做法：比馒头简单，比馒头好吃。我家每三到五次做一次这个，一出锅就吃完了！
巧巴达面包（Ciabatta）最初是在意大利发明的。它最初是为了对抗漂浮在海洋中的法国长棍面包而发明的食谱。因其扁扁的外形酷似拖鞋而得名。相比长棒，巧巴达虽然也有脆脆的外型，但咬起来多了几分脆脆和细腻，非常适合牙齿不好又喜欢法式面包口味的人。与法式长棍面包相同的多孔结构使这款面包轻盈，无论是烘烤后涂黄油，还是适合以汤为主的主餐。
我有一段时间不在家，我丈夫必须自己准备午饭。他最好的（也是唯一的诀窍）午餐是金枪鱼三明治，煮熟的金枪鱼罐头配奶酪和番茄，配上一个苹果和一袋薯片。于是，除了吐司，我还烤了一锅巧巴达，放在冰箱里，时不时换个口味。
SeedYaoBread（拖鞋面包）
材料：
高筋面粉500g
种子混合物（我用黑白芝麻，亚麻籽，奇亚籽，大麦等）100克
150克冷水
冷水2（微冰）330克
即发干酵母10g
盐10g
40克橄榄油
实践：
将烤箱预热至220*C/450*F，将种子均匀地铺在铺有烤纸的烤盘上，然后放入烤箱约八到十分钟。
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把烤好的瓜子用冷水泡1，泡十分钟左右（有点太黑了，不过没有焦味我就一直用）（不然瓜子丢了真可惜）（不管烤了带照顾好一切，不要乱跑）
将浸泡过的种子和除橄榄油外的所有成分放入搅拌碗中
低速（2档）打成球状，然后开高速打两分钟（和面的水要稍微冰凉，以免面团过热影响质地结构)
高速拍打并加入橄榄油。这是一个不好的例子，因为我经常做面包（我认为）我可能抓到很多油，所以我直接倒了。正确的做法是在加入橄榄油之前先称一下重量，否则会很困难。很容易不够或太多
高速拍打八到十分钟，或者直到面团拉出一层薄膜
将面团揉成球状，盖上湿毛巾，在室温下发酵一个小时
或膨胀至两倍大（夏天烘烤有好有坏，缺点是面团容易过热，但发酵时会很饱）
发酵好的面团用手彻底揉捏以释放气体，放在撒了面粉的桌子上静置十分钟
将面团平均分成五份（一份约200g）（喜欢大点的面包也可以分成四份）
将面团用手稍微压扁，然后用擀面杖轻轻擀成扁平状
然后将面团对折
顶部可以比底部略长以覆盖整个面团
将面团从一边到另一边稍微整形
放在铺有烘焙纸的托盘上，室温下发酵一个小时
这个烤盘的尺寸真的很好
预热烤箱：240*C/480*F，进烤箱前在面包表面喷一些热水。烘烤五分钟，然后将温度降至220*C/440*F并烘烤十到十二分钟
出炉后，瓜子的香味真迷人~
一旦面包摸起来不再热，将其移至烤架上冷却
看看切割秀。毛孔分布均匀，外皮微脆，烤到酥脆滑腻，吃起来简直是人间天堂，但也很适合做三明治。几片奶酪、煎鸡蛋、几片生菜叶和一些芥末。这是我的素食早餐，清爽可口。（更大的加两片熏牛肉）
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