对于爱吃、会吃、懂吃的湾区人来说，清远是一座举足轻重的城市。
青山依傍、碧水环绕，得天独厚地域条件带来的原材料优势，让不少湾区人对清远味道有着天然的信服，而清远味道也未曾让人失望过。
着力打造大湾区的“米袋子”“菜篮子”“果盘子”“茶罐子”的清远发展战略，也让越来越多的“清远味道”飘香大湾区。
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菜篮子：款款都是湾区人餐桌上的心头爱
好山好水出好物，依托优良的自然生态环境和丰富的农业资源，一大批淳味天然、品质上乘的特色农产品在清远遍地开花，并套住了众多湾区人挑剔的味蕾。
清远鸡
无鸡不成宴，作为清远最著名的特产，广东“三大名鸡”之一，清远鸡在湾区人心里具有重要地位。
清远鸡又称清远麻鸡、清远走地鸡，因母鸡背侧羽毛有许多芝麻状斑点而得名。清远鸡大多被放养在田间地头，以谷物、青草、虫蚁为主食，练出一身紧致肌肉。因此清远鸡鸡味浓郁、皮爽骨软、肉质紧致嫩滑、滋味鲜美、口感独特，深受广大食客喜爱。
2006年，清远鸡被国家农业部列入国家级畜禽遗传资源保护名录。2010年，清远鸡获得国家地理标志登记保护。
清远乌鬃鹅
清远乌鬃鹅又称黑鬃鹅，是一种小型鹅种，因其颈至背鬃毛有一明显黑色羽毛带而得名。
清新区位于北江中游，气候温和、雨水充沛、土地肥沃，当地池塘河涌众多，水草繁茂，优良的自然环境，自然培育出乌鬃鹅优良的品质。
清远乌鬃鹅骨细、肉质鲜美细嫩多汁、脂肪含量较低，饱受人们的喜爱，被称为“中国四大名鹅”之一。
2006年，清新获得了“中国乌鬃鹅之乡”称号。同年，乌鬃鹅被国家农业部列入国家级畜禽遗传资源保护名录。2007年，清远乌鬃鹅获得国家地理标志登记保护。
西牛麻竹笋
清远英德西牛镇被称为“中国麻竹笋之乡”，当地的麻竹笋被称为“剥衣黄金”，具有粗大肉厚、鲜嫩爽口甘甜、笋味香浓、渣少、粗纤维含量高、可食率高等的特色，有“蔬中第一珍”的美誉。
西牛麻竹笋是、国家地理标志保护产品，入选“粤字号”区域公用品牌百强。如今的西牛麻竹笋发展非常迅速，成为广东省乃至全中国最大的麻竹笋种植生产基地，产品远销日本、香港、澳门、新加坡、台湾等国家和地区。
连州菜心
连州独特天然的地理气候环境，成就了连州菜心的高品质。
连州地处粤北，多崇山峻岭、土地肥沃，秋冬季节昼夜温差大，经霜后的连州菜心为了抵御寒冷，会将淀粉类物质转化成糖类，因此种出来的菜心比其它地区的更清甜、细嫩、爽口、汁多。
2011年，连州市政府创办每年举办一届的连州菜心节。2013年第三届连州菜心节上，一棵近500克的连州菜心拍出了31万天价，获得了“世界最贵蔬菜”称号，并被列入“吉尼斯纪录”。2014年，连州菜心获得国家农产品地理标志。2020年，连州菜心入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。
东陂腊味
岭南腊味最靓的一定产于连州腊味，而东陂腊味则是连州腊味之首。
风干，是东陂腊味品质成型的重要环节，风干工序所需的温度、湿度、光照、风力等都是天然的气候条件，而这些气候条件是东陂独特的地理位置决定的。
传统的东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊鸡等，经过全手工腌制、自然风干等程序加工而成，具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长等特色。与此同时，东陂腊味采用独特配料，总糖含量不大于15%，食盐含量不大于10%，为低糖低盐的健康食品。
东坡腊味是国家地理标志保护产品、清远市非物质文化遗产代表性项目。目前，东陂腊味20多个品种，拥有2个省级十大名牌产品、3个省级名牌产品和5个省级名特优新产品。
竹山粉葛
竹山粉葛产于清远佛冈县汤塘镇竹山村，这里土质尤其适合粉葛生长，所产粉葛，具有茎粗个大，味鲜无渣、口感清甜等特点。
