社区食堂的优势有哪些,为何餐企老板如此热衷?_食堂_社区_餐饮

现如今食堂的火热在社区,很多餐企老板把食堂开在了社区。那么,社区食堂有哪些优势呢?原因在这里。

10月31日,住建部、民政部联合发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》中要求,各市(区)应选取3至5个社区开展完整社区建设试点,试点时间自2022年10月开始,为期2年。

面对如今餐饮市场的竞争现状,更多参与者的加入,能够让社区餐饮更有活力。

社区食堂,从来都不是一个新故事

早在2019、2020年,就有不少城市陆续开展了像是“长者食堂”、“小哥食堂”、“惠民食堂”这种公益性质的食堂。

安徽合肥,现在建设了800多个社区助老食堂,用房90%由社区免费划拨,装修建设补助5万到15万,老年人享有一定程度的就餐补助,食堂经营方也享受不低于每餐1元财政补助;

山东省临沂市郯城县郯城街道龙泉社区“小哥食堂”,免费为外卖骑手、快递小哥等提供热水、充电、阅读等服务,还为他们提供就餐优惠;

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贵阳的惠民食堂社区食堂针对70岁以上老人、残疾人、军人等群体,专设惠民餐,在解决老年人吃饭问题的同时,也为老年人提供了社交场所。

各地的食堂,一般都要求坚持“政府引导、社会化运营、公益属性、综合监管”的经营原则;有的农村地区也在试点互助孝老食堂,依照“政府搭台、村居承办、居民互助”原则运作。

资本聚焦“社区餐饮”上

今年7月一家开在社区里的火锅店,牛爽爽完成了天使轮融资,融资金额近千万元;另一主打社区餐饮的品牌“五味小面馆”获数百万元天使轮融资;此外,主打社区餐饮的吉祥馄饨完成一轮近亿元战略融资,做鲜牛肉预制菜品的牛大吉完成1亿元A+轮融资……

社区食堂,优势明显

从公益性质的共享食堂、老年食堂、惠民食堂,到团餐企业承包的各类社区食堂,再到餐饮品牌进驻的社区餐饮形式……

在城市发展规划的落实中,各类型食堂百花齐放。不论是“国营大食堂”话题的火热,还是私企进驻社区的潮流,都代表着“社区食堂”这个词,是未来一段时间的主流。

而“社区食堂”的火热或许也正在为餐饮业带来更多可能性:

1、长期主义:利好餐饮供应链

从供应方来看,大量社区食堂项目的出现,在一定程度上势必会加大对预制产品的需求量,提升供应链企业的市场需求;从需求方来看,社区食堂较低的定价,在不断上涨的原材料价格背后,存在着难以突破的盈利问题。

社区食堂一般较为分散,很难有集体性采购情况,部分需求量尚且达不到供应链起订标准,有资深餐饮供应链专家对此表示,就目前的情况来看,“社区食堂”的出现暂时没有带来实质性的影响。

2、兄弟登山:社区模式新格局

政府搭台、社会化运营、具有公益性质的食堂,对于消费者来讲,如果能满足“便宜、实惠、好吃,拥有极致性价比”标准,自然能受到居民的欢迎。

如果社区食堂瞄准不同的目标客群,不以盈利为目标,组成城市福利的一部分,可以跟私企形成差异化的竞争。

差异化的定位,差异化的客群,不同玩家的加入,能够以共同做大蛋糕,为现有社区餐饮市场引入更多活力。

3、竞争加剧:新一轮洗牌&井喷

从市场层面,社区餐饮不仅是从前的粉面、水饺等主食品类加速进驻,海底捞也在今年7月对外公布了全新业务模块社区营运事业部。

口口相传的社区小店、头部餐饮的加速切入、老牌企业的未雨绸缪...社区餐饮,无论是抵抗风险的能力,还是其超长营业时长,都在进一步被餐饮人看到。

可以预见的是,接下来,围绕社区形式所开展的各餐饮品类将进入新一轮的洗牌与井喷期。

小 结

2022年,社区型餐饮不断崛起并加速进化,而随着此次政策的出台与推行,社区食堂模式成为主流或许只是时间问题。

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