最近因为特殊原因，绝大多数人都是在家里待着很少出门，一天到晚三顿饭都要在家里解决。闲来无事，于是在家霍霍面粉，跟妈妈学做了手擀面。
相传面条寓意“长寿”，俗语“人生有三面”，即“洗三面”、“长寿面 ”、“接三面”。
婴儿降生后三日有洗三仪式，吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”；过生日时照例吃“长寿面”，谓之“挑寿”，寓意“福寿绵长”；人死三日的初祭谓之“接三，以 “接三面”招待来宾表示对死者的悼念之情悠悠不断。
【食材】
面粉、鸡蛋、清水
【做法】
1、盆中加入高筋面粉500克，打入一颗鸡蛋，分次加入适量清水，可以把面粉团成粗糙面团即可，切忌水加多了，手擀面好吃必须是面团比较干的状态。
2、面团用保鲜膜包住，醒面半小时以上（醒面时间越长，面团越好揉），将粗糙面团揉成表面比较光滑的面团。
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3、将面团等分成两份，一份保鲜膜包好，另一份开始擀面。为了防粘黏，面团表面和底部撒些面粉，尽量把面饼擀薄。
4、用擀面杖将面饼卷起来擀会省力，尽量将面饼擀到很薄，而且薄厚均匀。这步会很累，要有个心理准备~
5、将面饼卷起来，擀平，换边继续擀，将面团逐渐擀大擀薄。
6、中途可以在面饼上撒面粉防止粘黏，可以将面饼摊开后，将卷起来时没有擀到的地方逐步擀平。
7、直到最后将面饼擀到适当程度，然后将面饼折起来。
8、切面，面条粗细可以随心所欲的发挥~
9、、将切好的面条抖开，可以再撒上一些面粉避免粘黏。如果不是立刻下锅煮的话，建议用保鲜膜盖上防止水份流失，不然面条会变干变硬。
10、另一份面团同样进行擀面切面，可以多做一点，做完可以密封冷冻保存，想吃的时候拿出来吃。
【小贴士】
1、高筋面粉会让面条更筋道，但是面团会很难揉，家里常用的中筋面粉、饺子粉做手擀面也很好。
2、和面用水的水温：凉水或者温水都可以，温水和面的好处是面团会比较好揉，比较省力，注意水温不能烫手，避免把面粉烫熟
3、和面用水的水量：手擀面的面团尽量用水要少，将面粉和成粗糙面团即可。
推荐手擀面可以参照葱油拌面的做法，美味就是这么简单。美食推荐：葱油拌面
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祝大家身体健康，开心每一天！
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