竹山粉葛是国家“地理标志”产品，是广东省特色名优农产品，被列入省“一乡一品”项目。自2004年开始，佛冈县政府每年都在汤塘镇竹山村举办“竹山粉葛节”。
阳山淮山
阳山县被称为“中国淮山之乡”。阳山沿河两岸多是沙质壤土，土质肥沃疏松，加上丘陵山区昼夜温差较大，为淮山种植提供了得天独厚的自然环境。
从外形来看，阳山淮山呈棍棒形，比其他地方的淮山更饱满、更粗大。从口感来看，阳山淮山细腻，胶质多、松软香滑，煮熟时，香味自然清淡，比其他地方的淮山更松脆爽滑。
2014年，阳山淮山获得国家地理标志登记保护。
连山大肉姜
连山大肉姜又被称为“辣山芋”，具有颗块肥大、皮薄肉厚，色泽金黄，纤维少，肉质脆嫩，辣味适中、略带香味等特点。连山大肉姜在市场上具有良好的声誉和竞争优势，是餐桌上必不可少的佐味佳品。
2018年，连山大肉姜获得国家地理标志登记保护。
星子红葱
连州市被评为“中国红葱之乡”。星子红葱是连州市星子镇红壤耕地里才能种植出的特色农作物。星子红葱因其生长在独特的富含钾素砂质紫色土壤上，收获后葱头色泽鲜红，具有粒大饱满、表皮紫红、香辣味浓、营养丰富的特征。
2007年，星子红葱获得国家地理标志登记保护。
阳山西洋菜
产于清远阳山县的阳山西洋菜，全部采用山泉水和地下泉水灌溉，确保了其质地脆嫩多汁，清香爽口的优良品质。阳山西洋菜可用于煲汤、清炒、初加工等，是非常受欢迎的一种食材。
2018年，阳山西洋菜获得国家地理标志登记保护。
连南瑶山茶油
连南有“中国油茶之乡”的美称。油茶籽的质量状况直接影响茶油品质。由于连南优越的地理条件、适宜的气候和无污染的纯天然生长等因素，形成了山毛油茶独特的品质，果实较大，果皮薄、脱壳后茶籽肉质幼细，鲜出籽率42—48%，出油率48—52%。
瑶山茶油不仅色味清甘甜，无苦涩味还具有消炎、祛毒、除斑积、解惊风、治疗高血脂等医药价值，深受消费者的喜爱。
2007年，连南瑶山茶油获得国家地理标志登记保护。
连州溪黄草
连州溪黄草是一种非常有特色的优质道地中药材产品，具有清热利湿、凉血散瘀等功效。2007年，原国家质检总局批准对“连州溪黄草”实施地理标志产品保护。
清新桂花鱼
清远清新区水系发达，水质优良，土壤肥沃，生态环境独特，极适合桂花鱼生长，是发展桂花鱼养殖的一块宝地。
在优良的养殖环境、独特的生产方式下生产出来的清新桂花鱼呈现出极为优良的品质，该鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，为鱼中之佳品。
2021年，清新桂花鱼被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。
九龙豆腐
九龙豆腐是英德市九龙镇的特色传统小吃，用优质山泉水做出来的豆腐，嫩滑鲜甜、豆香盈口，别具特色。目前，英德市已将九龙豆腐列为非物质文化遗产加以保护传承。
米袋子：好山好水出好米
丝苗米素有“中国米中之王”之称，清远丝苗米名声虽不及“米中碧玉”的增城丝苗米，但在众多稻米领域中却不可小觑。
清远丝苗米米粒饱满、色泽晶莹玉白通透，蒸煮时有自然清淡的米饭香味，烹制出的米饭晶莹剔透，富有光泽，柔而不粘，质地适中，口感好。连山，是清远丝苗米的核心产区，“连山大米”荣获国家地理标志保护产品。
目前，清远已经形成连山有机丝苗米、连南稻田鱼丝苗米、连州富硒丝苗米、阳山七拱丝苗米、清新富钼丝苗米等各具特色、又有适度规模的县域丝苗米区域品牌，产值已达40亿元。
茶罐子：英德红茶扬名中外
因山地丘陵地带众多，土壤条件优越，清远拥有不少茶区，产茶历史悠久，英德红茶是其中的代表。
英德红茶
清远英德是著名的红茶产区，有着“中国红茶之乡”美誉。
英德红茶以其外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮为特点，被称为“中国三大红茶”之一。
