3月15日，黔东南州市场监管局餐饮科负责人带队一行至丹寨县指导重大活动餐饮食品安全保障工作。
指导组要求，餐饮食品安全保障必须做好以下几点：一是组织领导到位。针对每一次保障任务制定有针对性的《餐饮食品安全保障方案》，成立会议餐饮食品安全保障领导小组，全面负责会议期间餐饮食品安全保障的决策指挥和组织协调工作。确保重大活动保障任务期间餐饮安全。二是驻点保障到位。对定点接待单位实行双人以上驻点保障。对定点接待单位的食品加工烹调过程实行全程监督，开展食品安全快检筛查。对菜谱进行严格审定，及时更换禁用、慎用食品。全程开展监督检查，发现问题及时做出规范处置，有效保障了食品原料安全。三是监督检查到位。按照重大活动保障的规范要求，对食品加工储存，原料采购查验、食品留样，食品标签标识，餐饮具清洗、消毒、保洁等环节开展监督检查，做到监管不留空白、不留盲点。
供稿 丹寨县市场监督局
一审 姚登月
二审 石开恒
三审 陈玉佳
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