两千多种昆虫被用于制作食物，全球更是有超过 20 亿人以昆虫为食，世界上甚至还有专门制作昆虫料理的网红餐厅。日本网红餐厅Antcicada的招牌就是蟋蟀拉面，端上来就能看到，烧肉上趴着一只完整的油炸蟋蟀，可是其实每碗面里有100只蟋蟀。试过这碗面的人，都对蟋蟀汤头赞不绝口，就像在吃一碗浓稠鲜美的海鲜面。Antcicada的菜单上还有用蟋蟀发酵制作的调味品，以及蟋蟀、蚕和蝗虫熬煮而成的“昆虫佃煮”。据介绍，蟋蟀非常鲜美，蝗虫带有鸡肉味，还嘎嘣脆，配上辣椒，相当下饭。既然人类已经接受了昆虫作为食物，那么愿意为自己的宠物采购含有昆虫蛋白的宠物食品也就不奇怪了。
特别声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场，本站仅提供信息存储服务。