其中，英红九号是英德红茶中的极品，用其鲜叶加工的红茶品质上乘，滋味醇滑甜爽、鲜香持久，被茶界认为是国内乃至世界最好的红茶品种。
英德红茶以其优异的品质扬名中外，曾被英国女王指定为王室用茶，上过英国BBC，进过人民大会堂，被誉为“世界第四大高香红茶”，不仅是中国国家地理标志产品，还入选了首批中欧地理标志保护产品互认清单。
连南大叶茶
连南大叶茶叶薄柔软，叶尖细长，叶形长椭圆，叶面光滑，持嫩性强，具有水浸出物、茶多酚、锌含量较高的特点。
制成红茶，外形紧结细长，色泽乌润，香气清高深长，汤色深红，滋味浓厚，叶底鲜艳匀齐，茶汤冷后呈乳浊状。
制成绿茶，银绿起霜，汤色黄绿亮，香气栗香馥郁，滋味浓醇，具有“栗香馥郁，清苦回甘”的独特品质特征。
2020年，连南大叶茶正式纳入2020年第二批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。
果盘子：自然环境得天独厚，堪称水果天堂
说起水果，自然少不了清远的身影，清远可以称得上是满分的水果生产地。得益于部分地区海拔高、昼夜温差大、土壤肥沃、无污染的水源等得天独厚的条件，清远盛产各种优质水果，也早已成为湾区人果盘子重要的生产基地之一。
清新冰糖桔
冰糖桔是清远出产的重要水果，清新又被称为“中国冰糖桔之乡”。冰糖桔在清新区俗称十月桔、沙糖桔，是宽皮柑桔的一种优良品种。清新冰糖桔因果味清甜、柔嫩、多汁、化渣、无核少核吃后齿颊留香，回味无穷而闻名遐迩。2008年，清新冰糖桔获得国家地理标志登记保护。
连南无核柠檬
连南是“中国无核柠檬之乡”，山清水秀、气候湿润，独特的自然环境条件，使得连南无核柠檬具有色泽橙黄、新鲜光洁、酸度高、果香浓郁的地域产品特色。2008年，连南无核柠檬获得国家地理标志登记保护。
连山蜜柚
连山蜜柚果大美观，品质优良，肉质脆嫩，风味清甜，营养丰富。其果皮较厚，耐贮运，贮藏4到５个月风味仍佳。
连州水晶梨
连州素有“中国水晶梨之乡”的美称，水晶梨是这里的“新三宝”之一。连州水晶梨的表皮泛黄，果肉洁白，口感脆爽无渣，清甜多汁，具有糖分高、口感好且上市早等特点。
阳山酥李
阳山酥李甜、酸、甘、香、咸五味俱全，十分爽口，开胃消食，素为客户所推崇。
阳山洞冠梨
洞冠梨是一种沙梨，生长在日夜温差较大的山地，芯细汁多，爽甜无渣，是古时的贡品，故又称“贡梨”。洞冠梨是阳山县稀有的珍贵果品，其果实硕大、皮薄肉嫩，1986年被评为广东省优质水果品种。
龙颈鸡心黄皮
龙颈鸡心黄皮产于清远市清新区龙颈镇，因其果实形状与鸡心相似而得名。
鸡心黄皮，可细分为甜酸不同的品系，具有高产、稳产、易于种植等特点。鸡心黄皮有大鸡心黄皮和小鸡心黄皮两个品系。大鸡心黄皮果实如鸡心，色泽蜡黄色或褐黄色，有光泽，果大，果肉黄白色，味甜具蜜香或甜带微酸，肉脆汁多；小鸡心黄皮为鸡心黄皮的实生变异种，果小，果皮蜡黄色，果肉黄白色，风味甜中带酸。
结语
青山依傍、碧水环绕，清远大地上优质农产品数不胜数，如何发挥特色产品优势，推动高质量发展？清远提出了促进全产业链标准化的发展思路，即依托现代农业产业园等资源优势，大力推广“从田间到餐桌”的全产业链发展模式。
目前，清远已形成若干个十亿级的农业产业，拥有地理标志产品27个，国字号农产品区域公用品牌19个、国家和省级现代农业产业园20个。与此同时，清远还提出了集中力量推动清远鸡、英德红茶、连州菜心、清远丝苗米、西牛麻竹笋等“清字号”特色农产品扩量提质塑品牌，打造成“五个百亿”农业产业。
如今，正是有了全产业链标准化的发展战略，让我们看到了传统农业在新时代背景下的另一种景致，清远正迎来新生！
图片来源：清远市人民政府门户网站、清远市史志办公室、清远市清城区文化广电旅游体育局、百度百科、清远发布、英德发布、清远日报、连州市融媒体中心等。
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