科技边角料获悉元气森林（北京）食品科技集团有限公司日前公开“椰子水和含椰子水的饮料及其制备方法”发明专利，可控制椰子水加工时糊管的现象。
天眼查App显示，该专利将椰子水的糖度调至6～60°Brix，pH值调至7～9，再将椰子水加热至50～90℃搅拌，静置0～60min后析出沉淀，去除沉淀，最后经UHT杀菌处理。上述技术方案通过在UHT杀菌前，调整椰子水体系的Brix、PH值、加热温度和静置时间等参数，去除磷酸钙等沉淀，再通过UHT杀菌，可得到稳定性较好的椰子水饮品，在实现减少UHT后沉淀的同时不引入过多的化学物质，且不带入过多的升级成本。
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